פאָלקס אין זייַן צייַט אין רוסלאַנד, לענטילס מיט די אַדווענט פון פּאַטייטאָוז האָבן לעגאַמרע ניט דיזערוואַדלי פאַרלאָרן זייַן רום. אבער אין טערמינען פון נוצלעך און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, דעם סאָרט פון לעגיומז קענען אַפֿילו פאַרבייַטן פלייש. א רעכט האַלב גאַרניש פון לענטילס איז נישט בלויז נוצלעך, אָבער אויך זייער געשמאַק שיסל.
עס זענען דרייַ מינים פון לענטילס, יעדער פון וואָס מיר וועלן צוגרייטן הייַנט פֿאַר גאַרניש אין אונדזער רעסאַפּיז און דערציילן ווי צו מאַכן די שיסל ינקרעדאַבלי געשמאַק און שמעקנדיק.
ווי צו קאָכן לענטילס פֿאַר גאַרניש?
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס ברוין - 200 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 450 מל;
- ציבעלע - 85 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- ראַפינירט גרינס ייל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
לענטילס זענען וואַשן ונ דורך, ברוד מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט גיסן נייַ וואַסער, לייגן עטלעכע זאַלץ, שטעלן אויף פייַער און שטיין אונטער די דעקל מיט אַ פּאַמעלעך קאָכן פון פערצן צו 25 מינוט.
בשעת די לענטילז זענען ברוד, צוגרייטן די גרינס פריי. צו טאָן דאָס, ריין, שינקע ציבעלע, שטעלן עס אין אַ סקאָווראָדע מיט וואָרמד ראַפינירט גרינס ייל און פּאַסער פֿאַר פינף מינוט. ווייַטער, לייגן די פּילד און גרייטיד קעראַץ אויף אַ מיטל כאַבאַרניק און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען פֿאַר די זעלבע צייַט.
אויף גרייטקייַט מיר צונויפגיסן די רוען וואַסער פון די לענטילס, טראָוינג עס אין אַ קאַלאַנדער, לעטינג עס פליסן, און געמישט מיט די גרינס פריי. די ברוין לענטל גאַרניש איז גרייט, איר קענען דינען.
רויט לענטל גאַרניש
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 160 ג;
- יויך גרינס אָדער פלייש - 120 מל;
- פריש טאַמייטאָוז - 220 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- גרינס ייל - 35 מל;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס .;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- ערד רויט פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- טורמעריק - צו טעם;
- טשילי פעפער פּודער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
סעמירינגס פון אַניאַנז און דין שטרוי פון קעראַץ מיר פאָרן אין ראַפינירט בוימל ביז גילדענע, סטערינג. רינס די רויט לענטילס און גיסן וואַסער פֿאַר פינף מינוט. טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, מיר מאַכן קרוסיפאָרם ינסיזשאַנז פון אויבן, מיר טונקען זיי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען די הויט, און שנייַדן די פלייש אין קליין קיובז. לייג די קראַשט טאַמאַטאָוז צו די בראַונד וועדזשטאַבאַלז, בראָנפן פֿאַר דרייַ מינוט, סטערינג, ארויפלייגן רויט לענטילס, גיסן אין יויך, געווירץ מיט זאַלץ און לעטינג אויף מעסיק היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט. איצט וואַרפן די פאַר - קלינד און סקוויזד קנאָבל, טהימע גרינז (בלויז בלעטער), טורמעריק, ערד פּאַפּריקאַ, טשילי און שוואַרץ ערד, גערודער און בלאַנטש פֿאַר אנדערן זיבן מינוט אָדער ביז די סאָפטנאַס פון די לענטל בינז.
סימילאַרלי, איר קענען צוגרייטן אַ זייַט שיסל פון גרין לענטילס, ינקריסינג די סומע פון יויך צו פינף הונדערט מילאַליטערז. די קוקינג מאָל פון דעם פאַרשיידנקייַט איז מער ווי די פריערדיקע, אַזוי מיר וועלן האַלטן די שיסל פֿאַר פיר 25-30 מינוט.
ווי ריכטיק צו קאָכן לענטילס פֿאַר גאַרניש אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- גרין לענטילס - 160 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 450 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ציבעלע - 75 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 35 מל;
- זיס בולגאַריש פעפער - 90 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פּילד און קראַשט קנאָבל פּרעגלען אין אַ מולטיקאַסט אין די "באַקינג" מאָדע אין גרינס בוימל איידער בראַונינג, דעריבער נעמען עס אויס און וואַרפן עס אַוועק. אין אַ שיסל פון קנאָבל פּוטער מיר שטעלן אויף די געהאַקט ציבעלע, קעראַץ, זיס פעפער, ווייץ די וועדזשטאַבאַלז צו ווייך, לייגן די געוואשן לענטילז, גיסן אין וואַסער, באַשטימען די מיטל צו די "באַקוויט" מאָדע און צוגרייטן עס ביז דעם סוף פון די פּראָגראַם.