פּאַוולאָוואַ שטיקל איז איינער פון די אָפּציעס פֿאַר דינען אַ פאָלקס אַוסטראַליאַן שטיקל, באשאפן אַ הונדערט יאר צוריק, אין כּבֿוד פון די גרויס רוסיש באַללערינאַ. די פאַרבייַסן באשטייט פון פראנצויזיש מערינגוע, קרעם און פריש בעריז און סטרייקס מיט ראַפינירטקייַט, ברייטנאַס און פּרעכטיק טעם, און, מיט אַלע די גראַנדור, ברייבז מיט פּאַשטעס און יז פון צוגרייטונג.
ווי צו קאָכן אַ פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" אין שטוב?
דער שטיקל "אננא פּאַוולאָוואַ" איז געמאכט אין די פאָרעם פון אַ פּליטקע קאָרב געמאכט פון מערינגוע אָנגעפילט מיט קרעם און בעריז. צו צוגרייטן יי ווייץ וויפּט מיט צוקער פּודער, קראָכמאַל און עסיק. לייגן די מאַסע אויף די פּאַרמעט, געבן עס אַ פאָרעם, און באַקן בייַ 120 דיגריז 50 מינוט. גרייט מעינגיוז פּלאָמבירן מיט וויפּט קרעם און בעריז.
- פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" - אַ רעצעפּט אין וואָס איר קענען פאַרבייַטן פילע קאַמפּאָונאַנץ. אַזוי, אַנשטאָט פון קרעם, איר קענען פּלאָמבירן די פאַרבייַסן מיט מאַסקאַרפּאָנע, יאָגורט אָדער קורדע.
- פּראָטעין פֿאַר מערינגוע זאָל זיין געשלאגן בלויז אין טרוקן ניט-פעט קאָאָקוואַרע. זיי זענען וויפּט מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז ינקריסינג די גיכקייַט און לייגן צוקער פּודער אין קליין פּאָרשאַנז.
פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" - אַ קלאַסיש רעצעפּט
דער קלאַסיש פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" איז געמאכט אין דער פאָרעם פון אַ שטיקל, די דנאָ שיכטע פון וואָס איז די לופט מערינגוע מערינגוע, און די שפּיץ - קרעם און בעריז. עס איז נישט שווער צו מאַכן עס אויב איר נאָכפאָלגן די הויפּט כּללים: די פּראָטעין מאַסע זאָל זיין בייקט אין אַ ויוון טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז פֿאַר 1.5 שעה, וואָס קענען ניט זיין געעפנט ביז דעם סוף פון דעם פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 6 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 340 ג;
- עסיק - 30 מל;
- קראָכמאַל - 40 ג;
- קרעם 35% - 350 ג;
- טרוסקאַווקע - 10 פּקס.
צוגרייטונג
- ווהיסק די ווייץ מיט צוקער פּודער, עסיק און קראָכמאַל.
- שטעלן די מאַסע אויף פּאַרמעט און באַקן בייַ 120 דיגריז 90 מינוט.
- פּלאָמבירן די פּראָדוקט מיט קרעם און סטראָבעריז.
פּאָוולאָוואַ שטיקל מיט קרעם - רעצעפּט
קרעם פֿאַר פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז פון וויפּט קרעם. זייער מילד איז אַ קאָמבינאַציע מיט קרעם קעז, ספּעציעל אויב איר נוצן אַ נידעריק פּראָצענט פון פעט, וואָס וועט לייגן אַ פּראַנאַונסט קרימי טעם צו די פאַרבייַסן און וועט נישט מאַכן עס שווער. אין דער זעלביקער צייַט, די סומע פון צוקער איז רידוסט צו אַ מינימום.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 230 ג;
- קרעם 30% - 200 ג;
- קרעם קעז - 250 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- קראָכמאַל - 20 ג;
- עסיק - 10 מל;
- בעריז - 450 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּראָטעינס פון 180 ג פון פּאַודערד צוקער, עסיק, קראָכמאַל און 20 מל פון לימענע זאַפט.
- באַקן באַטשווייז בייַ 130 דיגריז פּער שעה.
- צינדז קרעם מיט קרעם קעז, 50 ג פון פּודער און 10 מל פון זאַפט.
- פּלאָמבירן די שטיקל "פּאַוולאָוואַ" מיט קרעם און בעריז.
