קלעם פון וואַלד סטראָבעריז פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז, דאַנק צו וואָס איר קענען צוגרייטן אַ פּלאַץ פון נוציק קאַנסערוויישאַן. אמת, אַזאַ פּרעפּעריישאַנז זענען בלויז בנימצא צו אַפלויד קוקס: די ווילד בערי איז מינעראַל און שווער צו ריין. די קליין ינקאַנוויניאַנסיז זענען קאַמפּאַנסייטאַד דורך ויסגעצייכנט טעם, אַפּעטיטלעך אויסזען און הויך וויטאַמין זאַץ.
ווי צו קאָכן קלעם פון אַ וואַלד טרוסקאַווקע?
דזשאַם פון אַ וואַלד טרוסקאַווקע פֿאַר די ווינטער איז נישט בלויז געשמאַק, שמעקנדיק, אָבער אויך פּשוט אין צוגרייטונג צוגרייטונג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, די בעריז זענען געוואשן, קלינד, באדעקט מיט צוקער און לינקס פֿאַר 6 שעה צו יזאַלייט די זאַפט. נאָך, קאָכן אַ מייַכל לויט דעם רעצעפּט. עס זאָל זיין געדענקען אַז די ווייניקער בעריז זענען פּראַסעסט, די מער נוצלעך די קלעם וועט זיין.
- געשמאַק קלעם פון אַ וואַלד טרוסקאַווקע וועט קער אויס, אויב פון דעם כאַרוואַסטיד גערעטעניש, צו קלייַבן בעריז פון די זעלבע גרייס. זיי זענען מער יוואַנלי האַלב און קוק ימפּרעסיוו ווען געדינט.
- אין פאַל פון שטרענג קאַנטאַמאַניישאַן, די בעריז זאָל זיין ונ דורך רינסעד, פֿאַר דעם זיי זענען טראַנספערד צו אַ קאַלאַנדער און געוואשן, שאַקינג אונטער אַ קאַלט טייַך פון וואַסער צו ויסמייַדן רינגקאַלינג.
- דער צוגרייטונג פון צוקער אין קוקינג איז אַדזשאַסטיד צו געשמאַק, אָבער די פּראַפּאָרשאַנז זענען אַפּראָוטשט ווי 1.2 קג פֿאַר 1 קג בעריז.
- צו האַלטן די אַרייַנשטופּן בעשאַס סטאָרידזש, צוקער צוקער סיטיטיק זויער זאָל זיין מוסיף בישטיקע איידער די סוף פון קוקינג. ווי אַ הערשן, לייגן 1 לעפעלע פֿאַר יעדער קילאָ פון צוקער.
קלעם פון אַ וואַלד טרוסקאַווקע מיט גאַנץ בעריז
דעליסיאָוס קלעם פון אַ וואַלד טרוסקאַווקע מיט גאַנץ בעריז איז דער חלום פון יעדער מעטרעסע. אַזאַ תאוות קענען זיין ימבאַדיד דורך ריפּיטיד קוקינג און פּראַלאָנגד ינפיוזשאַן פון יאַגדע "האַלב - פאַרטיק" פּראָדוקטן. בלויז דעם רעצעפּט געראַנטיז אַ געשמאַק, "יאַגדע צו יאַגדע" בילעט, וואָס קענען זיין באקומען ספּעציעל דורך געדולדיק און פלייַסיק קוקס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד טרוסקאַווקע - 3 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- טרוסקאַווקע וואַשן און ריין פון בלעטער.
- גיסן העלפט פון צוקער און לאָזן פֿאַר 6 שעה.
- אין די סוף פון צייַט, שטעלן אויף אַ טעלער און לאָזן די בעריז צו קאָכן.
- שטעלן 400 ג פון צוקער און קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- אַראָפּנעמען די טעלער 10 שעה.
- רעפּעאַט דעם פּראָצעס ניצן די לעצטע 350 ג פון צוקער.
- נאָך 10 שעה פון קאָאָלינג, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און גיסן איבער די דזשאַרז.
קלעם פון טרוסקאַווקע וואַלד מיט עקן
קלעם פון טרוסקאַווקע וואַלד מיט סעפּאַלס איז אַן אָריגינעל צוגרייטונג. גרין בלעטער געבן וואַרעני בשמים און פֿאַרב, און זייער פאַרפּאָשעטערן קוקינג, ילימאַנייטינג מיסטראַסיז פון פּיינסטייקינג קלענזינג. דער פּראָצעס איז ניט קאָמפּליצירט: ריין בעריז זענען באדעקט מיט צוקער מיט סיטריק זויער, באַשטיין און קאָכן צוויי מאָל מיט אַ טעגלעך מעהאַלעך.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 900 ג;
- צוקער - 900 ג;
- סיטריק זויער;
- וואַסער - 50 מל.
