סאָופּס פּיוריי פון צוקיני זענען גאָר נוצלעך און געשמאַק. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם פּרעכטיק שיסל אַזוי אַז איר קענען פאַרשטיין דעם געדאַנק אין שטוב אין דער קיך.
קרעם זופּ מיט בלומענקרויט און קאָרגעטטעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 550 ג;
- קרויט פֿאַרב - 550 ג;
- קעראַץ - 155 ג;
- ציבעלע - 155 ג;
- זונרויז אָדער מאַסלינע ייל אָן טאַם - 70 ג;
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און שטיין זאַלץ - צו טעם;
- קראָוטאָנס , גרינז און גרייטיד קעז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַזאַ אַ זופּ וועט נישט זיין שווער. עס איז גענוג נאָר צו ראַטעווען גרינס אַניאַנז, סלייסט און קעראַץ אויף ייל, דעריבער לייגן די ינגרידיאַנץ צו אַ פאַן, לייגן געהאַקט צוקיני און בלומינג בלאָזן, גיסן בוילינג וואַסער, אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די אינהאַלט. נאָך צוואַנציק מינוט קוקינג וועדזשטאַבאַלז אויף מעסיק היץ, מאָלד זיי מיט אַ בלענדער מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון גרינס דעקאָקטיאָן, נאָך וואָס מיר ברעד צו די געוואלט געוועב די רוץ יויך, פּאָדסליוואַעם און פעפער צו געשמאַק.
ווען געדינט אַזאַ אַ זופּ-צעקוועטשן קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט רוסקס, סלייסט מיט הערבס און (אָדער) גרייטיד קעז.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק גרינס זופּ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און צוקיני מיטל גרייס - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 250 ג;
- קעראַץ - 95 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 95 ג;
- ציבעלע גרין - 65 ג;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָודערלאַס - 40 מל;
- קרעם שטוב - 45 ג;
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, פּראָווענסע הערבס און שטיין זאַלץ - צו טעם;
- קראָוטאָנס, גרינז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ שיסל אין אַ מולטיוואַרק, גיסן אַ ביסל זונרויז ייל אין די שיסל אָן די אַראָמאַ און לייגן די דאַקטעד קאַבאַק און צוקיני מיט קובעס. זאל די וועדזשטאַבאַלז זענען לייטלי בראַונד אין די "וואַרעם" מאָדע, נאָך וואָס לייגן די קובעס פון קעראַץ, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
די גרינס ראָוסטיד געמיש מיט הערבס פּרעווענקאַל, פעפער און זאַלץ, אַרויף די וואַסער ביז עס איז גאָר באדעקט מיט וועדזשטאַבאַלז און באַשטימען די מיטל צו די פּראָגראַם "זופּ" אָדער "קווענטשינג". נאָך דרייַסיק מינוט, מיר זעץ די אינהאַלט פון די מולטיקאַסט אונטער די יממערסיווע בלענדער צו באַקומען אַ פּיוריי ווי זופּ געוועב, נאָך וואָס לייגן די געהאַקט מעלאַנטשאָלי פון גרין אַניאַנז און פּאַנטש ווידער.
אין מסקנא, מיר באַקענען קרעם, מישן און קענען דינען זופּ-פּיוריי, אַדינג צו די שיסל אויב געוואלט, גרינז און ברעקלעך.
זופּ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז מיט צעלאָזן קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני מיטל גרייס - 1 פּק .;
- פריש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- קעראַץ - 95 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 95 ג;
- פּראַסעסט קעז - 110 ג;
- פּוטער פּוטער - 30 ג;
- קנאָבל ציין - 1-2 פּקס .;
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, פּראָווענסע הערבס און שטיין זאַלץ - צו טעם;
- באַסיל (גרעענס) - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגרייטן ערשטער די וועדזשטאַבאַלז. מייַן און שמיר קובעס פון קאַבאַק פּאַפּ, שאָלעכץ די קעראַץ דורך אַ כאַבאַרניק, און פיינלי צעהאַקן די ציבעלע מיט אַ שאַרף מעסער. פריש טאַמאַטאָוז זענען קלינד פון סקינס, מיר באַקומען באַפרייַען פון די מיטל מיט זאמען און פּיצל אין די זעלבע שטייגער ווי די צוקיני.
איצט פּרעגלען די צעלאָזן מער אין בוימל, און נאָך פינף מינוט מיר לייגן צוקיני, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז און אַלע צוזאַמען ביז ווייך. מיר מאַך די אינהאַלט פון די פלייינג פּאַן אין אַ פאַן אָדער טאָפּ, לייגן קנאָבל, זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס, גיסן די קרעם קעז, גיסן די גרינס מאַסע מיט בוילינג וואַסער ביז גאָר באדעקט, קערפאַלי גערודער און קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט איידער סאָפענינג די וועדזשטאַבאַלז און פאַרשפּרייטן די קרעם קעז. אויף גרייטקייַט, מיר ברעכן די ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער און דינען זופּ-פּיוריי מיט בייסאַל בלעטער.