פּאַוולאָוואַ שטיקל מיט מאַסקאַרפּאָן קרעם - רעצעפּט
פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" מיט קעז קרעם איז אַ מאַדערנייזד ווערסיע פון דער קלאַסיש נאַש. ספּעציעל פאָלקס קייקס מיט מאַסקאַרפּאָנע. דעליקאַטע איטאַליעניש קרעם קעז טכילעס האט אַ קרימי קאָנסיסטענסי, אָנגענעם זיס געשמאַק, סטאַביל און זייער גרינג צו אַרבעטן, איר נאָר דאַרפֿן צו שלאָגן מאַסקאַרפּאָן מיט צוקער - און די פילונג איז גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 6 פּקס .;
- צוקער - 250 ג;
- ווייַן עסיק - 10 מל;
- קראָכמאַל - 20 ג;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - 60 ג;
- מאַלענע - 450 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּראָטעינס מיט צוקער, קראָכמאַל, עסיק און זאַפט.
- באַקן די מאַסע פּאָרפּאַרטווייז בייַ 100 דיגריז פֿאַר 1.5 שעה.
- פוס מאַסקאַרפּאָן מיט פּודער.
- פּלאָמבירן די מיני-שטיקל "פּאַוולאָוואַ" מיט קרעם און בעריז.
קאַווע פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" - רעצעפּט
די קאַווע פאַרבייַסן פון פּאַוולאָוואַ איז איינער פון די ווערייישאַנז פון דער קלאַסיש רעצעפּט. א קניפּ פון ערד קאַווע, מוסיף צו וויפּט פּראָטעינס, גיט די מערינגוע אַ איידעלע שאָקאָלאַד קאָליר און אַ קליין טעם פון אַ שמעקנדיק קאַפּוטשינאָ. אין דעם פאַל, אין פּרינציפּ נוצן פון קוואַליטעט ערד קאַווע, זינט סאַליאַבאַל - וועט מאַכן מערינגוע זויער.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 6 פּקס .;
- צוקער - 480 ג;
- ערד קאַווע - 20 ג;
- ווייַן עסיק - 10 מל;
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- מאַלענע - 350 ג;
- קרעם 35% - 550 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּראָטעינס מיט צוקער.
- לייג אין אַ פּלאַץ פון קאַווע, 50 גראַמז פון גרייטיד שאָקאָלאַד, עסיק.
- באַקן באַטשווייז בייַ 130 דיגריז פֿאַר 1.5 שעה.
- באַצירן דעם שטיקל מיט קאַווע "פּאַוולאָוואַ" קרעם, בעריז און שאָקאָלאַד.
פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" מיט קעראַמאַל
פּאַוולאָוואַ שטיקל איז אַ רעצעפּט וואָס טוט ניט באַגרענעצן קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ צו קלאסישע ינגרידיאַנץ נאָר. פילע זיי באַצירן די פאַרבייַסן מיט קרימי קעראַמאַל , מאכן עס פון קרעם און פּוטער. דאַנקען צו דעם, קאַראַמעל גיינז אַ ווייך גילדענע כיו, רייַך, קרימי טעם און קאָנסיסטענסי פון דעם סאָוס, וואָס עמפאַסייזיז די קרוכלעדיק געוועב פון מערינגוע.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- ווייַן עסיק - 10 מל;
- קראָכמאַל - 20 ג;
- בעריז - 350 ג;
- צוקער - 100 ג;
- קרעם - 550 ג;
- ייל - 30 ג.
ינגרידיאַנץ:
- ווהיסק די פּראָטעינס מיט 250 גראַמז פון פּודער, קראָכמאַל און עסיק.
- באַקן באַטשווייז בייַ 150 דיגריז פֿאַר 50 מינוט.
- וואַרעם 100 ג פון צוקער צו גאָלד.
- גערעדט מיט 150 גראַמז פון הייס קרעם און פּוטער.
- פּלאָמבירן די שטיקל מיט וויפּט קרעם, בעריז און קעראַמאַל.
- דינען די קאַראַמעל שטיקל "פּאַוולאָוואַ" מיד נאָך קוקינג.
פּאַוולאָוואַ פאַרבייַסן מיט קאַסטערד
קרעם פֿאַר פּאַוולאָוו קייקס איז די בלויז זאַך אַז איר קענען בייַטן די פאַרבייַסן. א זייער מצליח קאָמבינאַציע פון קריספּי מערינגוע מיט אַ ווייך קאַסטערד איז געהאלטן. דעם נערעוודיק און, אין דער זעלביקער צייַט, ליכט פּראָדוקט האט אַ יידל געשמאַק, די נייטיק געדיכטקייַט און איז זייער צונעמען אין דעם רעצעפּט, ווי עס איז געמאכט פון די יאָוקס לינקס דורך די מערינגוע.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 280 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 5 מל;
- סטראַוובערריעס - 150 ג;
- באַנאַנע - 1 שטיק;
- אָזשעניצע - 80 ג;
- מילך - 400 מל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּראָטעינס מיט 200 ג פון פּודער, זאַפט און 10 ג פון קראָכמאַל.
