אפילו קליין קינדער וויסן אַז קעראַץ זענען אַ זייער נוציק גרינס. אַזוי נוצלעך אַז די אלטע גריכן געהאלטן עס אַ הייליק פאַבריק. קעראַץ זענען אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס. און עס איז נוצלעך אין קיין שייכות: רוי, בוילד, דאַר, געפּרעגלט. נוציק סאַבסטאַנסיז זענען סטאָרד אין קיין פאָרעם. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג קעראַץ, מיט עטלעכע פון זיי מיר וועלן פאָרשטעלן איר ונטער.
סאַלאַט מיט געפּרעגלט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קעז שווער - 150 ג;
- אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ;
- קנאָבל - צו טעם;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל פאַליי און שנייַדן עס אין גרויס קובעס. קאַרראָץ זענען קלינד, שנייַדן אין סטריפּס און געפּרעגלט. מיר רייַבן קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. וואָלנאַץ זענען קראַשט. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די פּרעס און געמישט מיט מייַאָנעז. ווייַטער, מיר שטעלן די פאַרטיק פּראָדוקטן אין לייַערס. אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל מיר לייגן אויס דעם הינדל, דעקן עס מיט מייַאָנעז, געמישט מיט קנאָבל. נאָך פארשפרייטן די געפּרעגלט קעראַץ, ווידער שמירן מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז, ווידער מייַאָנעז און אין די סוף שפּריצן מיט וואָלנאַץ. זאל ס ברו פֿאַר 20 מינוט. מיר דינען צו די טיש.
קאָרגעטטעס געפּרעגלט מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מאַרראָווס מיין אונטער קאַלט וואַסער, שנייַדן אין האַלב און שנייַדן סלייסאַז. קאַרראָץ שנייַדן אין סטריפּס, שטעלן אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע און פּרעגלען אַ ביסל אויף אַ קליין פייַער. אָניאָנס שנייַדן מיט רינגס און לייגן צו קעראַץ, פּרעגלען צוזאַמען ביז רויט. לייג די צוקיני אין די פּאַן און פּרעגלען צוזאַמען ביז די צוטשיני איז בראַונד. Solim. מיר שלאָגן עגגס מיט אַ גאָפּל און פּלאָמבירן אונדזער קאַבאַק אין אַ סקאָווראָדע. ווען די עגגס ביסט אַ ביסל געפּרעגלט, מישן ונ דורך און בלאַנטש פֿאַר נאָך 5-7 מינוט.
פרייד קעראַץ מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 5 פּקס .;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- גרינס בוימל - 1/4 טעפּל;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. אין די פּאַן, מיר היץ די גרינס ייל און שיקן די קעראַץ צו פּרעגלען. ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב רינגס און שיקן צו קעראַץ. טרונק וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען פֿאַר 20 מינוט, סטערינג טייל מאָל. לייגן זאַלץ, פעפער און בייַ בלאַט. זיס פּעפּערז שנייַדן אין קליין קובעס און שיקן צו אַ פריינג פּאַן. קאָך און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט. קער אַוועק די פייַער און דינען עס צו די טיש.
פּאַטייטאָוז מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע גרינז;
- זאַלץ, פעפער;
- כאַזער פעט.
צוגרייטונג
שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין דין סטריפּס. אין אַ סקאָווראָדע מיר שטעלן 2 טבספּ. ספּונז פון כאַזער פעט צעשמעלצן עס און לייגן פּאַטייטאָוז, פּרעגלען עס איבער אַ קליין פייַער. ווען די פּאַטייטאָוז גראַבד און געווארן אַ ביסל ווייך, זאַלץ עס און לייגן די ציבעלע כאַפּט מיט שטרוי. און מיר שטעלן אַ ספּונפול פון גראָב. פּרעגלען אַלץ אונטער די דעקל סטערינג טייל מאָל. ווען די ציבעלע איז ווייך, מיר לייגן קעראַץ, פרייד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעגלען אונדזער וועדזשטאַבאַלז ביז געטאן. איידער געדינט, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ.
פרייען עגפּלאַנץ מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 קג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קעראַץ - 400 ג;
- קנאָבל - צו טעם;
- פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז;
- גרינס ייל - 0,8 ל.
צוגרייטונג
יונגע פריש עגפּלאַנץ זענען מייַן און שנייַדן אַוועק פון די פּעדונקלע צוזאַמען מיט טייל פון די פרוכט. שנייַדן זיי אין קובעס און פּרעגלען אין הייס גרינס ייל ביז האַלב. נאָך די עגפּלאַנץ זענען אויס פון די בוימל, שפּריצן זיי מיט ערד שוואַרץ פעפער. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, צעהאַקן די אַניאַנז אין קרייזן, קנאָבל פיינלי צעהאַקן. עגפּלאַנץ זענען שטעלן אין אַ 0.5-ליטער סלוי, אָלטערנייטינג מיט ציבעלע סלייסאַז, קנאָבל קעראַץ און פיינלי געהאַקט גרינז. לייגן די לייַערס דענסלי. פּלאָמבירן מיט ייל אין וואָס געפּרעגלט. לייג 1 לעפעלע פון עפּל עפּלזאַפט עסיק. באַנקס זענען געחתמעט און סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט.