עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַלע מעגלעך אָפּציעס צו מאַכן פּאַנקייקס. דעם שיסל איז וויידלי פונאנדערגעטיילט אין די קיך פון פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט: אויף אַלע קאָנטינענץ עס זענען רעסאַפּיז פון פּאַנקייקס. צו מאַכן זיי ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך, איר קענען לייגן פאַרשידן ינגרידיאַנץ צו די פּרובירן. רובֿ אָפט זיי זענען צוגעגרייט מיט די דערצו פון גרייטיד וועדזשטאַבאַלז און פירות, אָבער פּאַנקייקס מיט פלייש אַדאַטיווז זענען אויך פאָלקס.
עס ס יזיאַסט צו קאָכן פּאַנקייקס מיט הינדל אָדער טערקיי לעבער - די פּאַנקייקס זענען געשווינד בייקט און געמאכט גרינגער ווי פּאַנקייקס געמאכט פון לעבער רינדערנס אָדער כאַזער. אָבער, דער טייַטש פון דעם רעצעפּט איז די זעלבע, אָבער ווייַל פון וואָס לעבער צו קלייַבן - באַשליסן פֿאַר זיך.
העפּאַטיק פּאַנקייקס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 1 קג;
- פעט מאַשקע - 50 ג;
- יי - 3-4 ברעקלעך;
- קעפיר , אָדער מילך, אָדער וויי - 0.5 ליטער;
- זאַלץ - 2-3 פּלינט;
- פרישלי ערד פעפער שוואַרץ (אָדער אַ געמיש פון פּעפּערז) - צו טעם;
- גאַנץ ווייץ מעל - 2-3 טעפּלעך.
צוגרייטונג
דער טייג פֿאַר לעבער פּאַנקייקס איז צוגעגרייט פשוט, אָבער מיר צוגרייטן די לעבער קערפאַלי: מייַן, אַראָפּנעמען די פילמס, וואַך צו ויסמייַדן בייל, פאָרן דורך אַ פליישמילכל אָדער מאָלן מיט אַ בלענדער. צו די ערד לעבער לייגן עגגס, זאַלץ, פעפער, גיסן אין מילך אָדער מילכיק פּראָדוקטן, גערודער געזונט און אָנהייבן פּאָרינג די מעל. דעפּענדינג אויף דער ערשט געדיכטקייַט פון די מאַסע (אויף קעפיר עס טורנס אויס צו ווייניקער פליסיק ווי אויף מילך אָדער וויי), אַ אַנדערש סומע פון מעל קען זיין דארף. די געדיכטקייַט פון די טייג איז באשלאסן דורך די פיייקייַט צו פאַרשפּרייטן עס אין אַ פריינג פּאַן (אַ ביסל מער פליסיק ווי פּאַנקייקס). פּרעסן פּאַן וואַרעם אַרויף געזונט, שמירן אַ רעפטל פון פעט און באַקן פּאַנקייקס אויף מיטל היץ, יוואַנלי בראַונינג פון ביידע זייטן. איר קענען דינען אַזאַ פּאַנקייקס מיט לעבער און מיט רייַז, און מיט סאַלאַט, און מיט פּאַטייטאָוז, און איר קענען קלייַבן שטיקל פון זיי.
אויב די לעבער פּאַנקייקס זענען נישט זייער לייקט אין שטוב (כאָטש זיי יוזשאַוואַלי גיין "מיט אַ קלאַפּ"), איר קענען באַקן פּראָסט פּאַנקייקס, און נוצן די לעבער ווי אַ פילונג.
פּאַנקייקס סטאַפט מיט לעבער
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער קאַרבאַנייטיד - 0.5 ליטער;
- יי גרויס - 2 פּקס .;
- מעל - 200 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- ראַפינירט ייל אָודערלאַס - 2 + 2 טבספּ. spoons;
- לעבער פון הינדל - 0,5 קג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פרישלי ערד פעפער - צו טעם;
- לאַרד - 50 ג.
צוגרייטונג
די לעבער זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן - קאָכן עס ביז האַלב - וועגן 15 מינוט, דעמאָלט קיל אין יויך, דעמאָלט פאָרן דורך די פליישמילכל. פיינלי צעטיילט די ציבעלע און לייטלי פּרעגלען עס אין האַלב די גרינס ייל, דעריבער לייגן די לעבער, זאַלץ, פעפער און, סטערינג, דישן פֿאַר 3-4 מינוט. טייג פֿאַר פּאַנקייקס פאַבריק פון סאָדע וואַסער, עגגס, אַ ביסל סאָלטיד מעל. מיר לייגן גרינס ייל, מישן אַלץ גוט, און שמירן די פריינג פּאַן מיט פעט, געשווינד פּאַנקייק פּאַנקייקס, וויסט זיי ווי זיי ברוין. אין וואַרעם פּאַנקייקס מיר ייַנוויקלען די פילונג. אויף דער זעלביקער פּרינציפּ זענען צוגעגרייט און פּאַנקייקס מיט אַ לעבער און אַ יי - איידער ראַפּינג די פילונג, מיר לייגן אין עס פיינלי געהאַקט פאַר - האַלב עגגס.