מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קוקינג מאַשרומז זופּ מיט קעז. דעם פּשוט שיסל מיט אַ פערלי פּשוט שטעלן פון ינגרידיאַנץ אַמייזאַז מיט זייַן געשמאַק קרימי טעם און ינווייטינג שוועמל אַראָמאַ.
דער יסוד פון אונדזער רעסאַפּיז זענען פּראָסט מאַשרומז. אבער אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו פאַרבייַטן זיי מיט וואַלד מאַשרומז, דעמאָלט זיכער נוצן עס. פון דעם, דער טעם פון די שיסל וועט ווערן אַפֿילו מער טיף.
שוועמל זופּ מיט טשאַמפּיגנאַנז מיט צעלאָזן קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 650 ג;
- פליסיק פּראַסעסט קעז - 320 ג;
- ציבעלע - 190 ג;
- קעראַץ - 175 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 50 מל;
- פּוטער - 55 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- וואַסער פילטערד - 1,75 ל;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ציבעלע איז באַפרייַען פון די כוס, סמידדיד קליין קובעס און בראַונד אין אַ סקעלאַט אין אַ געמיש פון גרינס און פּוטער פֿאַר וועגן 7-10 מינוט, סטערינג. דעמאָלט מיר שטעלן די קעראַץ דורך די כאַבאַרניק און פּרעגלען פֿאַר די אנדערע פינף מינוט.
שאַמפּאַנאַנז מאַן, שנייַדן פיינלי און אויך שטעלן אין אַ סקאָווראָדע. מיר שטעלן אַלע פֿאַר פופצן מינוט אונטער די דעקל און לייגן עס אין אַ פאַן. מיר גיסן די בוילד וואַסער, קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, און לייגן די קרעם קעז. ווען עס גאָר צעשפּרייטן, לייגן זאַלץ צו די זופּ, אויב נייטיק, סיז עס מיט פרישלי ערד שוואַרץ פעפער און קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק. קער אַוועק די פייַער און, נאָך קאַווערינג די פּאַן מיט אַ דעקל, לאָזן די שיסל ברו פֿאַר צען-פופצן מינוט.
שוועמל קרעם זופּ מיט מעלטעד קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 0.5 קג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קעז פיוזד - 250 ג;
- מאַסלינע אָדער פּוטער;
- פּראָוואָנקאַל הערבס;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
- פריש גרינז;
- טאָץ אָדער קראָוטאָנס.
צוגרייטונג
מיר קלאָר די קאַרטאָפל טובערס פון די סקינס, פיינלי געהאַקט און פּיילד אין אַ פאַן. פּלאָמבירן זיי מיט פילטערד וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך צען מינוט, וואַרפן די צעלאָזן קעז און קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן ביז זיי צעלאָזן.
דערווייַל, מיר ריין די אַניאַנז און ברוין אויף מאַסלינע אָדער פּוטער אין פינף מינוט. לייג וואַשן און שנייַדן טשאַמפּיגנאַנז און לאָזן זיי אונטער די דעקל ביז גרייט.
ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, און די קעז איז גאָר צעלאָזן, לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, פּראָווענקאַל הערבס און שטעלן אויף מאַשרומז מיט אַניאַנז.
מיר ברעכן די מאַסע מיט אַ בלענדער צו אַ כאָומאַדזשיניאַס צעקוועטשן, וואַרעם ווידער צו אַ קאָכן און קער אַוועק די הרובע.
מיר דינען עראַמאַטיק זופּ-פּיוריי מיט קראָוטאָנס אָדער קראַקערז און קיין פריש הערבס פֿאַר דיין געשמאַק.
שוועמל זופּ מיט מעלטעד קעז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 0.45 קג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- קרעם קעז - 240 ג;
- געפילטערט וואַסער;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- לאָראַל בלעטער;
- מושקאַט;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
- פריש גרינז פון פּעטרעשקע און קראָפּ.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד אין האַלב רינגס און שטעלן אין די אָילעד קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק. באַרשט עס אַ ביסל, באַשטעטיקן די מיטל צו די "פריידינג" אָדער "באַקינג" מאָדע. דעמאָלט מיר שיקן די מער דורכגעגאנגען דורך די כאַבאַרניק און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט. איצט לייגן די פאַר-קלינד און געהאַקט טיגערס פון פּאַטייטאָוז און מאַשרומז און שטיין אין די זעלבע פּראָגראַם פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. אין די סוף פון די צייַט, לייגן די קרעם קעז, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, מושקאַט, בוכטע בלעטער און גיסן פילטערד צו בוילינג וואַסער.
מיר איבערזעצן דעם מיטל אין "קווענטשינג" מאָדע און צוגרייטן די שיסל פֿאַר פופציק מינוט.
גרייט-געמאכט עראַמאַטיק זופּ געדינט מיט פריש הערבס.