רייַז מיט רייזאַנז קענען זיין געשמאַק און זיס מילך קאַשע פֿאַר לאָנטש אָדער אַקט ווי אַ רעגולער געווירציק ווערייישאַן פון פּילאַף . מיר ווענדן צו דיסקוטירן די מערסט טשיקאַווע וועריאַנץ פון דער צוגרייטונג ווייַטער.
רייַז מיט רייזאַנז - רעצעפּט
זאל ס אָנהייבן מיט אַ סייווערי ווערסיע פון דעם שיסל, וואָס איז ביכולת צו בישליימעס דערגאַנג די הייס פלייש , אָף און פיש.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 115 ג;
- קעראַץ - 310 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- וואַסער 415 מל;
- אַ געמיש פון בשמים פֿאַר פּילאַף - 1 לעפעלע;
- אַ האַנדפול פון רייזאַנז;
- רייַז באַסמאַטי - 1 ½ סט.
- האַנדפול פון מאַנדל פּעטאַלז.
צוגרייטונג
צו מאַקסאַמייז די געשמאַק פון די שיסל, נוצן אַ דיק-וואָלד בראַזיער צו קאָכן רייַז. נאָך באַהיצונג די גרינס ייל אין די בראַזיער, שטעלן קליין ברעקלעך פון אַניאַנז אין עס צוזאַמען מיט די גרייטיד קעראַץ. נאָך 5-7 מינוט לייג צו די בראָטן רייזאַנז און גיסן אין וואַסער. נאָך בוילינג די פליסיק, גיסן די פריער געוואשן רייַז, זאַלץ און אַ געמיש פון בשמים פֿאַר פּילאַף, וואַרטן פֿאַר די פליסיק צו קאָכן ווידער, רעדוצירן היץ און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט, דעקן דעם שיסל מיט אַ דעקל. ווען רייַז אַבזאָרבז אַלע וידעפדיק נעץ און סאָפאַנז, אַראָפּנעמען די בראַזיער פון די פייַער, דזשענטלי מישן די זאמען מיט אַ גאָפּל, און לאָזן אַלץ אונטער די דעקל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. דינען אַ שיסל מיט מאַנדל פּעטאַלז.
אויב איר ווילן, איר קענען איבערחזרן דעם רעצעפּט דורך מאכן רייַז מיט רייזאַנז אין די מולטיוואַרק. נאָך לאָזן די גרינס ינגרידיאַנץ אויף די באַקינג, לייגן די פליסיק און די גריינז, און דעמאָלט גיין צו די "קאַשאַ" אָדער "פּילאַף" מאָדע, דיפּענדינג אויף די מאָדעל פון די מיטל. קאָכן די שיסל פֿאַר 50 מינוט.
ווי צו קאָכן זיס רייַז מיט דאַר אַפּראַקאַץ און רייזאַנז?
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1,7 ל;
- רייַז - 2 זאכן;
- קאַרדאַמאָם - 3 ברעקלעך;
- צימערינג שטעקן - ½ פּקס .;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - אַ שטיק פון 2.5 סענטימעטער;
- פּוטער - 55 ג;
- אויף אַ האַנדפול פון רייזאַנז און דאַר אַפּראַקאַץ;
- צוקער - 65 ג.
צוגרייטונג
גיסן די געוואשן רייַז מיט וואַסער, לייגן קאַרדאַמאָם, אַ צימערינג שטעקן, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ פּאַס פון מאַראַנץ שאָלעכץ. לאָזן אַלץ צו קאָכן ביז די רייַז איז גרייט. מעלט פּוטער און מישן עס צוזאַמען מיט צוקער, דאַר אַפּראַקאַץ און רייזאַנז. ווען די קריסטאַלז צעלאָזן, צייַט די בוילד רייַז מיט קעראַמאַל און דאַר פירות און דינען.
זיס רייַז מיט רייזאַנז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2 זאכן;
- מילך - 940 מל;
- פּוטער - 55 ג;
- רייזאַנז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
מישן ונ דורך געוואשן רייַז מיט מילך, אַ שטיק פון פּוטער און רייזאַנז. לייג קיין סייציינג צו טעם און לאָזן די קאַשע צו מליען אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. נאָך צוגרייטונג, לאָזן די שיסל צו שטיין פֿאַר אנדערן 7-10 מינוט.