- באַקן די וואָג פּאָרטווייזד 1.5 שעה אין 120 דיגריז.
- מישן די יאָוקס מיט 80 ג פון פּודער און 40 ג פון קראָכמאַל.
- לייגן הייס מילך און קאָכן פֿאַר 4 מינוט.
- פּלאָמבירן די פּאַוולאָוואַ שטיקל מיט קרעם און פירות.
פּאַוולאָוואַ שטיקל מיט לימענע קירד
פאַנס פון נידעריק-קאַלאָריע און רעפרעשינג דיזערץ קענען מאַכן אַ מערינגו פון "פּאַוולאָוו" מיט לימענע גראַסכאַפּערז . דעם קרעם, ברוד פון פרוכט זאַפט און יאָוקס, איז קעראַקטערייזד דורך זיס און זויער טעם, העל געל קאָליר און זייער סטאַביל געוועב. ער איז נישט ווי נערעוודיק ווי די אנדערע אָפּציעס, און דעריבער ינדזשויז די דערקענונג פון זיס צאָן אויף אַ דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- קראָכמאַל - 20 ג;
- לימענע זאַפט - 90 מל;
- זעסט - 20 ג;
- צוקער - 150 ג;
- בוימל - 50 ג;
- טרוסקאַווקע - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- וויסק פּראָטעינס מיט פּודער, קראָכמאַל און 10 מל פון לימענע זאַפט.
- באַקן באַטשווייז בייַ 120 דיגריז 80 מינוט.
- מיקס צוקער, יאָוקס און 80 מל פון לימענע זאַפט און קאָכן ביז דיק.
- לייג די פּינטעלע און בוימל.
- פּלאָמבירן די קייקס מיט אַ קורד און סטראָבעריז.
פאַרבייַסן "אננא פּאַוולאָוואַ" פון דזשוליאַ וויסאָצסקייַאַ - רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פאַרבייַסן "פּאַוולאָוואַ" פּערפאָרמד דורך דזשוליאַ וויסאָצסקייַאַ רעפערס צו די קלאַסיש ווערייישאַן. קולינאַריש פאָוקיסיז אויף מערענגוע. אין ערשטער איר האָטפּט די סקוועראַלז מיט לימענע זאַפט, דעמאָלט - מיט צוקער, און עסיק און קראָכמאַל ינטראַדוסיז שוין אין די פאַרטיק מאַסע. ווי אַ רעזולטאַט, די פאַרבייַסן נאָך באַקינג ריטיינז נעץ אינעווייניק און באַקומען אַ סקאָרינקע פון די אַרויס.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- צוקער - 180 ג;
- קראָכמאַל - 60 ג;
- עסיק - 10 מל;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- קרעם - 250 מל;
- בעריז - 400 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די סקוועראַלז מיט זאַפט.
- לייגן די צוקער און וואַשן ווידער.
- קאָך די קראָכמאַל מיט די עסיק אין די סקוועראַלז.
- באַקן די פאַרבייַסן פֿאַר 1.5 שעה אין 100 דיגריז.
- באַפּוצן מיט קרעם און בעריז.
ווי צו קראָם די פאַרבייַסן פון "פּאַוולאָוו"?
פּאַוולאָוו ס שטיקל-מערינגוע איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך פּראַקטיש נאַש. באמערקט די ריכטיק טעמפּעראַטור רעזשים, די פאַרבייַסן קענען זיין סטאָרד אין דיסאַסעמבאַלד פאָרעם, אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג. צו קייקס טאָן נישט אַרייַנציען פרעמד סמעללס, זיי זענען געשטעלט אין אַ געחתמעט קאַנטיינער און געהאלטן אויף אַ פּאָליצע, און די קרעם און פרוכט זענען געשיקט צו די פריזער.
- 3 שעה איידער געדינט, קרעם און פירות זאָל זיין טאָד. אויב די פירות זענען וואָטערד, די פליסיק מוזן ויסגעשעפּט און די פרוכט דיפּט מיט אַ געוועב.
- קוכן איז נישט רעקאַמענדיד צו פּלאָמבירן מיט קרעם און פירות אין שטייַגן, אַזוי עס איז נישט שוואַך, אַזוי איר דאַרפֿן צו זאַמלען עס איידער געדינט.