צוגרייטונג
- שווענקען בעריז, אַראָפּנעמען וידעפדיק נעץ.
- לייג צוקער און סיטריק זויער, דיילוטאַד אין 50 מל פון וואַסער.
- לאָזן די בעריז בייַ נאַכט.
- קאָכן די סטראָבעריז פֿאַר 5 מינוט און שטעלן פֿאַר אַ טאָג.
- נאָך דעם, קאָכן ווידער און גיסן איבער סטערילע דזשאַרז.
קלעם פון טרוסקאַווקע וואַלד "פּיאַטימינוטקאַ" פֿאַר ווינטער
קלעם פון וואַלד טרוסקאַווקע "פּיאַטימינוטקאַ" איז אונטערשיידן דורך זייַן ספּעציעל געשמאַק און גערוך. כל דאַנק צו אַ קורץ קוקינג פֿאַר פינף מינוט, אַלאַוינג צו צוגרייטן די נאַטירלעך אַראָמאַ אין די בעריז, ויסגעצייכנט סטרוקטור, מאַקסימום וויטאַמינס און נוטריאַנץ, וואָס איז די הויפּט פאָדערונג ווען שאַפֿן ווינטער בלאַנקס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד טרוסקאַווקע - 800 ג;
- צוקער - 300 ג;
- וואַסער - 40 מל.
צוגרייטונג
- אין די פּילד בעריז לייגן 40 מל פון וואַסער, צוקער און מישן.
- שטעלן די קאַנטיינער אויף דעם הרובע.
- קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" פון דער וואַלד סטראָבעריז פֿאַר די ווינטער איז אַ רעצעפּט אין וואָס די בעריז זענען האַלב פֿאַר 5 מינוט און געלייגט אויף סטערילע דזשאַרז.
דיק קלעם פון וואַלד סטראָבעריז פֿאַר ווינטער
טונקל קלעם פון וואַלד סטראָבעריז וועט זיין אַפּרישיייטיד ביי בייקערז. דעם פּאָווידלע טוט נישט פאַרשפּרייטן, עס בישליימעס האלט די פאָרעם און איז אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר ביסקאַץ און פּיעס. דער געוואלט געוועב איז אַטשיווד דורך אַ צוויי-שעה בוילינג פון סירעפּ און בעריז. דעריבער, מיר באַקומען אַ קלאַסיש הויך-קוואַליטעט בילעט מיט אַ הויך פּאָליצע לעבן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד טרוסקאַווקע - 2 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- סלייסאַז פון לימענע - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די פּילד בעריז און לאָזן פֿאַר 3 שעה.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט און באַזייַטיקן די סטראָבעריז פון די סירעפּ.
- ווייַזן די סירעפּ צו די הרובע און קאָכן פֿאַר אַ שעה.
- לייג בעריז, סלייסיז פון לימענע און קאָכן פֿאַר אנדערן שעה.
- אַראָפּנעמען די פּינע און גיסן איבער די דזשאַרז.
קלעם פון אַ האָלץ טרוסקאַווקע דורך אַ פליישמילכל
טוויסטעד קלעם פון וואַלד סטראָבעריז איז איינער פון די מערסט געזונט און נוציק טייפּס פון בלאַנקס. דעם קלעם איז געמאכט בלויז פֿאַר די צוליב פון פּראַזערווינג וויטאַמינס. זינט די אַרייַנשטופּן איז בלויז בעקיצער העאַטעד, אָבער נישט קאָכן, די סומע פון צוקער זאָל זיין דאַבאַלד - דאָס וועט העלפן די פּרעזערוויישאַן צו שטיין מער.
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד טרוסקאַווקע - 900 ג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- פּוריפיעד בעריז דרייַ דורך די פליישמילכל צוזאמען מיט די צוקער.
- שטעלן די מאַסע אויף די הרובע, סלאָולי וואַרעם עס, נישט בוילינג.
- גיסן איבער די קאַנס און זעמל.
- האַלטן אַ פּשוט קלעם פון וואַלד סטראָבעריז קענען נאָר זיין אין די פרידזשידער.
