ראָוסטיד בעעטראָאָט קאַוויאַר - באַקאַנט צו פילע און אַ באַליבסטע שיסל קומט פון די וססר. רעסיפּעס פון בראָטן בעעטראָאָט פון ביץ זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
קאַוויאַר פון בעעץ געפּרעגלט מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 600 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 200 ג;
- פעפער;
- ראַפינירט גרינס ייל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
די ביץ זענען גוט פֿאַר וואַשינג, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט מיר ריין עס און מאָלן עס מיט אַ גרויס כאַבאַר. אין אַ פריינג פּאַן, היץ וועגן 40 מל פון ראַפינירט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן אַ קליין געהאַקט ציבעלע און לאָזן די קעראַץ דורכגיין דורך אַ קליין כאַבאַרניק און פאָרן פֿאַר 5 מינוט.זיי פאַרשפּרייטן די ביץ און מיקס די געמיש, סטערינג, פֿאַר וועגן 25 מינוט.אויף זאַלץ, פעפער, שטעלן די געהאַקט קנאָבל, קאָך געזונט, קיל און דינען.
ראָוסטיד בעעטראָאָט קאַוויאַר - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 700 ג;
- גרויס פּאָמידאָר - 1 פּק .;
- זאַלץ;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 200 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 70 מל;
- פעפער.
צוגרייטונג
ערשטער פּונקט אַ ביסל ציבעלע און לאָזן עס פאָרן אין בוימל. לייג די געהאַקט קנאָבל. עס מיר אויך שיקן ביץ גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק. לייג די געהאַקט פּאָמידאָר, זאַלץ, פעפער, דעקן מיט אַ דעקן און סטו פֿאַר וועגן 25 מינוט, סטערינג. דעמאָלט מיר געבן די עגגס צו ברו פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה און דינען זיי צו די טיש.
ראָוסטיד בעעטראָאָט מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 600 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- מאַסלינע בוימל .
צוגרייטונג
אויף אַ כיטיד פּרימינג פּאַן גיסן 4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און פאַרשפּרייטן די ביץ, דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק. פּרעגלען, סטערינג, אונטער די דעקל וועגן וועגן 1/4 פון אַ שעה. פּוריפיעד קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. שפּריצן זיי מיט ביץ. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל געהאַקט גרינז. מישן געזונט, לאָזן ס ברו פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה און דינען עס צו די טיש.
ראָוסטיד בעעטראָאָט סאַרנע - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- רויט בוריק - 3 קג;
- צוקער - 200 ג;
- ציבעלע - 900 ג;
- זיס פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 150 מל;
- טיש זאַלץ - 25 ג.
צוגרייטונג
בעעטראָאָט גלייַך אין די הויט קאָכן ביז האַלב גרייט. דעמאָלט מיר ריין עס פון די שאָלעכץ און לאָזן עס דורך די כאַבאַרניק. אַניאַנז ביסל קראַנק. אין די קעסל מיר וואַרעם אַרויף די ייל, לייגן אויס די שטראַל און פאָרן עס צו די שמינקע. דעריבער לייגן די ביץ, בשמים, צוקער און סטאַוו פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין די סוף, מיר גיסן אין די עסיק און קאָך געזונט. גלייך געפּרעגלט קאַוויאַר פון בוריק איז געלייגט אויס אויף די צוגעגרייט דזשאַרז און ראָולד.