רעכט צו זייַן אָריגינעל און יידל געשמאַק, בלומענקרויט איז זייער פאָלקס צווישן קאָנסומערס. אין דערצו, עס כּולל אַ מינימום פון קאַלאָריעס, וואָס מאכט די גרינס ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דייאַטערי דערנערונג . ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן בלומינג בלומען אין אַ פּאַן מיט יי און פאָרשלאָגן עטלעכע וועריאַנץ פון אַזאַ אַ שיסל.
רעצעפּט פֿאַר בלומענקרויט מיט יי אין אַ פריינג פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 460 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 65 ג;
- זאַלץ, גרויס יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער (שוואַרץ אָדער אַ געמיש) - צו טעם;
- עגגס, אויסגעקליבן הינדל - 2-3 פּקס .;
- געהאַקט גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער צוגרייטונג פון דעם אָפּציע פון די עסנוואַרג פון בלומענקרויט מיט יי אין אַ פריינג פּאַן איז נישט אַ טראַבאַלסאַם און גרינג אַרבעט. עס איז גענוג בלויז צו דיסאַסעמבאַל די געוואשן און טרוקן גאָפּל פון די גרינס פֿאַר מיטל-סייזד ינפלאָרעססענסעס, שטעלן זיי אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן מיט די קרימי פּויער פּוטער צעלאָזן אין עס און פּרעגלען מיט פּעריאָדיש סטערינג ביז ווייך. סוף, שלאָגן די עגגס מיט זאַלץ און אַ קנייטש פון ערד פעפער, גיסן אין אַ פּאַן מיט קרויט און קאָך ינטענסיוולי. נאָך אַ מינוט פון פריינג, ווען די עגגס "כאַפּן", איר קענען אַראָפּנעמען די סקאָווראָדע פון די הרובע, לייגן די קיילים אויף פּלאַטעס און דינען זיי צו די טיש, סיזאַנד מיט געהאַקט הערבס.
קאַוליפלאָווער אין יי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 460 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 35 ג;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 35 מל;
- זאַלץ, גרויס יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער (שוואַרץ אָדער אַ געמיש) - צו טעם;
- עגגס, אויסגעקליבן הינדל - 2-3 פּקס .;
- ווייץ מעל - 30-45 ג.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פון די שיסל און צו געשמאַק און אויף דעם פּרינציפּ פון קוקינג איז אַנדערש פון די פריערדיקע איינער. טכילעס דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע פון בלומענקרויט מיר קאָכן אין די וואַסער אַ ביסל סאָלטיד פֿאַר פינף מינוט, נאָך וואָס מיר פאַרלאָזן צו פליסן און קיל אין אַ קאַלאַנדער, איידער איר גיסן די גרינס מיט קאַלט וואַסער.
אין די שיסל מיר מישן עגגס מיט זאַלץ און פעפער, צוגעלייגט אויך באַליבט בשמים אין וועט, און גיסן אין די מעל. מיר שלאָגן די מאַסע ונ דורך און אָנהייבן צו פּרעגלען די קרויט. אין די פריינג פּאַן, היץ די זונרויז ייל און צעשמעלצן די קרעם, די ינפלאָרעססענסע פון די גרינס דיפּ אויף אַלע זייטן אין די יי געמיש און שטעלן אין אַ הייס ייל מישן. מיר ברוין די עסנוואַרג פון אַלע זייטן צו אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, נאָך וואָס מיר שטעלן עס אויף אַ שיסל און קענען דינען.
סימילאַרלי, פּרעגלען בלענדער אין די יי און ברעאַדקרומבס, אַדישנאַלי זאַפּאַניראָוואַוו אין זיי ינפלאָרעססענסע נאָך דיפּינג אין די יי געמיש.
קאַוליפלאָווער אין אַ פריינג פּאַן מיט יי און קעז
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 360 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 140 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 45 ג;
- זונרויז ייל אָן טאַם - 25 מל;
- זאַלץ, גרויס יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער (שוואַרץ אָדער אַ געמיש) - צו טעם;
- עגגס, אויסגעקליבן הינדל - 2-3 פּקס .;
- זויער קרעם - 65 ג;
- שווער פּיקאַנט קעז - 65 ג.
צוגרייטונג
טעראַבלי געשמאַק טורנס בלומענקרויט, אויב פּרעגלען עס מיט עגגס און קעז אין קאָמבינאַציע מיט בולגאַריש פעפער. צו טאָן דעם, ווי געזונט ווי אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, מיר דעקאָנסטרוקט די גרינס אין די סאָלטיד וואַסער, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ זיפּ, פּלאָמבירן עס מיט ייַז וואַסער און לאָזן עס צו פליסן. איר קענען אויך טרוקן די ינפלאָרעססענסע מיט נאַפּקינז אָדער אַ פּאַפּיר האַנטעך.
בעת די קרויט איז דריינינג און קאָאָלינג אַראָפּ, מיר טרוקן און צעהאַקן די פּאַפּ פון בולגאַריש פעפער און שטעלן עס אין די העאַטעד פּאַן מיט אַ געמיש פון פּוטער און זונרויז ייל. נאָך דרייַ מינוט פון פריינג, פאַרשפּרייטן די ינפלאָרעססענסע פון בוילד קרויט צו די פעפער און שטיין אויף די פייַער ביז אַ קליין בראַונינג. איצט מישן די עגגס מיט גרייטיד שווער קעז און זויער קרעם, צייַט די געמיש מיט זאַלץ און פעפער און גיסן אין אַ פריינג פּאַן צו קרויט מיט זיס בולגאַריש פעפער. אויף שפּיץ שטעלן עטלעכע סלייסיז פון פּוטער, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און קאָכן אין אַ מעסיק היץ פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם, ראָוסטיד קרויט מיט עגגס און קעז דזשענטלי ווענדן אין פּאָרשאַנז אויף אן אנדער פאַס, פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און דינען ביז הייס.