ויסגעצייכנט בודזשעטאַר און, אין דער זעלביקער צייַט, ינקרעדאַבלי געשמאַק ווערסיע פון זיס היים פאַרבייַסן פֿאַר טיי וועט זיין אַ עפענען פּיראָג מיט apples. און ווי צו קאָכן עס איר לערנען פון אונדזער רעסאַפּיז.
עפענען שטיקל מיט apples פון קורץ געבעקס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 520-680 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2/3 טעפּל;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- פּוטער - 210 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
פֿאַר די פילונג:
- apples - 700 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1/3 טעפּל אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ באַקוועם שיסל, שטעלן אַ סאָפענעד פּוטער, לייגן צוויי-דריט פון אַ גלאז פון צוקער און רייַבן עס אַלע צוזאַמען געזונט. סעפּעראַטלי שלאָגן די עגגס מיט די דערצו פון זאַלץ און גיסן אין די פּוטער מיט צוקער. שפּאַלטן די געמיש מיט אַ מיקסער אָדער וויסק ביז עס איז כאָומאַדזשיניאַס, און דעמאָלט גיסן אין אַ קליין טייל פון די ווייץ מעל סיפטיד מיט די באַקינג פּודער און אָנהייבן אַ ווייך טייג פֿאַר די עפענען פּיראָג מיט apples. מיר ראָולד עס אין די פּילקע מיט מויסאַנד הענט און אַריבערפירן עס צו אַ יילד באַקינג שיסל. מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע יוואַנלי איבער זייַן ייבערפלאַך, פאָרמינג נישט צו הויך סקערץ, און שטעלן עס פֿאַר אַ בשעת אין די פרידזש.
בשעת די טייג אין די פאָרעם איז קולד, מיר צוגרייטן די פילונג פון apples פֿאַר אַ עפענען פּיראָג. מיר באַזייַטיקן די געוואשן פירות פון די פּעדונקלעס, מיר באַפרייַען זיי פון די האַרץ מיט זאמען. אויב די הויט אויף apples איז האַרב, דעמאָלט עס איז דיזייעראַבאַל צו שנייַדן עס. ווייַטער, שנייַדן די פירות אין גרויס סלייסאַז און שטעלן זיי אין אַ הייס פּאַן מיט די שוין צעלאָזן גרינס ייל. מיר טאַרט עפּל סלייסאַז מיט צוקער און האַלטן אויף הויך היץ, סטערינג, פֿאַר צען-פופצן מינוט, דיפּענדינג אויף די ערשט כאַרדנאַס פון די פרוכט און דעריבער לאָזן עס קיל גאָר.
פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג פילונג אין די פאָרעם און שטעלן די שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 185 דיגריז פֿאַר 45 מינוט אָדער ביז דער געוואלט בראַונינג.
אויף גרייטקייַט מיר געבן די פּיראָג צו קילן, און דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז און מיר קענען דינען.
עפענען הייוון פּיראָג מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 325-340 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מילך - 120 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- טרוקן הייוון - 20 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
פֿאַר די פילונג:
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- apples - 620 ג.
צוגרייטונג
אין די וואָרמד צו 30 מיליאַנז פון די מילך, צעלאָזן די הייוון און צעלאָזן די צוקער, וואַניל צוקער און זאַלץ, לייגן איינער געשלאגן און אויך וואָרמד אַ קליין יי, סיפט די מעל אין די געמיש און ניד פֿאַר 10 מינוט די טייג. איצט לייגן פאַר-צעלאָזן און קולד צו וואַרעם שטאַט פּוטער און אַמאָל ווידער ניד. באַשטימען די קאַפּאַציטעט פון די פּרובירן אין אַ וואַרעם, פּלאַן-פֿרייַ אָרט פֿאַר וועגן 2-3 שעה. בעשאַס דעם מאָל, אַמאָל מאַכן אַ צוטשעפּעניש.
אויף גרייטקייַט צוויי-טערדז פון די גאנצע טייג איז ראָולד צו אַ גרעב פון וועגן איין און אַ האַלב סענטימעטער, געלייגט אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אין אַ פורעם, פאָרמינג נידעריק זייטן.
ווי אַ פילונג, איר קענען לייגן פריש פאַר - קלינד און געהאַקט apples און גיסן זיי מיט צוקער אָדער שפּריצן זיי אַ ביסל מיט צוקער אין פּוטער ביז ווייך און קיל איידער ארויפלייגן אויף די טייג.
פון די רוען דריט פון די פּרובירן, מיר זעמל דין "ראָפּעס" און שטעלן זיי אויף דעם שטיקל מיט אַ לאַטאַס. מיר לאָזן
מיר האַלטן דעם שטיקל אונטער דעם טעמפּעראַטור רעזשים פֿאַר 25 מינוט אָדער ביז די געוואלט גראַד פון בראַונינג.
גענומען ווי אַ באַזע די פארגעלייגט רעצעפּט, איר קענען פאַרפּאָשעטערן די אַרבעט און צוגרייטן אַ עפענען פּיראָג פון די גרייט בלאָז געבעקס מיט apples. אין דעם פאַל, איר וועט ראַטעווען צייַט אויף דער צוגרייטונג פון די טייג און באַקומען אַ נייַע טעם פון פאַרבייַסן.