עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג כאָוממייד מיטבאָלז. הייַנט מיר פאָרשלאָגן צו דיין ופמערקזאַמקייַט הינדל קוטלעץ, בייקט אין די ויוון. זיי ווענדן אויס געשמאַק און ווייך און סטאַנינגלי זאַפטיק.
רעצעפּט פֿאַר הינדל קאָטלעט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש לאַבן - 3 סלייסיז;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- מילך קו - 50 מל;
- גרינס ייל פֿאַר לובריקיישאַן;
- פריש גרינז - פֿאַר פילינג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פון די סלייסאַז פון די לאַבן שנייַדן די קראַסטס און ווייקן די פּיצל אין וואַרעם מילך. די ציבעלע איז קלינד, געוואשן מיט וואַסער, שרעדיד אין קובעס און וועסט ביז ווייך. קאַמביין די הינדל פאָרסמעאַט מיט די פּרעסט ברויט, לייגן אַניאַנז און עגגס. מיר סעזאַז די ריזאַלטינג מאַסע מיט בשמים צו טעם און מישן ונ דורך. דעריבער מיר פאָרעם קליין מינסט מיטבאָלז, מויסאַנד מיט וואַסער. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז סמירד מיט גרינס ייל, מיר פאַרשפּרייטן די פלייש פּרעפּעריישאַנז און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 180 ℃. מיר דינען גרייט זאַפטיק הינדל קוטלעץ, האַלב אין די ויוון, הייס צו די טיש, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.
געהאַקט הינדל קוטלעץ מיט לעבער אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- רינדערנס לעבער - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים - צו טעם;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָכמאַל - 1.5 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
הינדל פילט און רינדערנס לעבער איז געוואשן געזונט אונטער קאַלט וואַסער און קלינד פֿאַר וועגן 1 שעה אין די פריזער. דעמאָלט מיר נעמען די צוגעגרייט פלייש און שנייַדן עס מיט אַ שאַרף מעסער אין זייער קליין יידעניקאַל קיובז. מיר יבעררוק אַלץ אין אַ גרויס שיסל, ברעכן די הינדל יי, וואַרפן די פּיילד ציבעלע פון די כאַסק, שטעלן די נייטיק סומע פון מייַאָנעז און קראָכמאַל. אַלע קערפאַלי מישן, לייגן זאַלץ און צייַט מיט ערד פעפער צו טעם. די ויוון איז פאַר-יגנייטיד און העאַטעד צו וועגן 200 ℃. שמירן די טאַץ מיט בוימל. פון די צוגעגרייט פאָרסמעאַט מיר מאַכן די קעצל ס הענט, בייַ וועט מיר פּאַן זיי אין ערד ברעאַדקרומבס און לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. און אַז, אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער, מיר שטעקן אין יעדער עטלעכע ווודאַן ציינפּיקקס. מיר שיקן די פּאַן צו די הייס ויוון און באַקן די פּאַטיז פֿאַר וועגן 40 מינוט, ביז די גאָלדען ברוין סקאָרינקע אויס. נאָך אַז, מיר יבעררוק זיי צו אַ שיין שיסל און דינען זיי צו אַ טיש מיט פריש הערבס אָדער קיין געווירציק סאָוס.
רעצעפּט פֿאַר ווייך הינדל קוטלעץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 600 ג;
- קרעם - 100 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 100 ג;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- ברעאַדקרומבס - אַפּשאַנאַל;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון ווייך הינדל קוטלעץ אין די ויוון, די פּיצל פון ווייַס ברויט איז סאָוקט אין קרעם אין אַ באַזונדער טעלער וועגן 10-15 מינוט. די ציבעלע איז געוואשן, קלינד און בלענדיד אין אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט מיט די הילף פון אַ בלענדער. ווייַטער מיר נעמען