קירבעס, רובֿ באַקאַנט צו רובֿ פון אונדז אין די לעבער, אָבער עס קענען זיין בישליימעס געניצט און רוי - אין די פאָרעם פון סאַלאַט. צו אַ פריש קירבעס פּאַפּ אין אַ סאַלאַט יוזשאַוואַלי לייגן אַן עפּל, קעראַץ אָדער סעלדעריי. ווען פּריפּערינג וואַרעם סאַלאַדס, נוצן אַ ביסל בייקט אָדער בוילד קירבעס . מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט אַ אָפּקלייַב פון רעסאַפּיז פֿאַר קירבעס סאַלאַדס.
סאַלאַט פון קירבעס און apples
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 250 ג;
- apples - 1-2 ברעקלעך;
- זאַפט - 1/2 לימענע;
- האָניק - 1/2 טבספּ. spoons;
- קראַקערז (קראַשט) - 1/4 טעפּל.
צוגרייטונג
קירבעס איז פּילד און פּילד און שנייַדן אין סטריפּס, די apples זענען אויך שנייַדן. מישן לימענע זאַפט און האָניק, פּלאָמבירן דעם סאַלאַט מיט דעם געמיש. Top מיט סאַלאַט ספּרינגקאַלד מיט קראַשט ברעאַדקרומבס.
קירבעס סאַלאַט מיט קעראַץ און סעלדעריי
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 200 ג;
- קעראַץ - 40 ג;
- סעלדעריי וואָרצל - 25 ג;
- קראָפּ - 35 ג;
- מייַאָנעז - 10 ג.
צוגרייטונג
מיר ריין דעם קירבעס און באַזייַטיקן די זאמען, די פלייש איז שנייַדן אין קליין קיובז. קאַראַט און סעלדעריי זענען שנייַדן אין סטריפּס. מיר פאַרבינדן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאַלאַט שיסל, צייַט מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ.
קירבעס סאַלאַט מיט ראַקעט סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- נוס בוימל - 50 מל;
- אָראַנדזשאַז - 1/2 פּקס .;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- קאָמקאָלאַ - 300 ג;
- גאַרנעט - 1/4 פּקס .;
- סאָוס נאַרשאַראַב - 2 טיספּונז;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד, פעפער רויט ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּיילד קירבעס שנייַדן אין קובעס, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל, פעפער און באַקן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז 15 מינוט. דעריבער לייגן זאַלץ, קאָך און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט, די צוגעגרייט קירבעס איז גענומען אויס פון די ויוון און ערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. מישן לימענע און מאַראַנץ זאַפט מיט פיסטאַשקע פּוטער, לייגן זאַלץ און פעפער. וואָלנאַץ מאָל און פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. פון דעם סומע פון גאַרנעט, וועגן האַלב אַ גלאז פון גריינז איז געשאפן. מיקס די ניסלעך מיט די מילגרוים און אַרוגולאַ זאמען, שפּיץ דעם קירבעס און שפּריצן עס אַ ביסל מיט די נאַרשאַראַב.
קירבעס סאַלאַט מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 500 ג;
- קנאָבל - 5-6 דענטיקעס;
- עסיק אָדער סוי סאָוס - 30 מל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
סלייסט קירבעס בוילד אין בוילינג סאָלטיד וואַסער 5 - 7 מינוט איבער נידעריק היץ. מיר באַזייַטיקן די קירבעס פון די פייַער, פליען די וואַסער און קיל דעם קירבעס. בוילד קירבעס שנייַדן אין קובעס און מישן מיט געהאַקט קנאָבל, לייגן סוי סאָוס אָדער עסיק, פעפער, מישן. אין די פריינג פּאַן היץ די גרינס ייל און פּלאָמבירן עס מיט אַ סאַלאַט.
קירבעס סאַלאַט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (פּילד) - 600 ג;
- apples זויער - 0,5 קג;
- ציבעלע ברוקווע - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 3/4 טעפּל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קאָריאַנדער ערד - 1 לעפעלע;
- ינגבער ערד - 0,5 צפּ.
- ערד צימערינג - 0,5 צפּ;
- שאָלעכץ 1 לימענע.
צוגרייטונג
פּילד קירבעס און apples שנייַדן אין קובעס. אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי געהאַקט, אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין ענאַמעלעד קיילים, לייגן זאַלץ, צוקער און אַלע בשמים און מישן ונ דורך. זאל די וועדזשטאַבאַלז שטיין אַ ביסל צו מאַכן די זאַפט שטיין אויס. דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן צו מליען 25 מינוט אונטער אַ דעקל אויף אַ קליין פייַער, סטערינג אַלע די צייַט. מיר שטעלן די צוגעגרייט סאַלאַט אין טרוקן סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד זיי מיט טרוקן סטעראַלייזד לידז. מיר דרייען די דזשאַרז קאַפּויער, דעקן און לאָזן עס קיל אַראָפּ, און מיר קראָם די קירבעס בילאַץ אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
קירבעס סאַלאַט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- זיס קירבעס - 200-300 ג;
- אַדיגערע קעז - 50-60 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 1/2 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גהעע - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
וואַש די קירבעס און באַזייַטיקן די זאמען, פלייש שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין צעלאָזן פּוטער. פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, לאָזן וידעפדיק פעט פליסן. סאַלאַדניק מיר פאַרשפּרייטן מיט סאַלאַט בלעטער, אויף שפּיץ - קובעס פון אַ קירבעס. מיר גרייטן די סאָוס פֿאַר סאַלאַט: מיקס מאַסלינע ייל און זענעפט, זאַלץ און פעפער. מיר ברעכן אַוועק די קליין ברעקלעך פון קעז און יוואַנלי שטעלן זיי אויף שפּיץ פון דעם קירבעס, וואָטערד מיט אַ צוגעגרייט סאָוס.