קופּקאַקע איז אַ באַליבט זיס געבעקס ניט בלויז פֿאַר קינדער, אָבער אויך פֿאַר אַדאַלץ. עס איז זייער פּשוט צו צוגרייטן און די קאָס פֿאַר פּראָדוקטן זענען נישט זייער גרויס. אַזאַ באַקינג קענען ברייטאַן אַרויף די געוויינטלעך טיי-טרינקט.
ווי צו באַקן אַ שטיקל מיט רייזאַנז אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרין - 155 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 130 ג;
- מעל - 190 ג;
- דער יי איז גרויס - 4 פּקס .;
- רייזאַנז - 125 ג;
- vanilla;
- עסנוואַרג סאָדע - ½ צפּ;
- לימענע זאַפט אָדער טיש עסיק 9% - ½ צפּ;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר אַ קאַפּקייק.
צוגרייטונג
אין אַ גלאז קאַנטיינער, מאָלן די סאָפאַנד מאַרגאַרין געזונט, סטערינג קאַנטיניואַסלי, לייגן יאָוקס וואָס זענען פריער אפגעשיידט פון פּראָטעינס און צוקער. לייג די געוואשן רייזאַנז, מעל און וואַניללין, סאָדע, סלאַקעד מיט פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט. אין אַ באַזונדער שיסל פאָדעם די סקוועראַלז, און דעמאָלט שטעלן זיי אין די טייג, ניטלי מיקסינג פון די דנאָ אַרויף.
נאָך די טייג איז גרייט, עס מוזן זיין אויסגעגאסן אין דער פורעם דורך 1/3 פון די גאַנץ באַנד. דעריבער לייגן די באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו הונדערט און 75 דיגריז ויוון פֿאַר פערציק מינוט. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די קופּקאַק מיט אַ טרוקן ציינשטעכער - נאָך די שטעקן זאָל בלייַבן טרוקן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו נעמען די פאַרבייַסן אויס פון די ויוון און באַצירן עס, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.
קופּקאַקע אויף קעפיר מיט רייזאַנז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג;
- מאַרגאַרין - 235 ג;
- מעל סיפטיד - 325 ג;
- רייזאַנז -55 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
ווייך מאַרגאַרין געמישט מיט יאָגורט, וואַניללין, מעל, רייזאַנז און סאָדע. דעמאָלט קערפאַלי, פּראַט-געשלאגן עגגס מיט צוקער. טייג זאָל ריזעמבאַל טעמפּ סמעטענע. אין די צוגעגרייט שטיקל מאָולדז, גיסן די טייג, פילונג זיי מיט אַ דריט פון די באַנד. באַקינג אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט, וואָס איז פּרעהעאַטעד צו הונדערט און פינף פינף דיגריז. ווען קופּקאַקעס מיט רייזאַנז אין די ויוון מאָולדז זענען גרייט זיי זאָל זיין אָפּגעשטעלט מיט אַ ציינשטעקן.
לאַש קופּקאַקע מיט רייזאַנז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 265 ג;
- קאָקאָסנוס טשיפּס, ווייַס ונפּאַינטעד - ½ טעפּל;
- גרויס עגגס (אויסגעקליבן) - 3 פּקס .;
- צוקער (פייַן) - 215 ג;
- בוימל "פּויער" -125 ג;
- באַקינג פּודער אָדער סאָדע (קווענטשעד) - 5 ג;
- גאַנץ מילך - 145 מל;
- רייזאַנז - 60 ג;
- קראַשט ניסלעך - 55 ג;
- שאָקאָלאַד - 45 ג;
- ווייַס ראַם - 45 ג.
צוגרייטונג
שווענקען די רייזאַנז ערשטער מיט גיסן בוילינג וואַסער, און דעמאָלט ראַם. לאָזן צו שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַסיק מינוט. מעל, באַקינג פּודער און צוקער צו גערודער מיט ווייך ייל ביז די מאַסע טורנס צו פּיצל. לייג קאָקאָסנוס שאַווינגז, ניסלעך, רייזאַנז, עגגס און מילך. גיסן די טייג אין אַ שטיקל פּאַן און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר פופציק מינוט. גרייטקייַט פון באַקינג איז אָפּגעשטעלט מיט אַ ווודאַן דין שטעקן - אויב עס איז טרוקן, דעמאָלט דער פאַרבייַסן איז גרייט. גרייט שטיקל מיט רייזאַנז צו קילן אין די פאָרעם, נעמען אויס און גיסן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד.
קופּקאַקעס מיט רייזאַנז אין ויוון מאָולדז
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 255 ג;
- פּוטער "פערמערסקיי" - 145 ג;
- גרויס עגגס - 3 פּקס .;
- וואַניל (צוקער) - 5 ג;
- זאַלץ;
- באַקינג פּודער - ½ צפּ;
- מעל - 425 ג.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, מאָל צוקער און אַ ווייך קרימי בוימל. לייג די עגגס און מישן אַלץ. לייג באַקינג פּודער, זאַלץ און וואַניללין. נאָך אָפּגעהיט מיקסינג, גיסן די מעל און רייזאַנז. פֿאַר די צוגרייטונג פון קאַפּקייקס עס איז נייטיק צו דעקן די פורעם מיט פּוטער. צו פּלאָמבירן זיי מיט אַ פּראָבע איז נייטיק פֿאַר אַ דריט באַנד. באַקן אין די ויוון, וואָס איז העאַטעד צו 185 דיגריז, 35 מינוט. נאָך די פאַרבייַסן איז גרייט עס איז נייטיק צו נעמען עס אויס פון די מאָולדז און לייגן עס אויף אַ שיין שיסל, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.