סטראָבעריז זענען אַ ווונדערלעך געשמאַק און געזונט יאַגדע מיט אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און אנדערע סאַבסטאַנסיז פֿאַר מענטשלעך ביינגז. אין דער צייַט, איר קענען עסן סטראָבעריז פשוט אָדער נוצן זיי פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים. פון באַזונדער אינטערעס זענען פאַרשידן דיזערץ מיט סטראָבעריז. אין די אַוועק-צייַט איר קענען נוצן פאַרפרוירן סטראָבעריז - אין דעם פאַל פון שאַק ייַז קאַלט, כּמעט קיין פּראָדוקט פארלירט זייַן נוציק מידות. נו, אָדער טרוסקאַווקע קלעם , טרוסקאַווקע סעראַפּס (כאָטש זיי זענען ווייניקער נוצלעך, אָבער די טעם בלייבט).
אין פּראָדוקציע פאַרשידן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן: קייקס, קייקס, ביסקאַץ , אאז"ו ו - נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון קרימז, אַרייַנגערעכנט טרוסקאַווקע. ווי אַ פאַקט, די קרעם איז פשוט אַ טרוסקאַווקע פּיוריי אָדער איר קענען צוגרייטן קרימז מיט טרוסקאַווקע פילערז (זאַפט, פּיוריי, סירעפּ, מאַשקע) אויף פאַרשידענע באַסעס.
רעצעפּט פֿאַר טרוסקאַווקע קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קרעם מילכיק נאַטירלעך דיק פאַטי - 2-3 טעפּלעך;
- פריש סטראָבעריז - 1-2 ברילן;
- פּאַודערד צוקער - 1/2 טעפּל.
צוגרייטונג
טיילן די קרעם אין 2 בעערעך גלייַך טיילן. איינער פון זיי איז געמישט מיט פּאַודערד צוקער און כיטיד, סטערינג, ביז די לעצטע איינער איז צעלאָזן (בעסער, פון קורס, אין אַ וואַסער וואַנע). מיר באַזייַטיקן סטעמס פון די טרוסקאַווקע, קערפאַלי וואַש עס און וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער - לאָזן די וואַסער לויפן אַוועק. טרוסקאַווקע פּאַנטש בלענדער צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. לייג די רגע טייל פון די קרעם. איצט איר קענען לייגן אַ ביסל (1-2 טייבאַלספּונז) מינץ מאַשקע אָדער דזשין - טרוסקאַווקע געשמאַק זייער געזונט קאַמביינד מיט מינץ אָדער דזשוניפּער. מישן די קרימי-צוקער און טרוסקאַווקע-קרעם געמיש און שלאָגן עס מיט אַ מיקסער. איצט דער קרעם איז גרייט פֿאַר נוצן. די געדיכטקייַט פון די קרעם קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך לייגן קאָרנסטאַרטש צו די קרעם. איר קענען אויך לייגן דזשעלאַטאַן און אַגאַר-אַגאַר (דיזאָלווינג אין קרעם) מיט די דערוואַרטונג פון סאַבסאַקוואַנט כאַרדאַנינג פון די קרעם (אין דעם פאַל, נוצן די קרעם געשווינד).
אין דער זעלביקער וועג, איר קענען צוגרייטן אַ טרוסקאַווקע קרעם, ניצן קרעם אַנשטאָט פון קרעם.
אויב, אין עטלעכע וועגן, איר זענט דערשראָקן דורך יבעריק פאַטנאַס און קאַלאָריק צופרידן פון קרעם אָדער זויער קרעם, איר קענען נוצן נאַטירלעך לעבן ונסוועעטענעד קלאַסיש יאָגורט אָדער גריכיש יאָגורט (עס איז אַ ביסל טיקער). עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן מיט קרימז באזירט אויף זויער קרעם און ספּעציעל יאָגורט קענען ניט זיין סטאָרד מער ווי 2-3 טעג אַפֿילו אין די פרידזשידער.
הייַזקע קעז און טרוסקאַווקע קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פריש הייַזקע קעז - 2-3 ברילן;
- נאַטירלעך מילך קרעם (אָדער זויער קרעם, יאָגורט) - 1 גלאז;
- טרוסקאַווקע - 1-2 טעפּלעך;
- פּאַודערד צוקער - 1/2 טעפּל.
צוגרייטונג
מיר רייַבן הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ. פּילד און געוואשן סטראָבעריז, צוקער פּודער און קרעם (אָדער זויער קרעם, יאָגורט) איז געשטעלט אין אַ בלענדער און געבראכט צו כאָומאַדזשינאַטי. מישן מיט הייַזקע קעז. מינץ מאַשקע און, אין אַלגעמיין, מינץ באַדלי פאַרבינדן מיט הייַזקע קעז. עס איז בעסער צו לייגן 1 לעפל פון מאַדעיראַ, פרוכט קאָניאַק, שנאַפּס אָדער ווייַס אָדער ראָזעווע שטאַרק מאַסקאַט ווייַן (אָדער ווערמוט). איר קענען נאָך שלאָגן דעם מיקסער.
אויך טרוסקאַווקע קרימז קענען זיין צוגעגרייט און באזירט אויף די גרייט קרעם ייַז-קרעם.
טרוסקאַווקע שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - וועגן 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - 4-5 טבספּ. spoons;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 2-3 טבספּ. ספּונז (מיט אַ רוק);
- יי הינדל - 1 שטיק;
- קרעם מילכיק נאַטירלעך דיק - וועגן 200 מל.
צוגרייטונג
ריינז די סטראָבעריז אין אַ בלענדער. קרעם מיט צוקער פּודער איז העאַטעד ביז צעלאָזן. מישן די טרוסקאַווקע פּיוריי מיט אַ קרימי מאַסע, לייגן די יי און די קראָכמאַל. קלאַפּן די מיקסער צו אַ פעסט פּינע.
מיט טרוסקאַווקע קרימז אויף קיין יקער (ווי געזונט ווי מיט אנדערע קאַנפעקשאַנערי קרימז) עס איז מערסט באַקוועם צו אַרבעטן מיט ספּעציעל קאַנפעקשאַנערי סירינגז מיט פאַרשידן נעזלעס אָדער מיט די הילף פון קאַנפעקשאַנערי פּאַקאַדזשאַז.