רייַז איז ניט בלויז אַ נוצלעך און געשמאַק קאַשע, אָבער אויך אַ גרויס באַזע פֿאַר פאַרשידן קיילים אַזאַ ווי פּילאַף, סושי, קאַססעראָלעס און קייקס. אויב איר האָט קיינמאָל געפרוווט די לעצט, מיר וועט טיילן וועגן ווי צו קאָכן רייַז ביץ, וואָס וועט ביטע ביידע אַדאַלץ און קינדער.
ריבס פון רייַז
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל אָדער ברעאַדקרומבס פֿאַר ברעדינג;
- זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
צו באַקומען דיין קליין ביטן, איר דאַרפֿן צו קאָכן רייַז אַזוי אַז עס איז וויסקאַס און נישט קרומבלי. פֿאַר דעם, אין קוקינג, איר קענען לייגן מער וואַסער ווי געוויינטלעך (פֿאַר 2 טעפּלעך פון רייַז - 5 טעפּלעך פון פליסיק). אויב עס נאָך קראַמבאַלז, איר קענען לייכט קאָכן רייַז אין אַ וואַסער וואַנע.
וואַרעם רייַז רייַז מישן מיט עגגס. מיט נאַס הענט, ערשטער פאָרעם די באַללס, און דעמאָלט געבן זיי די פאָרעם פון די קיו פּילקע. ראָולד זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אויף הייס בוימל אויף ביידע זייטן ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס.
אַזאַ ביסל ביטן קענען זיין אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר פיש אָדער פלייש (פֿאַר בייַשפּיל, ענטרעקאָטע פון רינדערנס ), אָדער ווי אַ פרייַ שיסל, אויב איר גרייטן פֿאַר זיי פּאָמידאָר סאָוס אָדער שוועמל סאָוס , דער רעצעפּט וואָס קענען זיין געפונען אויף דעם פּלאַץ.
רייַז קוואַסאַנץ - רעצעפּט
דעם רעצעפּט פֿאַר רייַז קייקס מיט פלייש איז גאנץ פֿאַר אַ ליכט משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג, וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 125 ג;
- געהאַקט פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 5 טבספּ. spoons;
- ערד טשיללי - 1/3 צפּ;
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
קאָכן די רייַז ביז געטאן. שאָלעכץ ציבעלע און קנאָבל און פיינלי צעהאַקן. גרעענס, אויך, צעהאַקן און פאַרבינדן אַלע דעם מיט געהאַקט פלייש. באַזונדער די סקוועראַלז פון די יאָוקס און שיקן די יענער צו די מינסט פלייש. צייַט עס מיט געווירץ און טשילי, לייגן רייַז און ברעאַדקרומבס, אין אַזאַ קוואַנטיטי אַז עס איז מעגלעך צו פאָרעם באַללס פון פאָרסמעאַט. קעסיידער. אין אַ פריינג פּאַן, היץ אַרויף די מאַסלינע ייל, נאַס די קליין בלאַבז פון מינסט פלייש מיט נאַס הענט און פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן ביז זיי זענען געזונט בראַונד. צוגרייטן די צוגעגרייט שיסל צו אַ טיש מיט פּאָמידאָר אָדער סוי סאָוס.
ברעקלעך פון רייַז קאַשע
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע און קראָפּ - צוזאמען די שטראַל;
- ברויט ברעקלעך - ½ סט.
- וואַסער - 5 זאכן;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
שטעלן די וואַסער אויף די פייַער, און בשעת עס וועט קאָכן, שווענקען די רייַז געזונט. ווען די וואַסער בוילז, זאַלץ עס, גיסן די רייַז און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך דעם, די ריזאַלטינג רייַז קאַשע, שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע און קאָכן פֿאַר אַ האַלב אַ שעה.
אויב נאָך, די קאַשע וועט נישט זיין וויסקאַס גענוג, נאָר לייגן אַ ביסל סעמאַלינאַ אָדער מעל צו עס און לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט.אין די קולד קאַשע אַרייַן די עגגס און לייגן די פיינלי געהאַקט גרינז. ונ דורך מישן אַלץ און פאָרעם די ביסל פינגער. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די ייל, און, ווייל ראָולד די ביסל ביטן אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען זיי אויף קליין פייַער פון ביידע זייטן צו אַ רויט קראַסט.
זיס רייַז באַללס
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 300 ג;
- וואַסער 250 מל;
- מילך - 2 זאכן;
- צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- לימענע שאָלעכץ - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר ספּרינגקאַלינג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
קאָכן די מילך, לייגן וואַסער, צוקער, זאַלץ, לימענע פּעסט און פּוטער. אין דעם געמיש לייגן די רייַז און קאָכן ביז געטאן. דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ שיסל און לאָזן קיל. לייג רייַז צו די יי, יאָוקס, מעל און מישן אַלץ ונ דורך. היץ די ייל אין אַ טיף פאַן, נעמען די רייַז געמיש מיט טייבאַלספּונז און ביסלעכווייַז טונקען עס אין בוילינג בוימל. ווען די רייַז טורנס גילדענע, שטעלן די ביסל ביטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פּלאַצן וידעפדיק פעט, און דעמאָלט אַנטו די שיסל. דינען די זיס ביץ וואַרעם, ספּרינגקאַלינג זיי מיט פּאַודערד צוקער.