דעליקאַטע און אַ ביסל סוויטשעס פון בוטז זענען אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דיין דיעטע מעניו אָדער אַ פאַרטרעטער פֿאַר פלייש אַנאַלאָגועס. גרינג צו צוגרייטן און אַפאָרדאַבאַל, זיי וועלן ווערן פאַוואָריטעס צווישן די גאנצע קייט פון גרינס סנאַקס אויף דיין טיש.
בעעטראָאָט און מער טשאָפּס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סעמאַלינאַ - 80 ג;
- בוריק - 420 ג;
- קעראַץ - 420 ג;
- קאַלע קרויט - 3 בלעטער;
- ווייַס ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
מאַנאַ קאַשע בראַונעד אין אַ טרוקן העאַטעד סקאָווראָדע ביז עס ווערט קוים בראַוניש. קיל דעם ראַמפּ אויף אַ טעלער, און דעמאָלט גיסן עס מיט וואַסער (לאָזן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז צו דעקן) און שטעלן אויף פייַער. נאָך בוילינג די פליסיק, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און קיל די מאַנגאַ ווידער.
אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, מיר פאַרשפּרייטן די אַניאַנז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, לייגן דעם קנאָבל צו עס און וואַרטן נאָך אַ האַלב אַ מינוט, און לייגן די גרייטיד ביץ, קעראַץ און פיינלי געהאַקט קאַלע בלעטער. אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען אויך זאַפטיק, פליסן וידעפדיק פליסיק און פאָרזעצן קוקינג. ווען די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן סאָפאַנז, מיר מישן עס מיט די מאַנגאָ, צייַט עס מיט די פאָרעם פון די קאָטלעט. מיר פאַלן די מער-בוריק קוטלעץ אין אַ טרוקן מאַנגאָ און פּרעגלען זיי אויף גרינס בוימל פון ביידע זייטן.
געשמאַק בעעטראָאָט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט - 115 ג;
- ביץ - 300 ג;
- ברויט ברעקלעך - 45 ג;
- מעל - 15 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ערד קומין און טשילי - 5 ג;
- אַרוגולאַ - 80 ג.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן די בוריק קוטלעץ, גיסן די קומין און טשילי מיט אַ גלאז פון וואַסער און גיסן אין דעם קאַנטיינער מיט פליסיק סקאָלדיד מילאַט. דעמאָלט שפּריצן זאַלץ און שטעלן אַלץ אויף די פייַער צו קאָכן ביז גאָר גרייט. דער קאַשע זאָל קער אויס טרוקן און פריידיק. נאָך דעם, מישן די מילאַט מיט גרייטיד ביץ, יי, פריש ברויט ברעקלעך, מעל און פיינלי געהאַקט אַרוגולאַ. פון די באקומען מאַסע מיר מאַכן קוטלעץ און פּרעגלען זיי אויף אַ וואָרמד אַרויף בוימל צו אַ קרוכלעדיק סקאָרינקע. אויב איר ווילן צו מאַכן בעעטראָאָט קוטלעץ אויף דעם רעצעפּט אין די ויוון, פּרעפּיט עס צו 155 דיגריז, און דעמאָלט שטעלן אַ פּאַן מיט קוטלעץ פֿאַר 8 מינוט.
דיעטאַרי בוריק קוטלעץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ברוין רייַז (בוילד) - 2 זאכן;
- בוילד בינז - 120 ג;
- ביץ - 230 ג;
- קייען פעפער, ערד קימין, טהימע - 4 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- ברויט ברעקל - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
מיט די הילף פון אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער, וואַשן צוזאַמען רייַז מיט בינז מיט בוריק פּאַפּ. לייג בשמים צו די געמיש, דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דרוק און ברויט פּיצל. אויב די געמיש איז טרוקן, לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה, בעשאַס דעם מאָל די ביץ לאָזן די זאַפט און פורעם די קוטלעץ וועט ווערן פיל גרינגער.
באַקינג טאַץ דעקן מיט פּאַרמעט און שטעלן אויף עס פאַר-קאַטשקע קוטלעץ. שפּריץ זיי מיט קיין ייל און שטעלן אין אַ ויוון, די טעמפּעראַטור פון וואָס ריטשאַז 170 ℃. נאָך 7 מינוט אומקערן די קוטלעץ צו די אנדערע זייַט, אויך גיסן ייל און פאָרזעצן קוקינג די זעלבע צייַט.
צוגרייטונג פון בעעטראָאָט קוטלעץ אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 100 ג;
- cilantro;
- קאָקאָסנוס טשיפּס - 40 ג;
- ברויט ברום - 40 ג;
- דאַר קנאָבל און אַניאַנז - 6 ג;
- מעל - 25 ג;
- וואַסער - 40 מל.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די ביץ מיט די פּאַטייטאָוז ביז ווייך און צעקוועטשן אין פּיוריי. מיר צייַט גרינס מאַשט פּאַטייטאָוז צו טעם, העסאָפע מיט גרינז און מיר מאַכן אַ געמיש פון קוטלעץ. מיר פאַרבינדן ברויט מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז, דאַר אַניאַנז און קנאָבל. מעל די מעל מיט וואַסער און מישן די פליסיק גלאַט טייג. אין די מולטיוואַרקער בייַ די "באַקינג" מאָדע מיר היץ אַרויף די בוימל. מיר טונקען די קוטלעץ ערשטער אין אַ קלעפּיק געמיש פון מעל און וואַסער, און דעמאָלט זעמל אין אַ פּיצל מיט קאָקאָסנוס. פּרעגלען די קוטלעץ אויף ביידע זייטן פֿאַר 6 מינוט.