קלעם פון וואַלד טרוסקאַווקע אין סירעפּ
דעליסיאָוס קלעם פון וואַלד סטראָבעריז פֿאַר די ווינטער קענען זיין באקומען אָן היץ באַהאַנדלונג. איינער פון די מעטהאָדס, באזירט אויף די ריפּיטיד ינסיסטאַנס פון סטראָבעריז אין סירעפּ, איז דערלאנגט אין דעם רעצעפּט. שטריך - אין בוילינג סירעפּ, נישט בעריז. צוגעגרייט אין דעם וועג קלעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט ריטיינז רייַך קאָליר און ומגעוויינטלעך טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד טרוסקאַווקע - 2 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער 120 מל.
צוגרייטונג
- פון צוקער און וואַסער, קאָכן די סירעפּ.
- לייג די פּילד בעריז צו עס און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
- קיל, נעמען די בעריז.
- קאָכן די סירעפּ און שטעלן די בעריז צוריק אין עס.
- איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קלעם איבער די קאַנס און זעמל.
קלעם פון אַ וואַלד טרוסקאַווקע מיט דזשעלאַטאַן
די רעצעפּט פֿאַר קלעם פון וואַלד סטראָבעריז מיט דזשעלאַטאַן איז אַ לידינג שטעלע פֿאַר עטלעכע סעאַסאָנס אין אַ רודערן. און אַלע ווייַל געלאַטין אַלאַוז איר צו וועלד אַ דיק בילעט מיט אַ מינימום סומע פון צוקער, וואָס איז פאַנאַנשאַלי רעוועכדיק און זייער נוצלעך. אין דערצו, די אַרייַנשטופּן בישליימעס האלט די פאָרעם און איז אָפט געניצט ווי אַ דעקאָר פֿאַר באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד טרוסקאַווקע - 5 קג;
- צוקער - 3 קג;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַסער 80 מל.
צוגרייטונג
- שפּריצן די פּילד בעריז מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 6 שעה.
- נאָך קאָכן פֿאַר 15 מינוט און קיל.
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַסער.
- ווי באַלד ווי סוועלז, שטעלן עס אין אַ קאַנטיינער מיט קלעם און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
קלעם פון וואַלד סטראָבעריז אָן קוקינג
די מאַשט אַרייַנשטופּן פון דער וואַלד טרוסקאַווקע, כאַרוואַסטיד אין אַ "רוי" וועג אָן קוקינג, איז אַ נוציק און פּשוט אופֿן פון פּרעזערוויישאַן, אין וואָס איר נאָר דאַרפֿן צו ווישן די בעריז מיט צוקער און פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער סטערילע דזשאַרז. פֿאַר בעסער סטאָרידזש, די בילאַץ קענען זיין לאָוערד פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער, קולד און טאַמפּעד מיט צוקער רעזאַדוז.
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד טרוסקאַווקע - 1 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- פונט די סטראָבעריז מיט 1 קג פון צוקער.
- פאַרשפּרייטן אויף קאַנס און טונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
- קלעם פון וואַלד סטראָבעריז פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז אין וואָס דער אופֿן פון סטאָרידזש איז וויכטיק, ווייַל די בעריז זענען אָנגעפילט מיט די רוען צוקער און געשטעלט אין די קעלט.
קלעם פון אַ וואַלד טרוסקאַווקע אין אַ מולטיוואַריאַטע
פאַרנומען טאַונזפּיפּאַל מיט אַ פּאָר פון קילאָגראַמס פון בעריז, צוקער און האַלב אַ שעה, קענען נוצן דעם רעצעפּט פֿאַר קלעם פון וואַלד סטראָבעריז אין אַ מולטיוואַרקעט. אין דעם פאַל, קוקינג קומט אין די געוויינטלעך סיקוואַנס, חוץ אַז די מאָדערן אַפּאַראַט ילימאַנייץ סאָף השגחה און אָפט סטערינג, יוואַנלי פּריפּערינג דעם פּראָדוקט פֿאַר 30 מינוט אין די "קווענטשינג" מאָדע.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע וואַלד - 400 ג;
- צוקער - 400 ג;
- וואַסער 80 מל.
צוגרייטונג
- אָרט די פּילד בעריז אין אַ שיסל, לייגן וואַסער און צוקער.
- שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע צו 30 מינוט.
- גיסן די צוגעגרייט קלעם איבער סטערילע דזשאַרז.