פֿאַר רובֿ פון אונדז, אַ שוואָם שטיקל מיט קרעם איז די זיססט זכּרון פון קינדשאַפט. אין פאַקט, די געשיכטע פון מאכן אַ שוואָם שטיקל גייט צוריק צו 1615, און דער ערשטער מאָל אַ שטיקל איז געווען דערמאנט אין דעם בוך פון די ענגליש פּאָעט דזשערוואַס מאַרקאַם. זינט דעמאָלט, די טעכנאָלאָגיע פון ביסקאַט צוגרייטונג האט נישט פארענדערט פֿאַר אים, אָבער די טראדיציעס אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קרימז פֿאַר ביסקאַט שטיקל האָבן אַנדערגאָן פאַרשידן ענדערונגען.
די מערסט פאָלקס און יקערדיק רעסאַפּיז פֿאַר קרימז פֿאַר ביסקאַט שטיקל קענען זיין גערופן פון אַ ריזיק נומער פון בלויז זיבן מינים.
זאל ס קוק בייַ די גרונט טייפּס און, אַקאָרדינגלי, די רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג די קרימז פֿאַר ביסקאַט שטיקל. צו אָנהייבן מיט, מיר האָבן שוין אַ יקער פֿאַר דעם שטיקל - די ביסקאַט זיך, אַזוי מיר וועלן נישט באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג. אויב איר ווילן צו געפֿינען עטלעכע וועריאַנץ פון דעם רעצעפּט, דעמאָלט איר וועט נאָר קומען אַריבער אַ אַנדערש נומער פון ינגרידיאַנץ, אָבער די טעכנאָלאָגיע פון ביסקאַט צוגרייטונג וועט זיין אַנטשיינדזשד. אבער די רעסאַפּיז פֿאַר קרימז פֿאַר ביסקאַט שטיקל זענען געביטן, אונטערטעניק צו ריפיינמאַנץ און אַדישאַנז. אבער לאָזן, אָבער, באַטראַכטן די גרונט רעסאַפּיז פון קרימז פֿאַר ביסקאַט שטיקל. זיי קענען לייכט זיין גענומען ווי אַ באַזע און זיך, אויב איר ווילט, מאַכן די נייטיק אַדזשאַסטמאַנץ. אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען אנגעהויבן.
שוואָם שטיקל מיט קורד קרעם
קורד קרעם פֿאַר שטיקל איז געהאלטן ניט בלויז די יזיאַסט צו צוגרייטן, אָבער אַפֿילו די מערסט נידעריק-קאַלאָריע. אַזוי, פֿאַר אַ קרעם מיר נעמען 400 גראַמז פון הייַזקע קעז, 200-250 מג פון קרעם, צוקער צו געשמאַק און וואַניללין. אין אַ טיף שיסל, איר דאַרפֿן צו שלאָגן די הייַזקע קעז מיט אַ גראַדזשואַל ינפיוז פון קרעם אין עס ביז עס פארמען אַ דיק מאַסע. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל נישט לייכט פליסן און קריכן. לייג צוקער און וואַניללין (אָדער וואַניל צוקער, דיפּענדינג אויף וואָס איר באַשליסן צו נוצן). נאָך די צוגרייטונג פון די קרעם, ווייקן די צוגעגרייט ביסקאַט קייקס און באַצירן דעם שטיקל ווי געוואלט.
שוואָם שטיקל מיט קאַסטערד
פֿאַר קאַסטערד, נעמען 3 יאָוקס און רייַבן זיי מיט 1 לעפעלע פון מעל און 130 גראַמז פון צוקער. לייגן האַלב אַ גלאז פון קרעם און ברענגען צו דער הרובע ביז די געדיכטקייַט פון זויער קרעם (נאָר טאָן ניט קאָכן!). 150 גראַמז פון קרימי סאָפאַנד פּוטער, רייַבן מיט די רוען צוקער, ביסלעכווייַז צו לייגן די ריזאַלטינג קרעם. ווען די קרעם האט קולד, לייגן וואַניל און מישן געזונט ווידער. קולד קרעם קענען זיין געוויינט צו באַצירן דער שטיקל.
ביסקויט שטיקל מיט פּוטער קרעם
אָילי קרעם איז געהאלטן די מערסט פאָלקס פון אַלע קרימז. און עס איז לייכט צוגעגרייט: וויסקאָז 200 גראַמז פון סאָפענעד פּוטער מיט 1/3 גלאז פּודערד צוקער און אַרייַן די מאַסע פון 2 יאָוקס. אויב געוואלט, איר קענען לייגן קאָניאַק אָדער ראַם.
ביסקויט שטיקל מיט פּראָטעין קרעם
פֿאַר דעם קרעם, נעמען 4 קעלט פּראָטעינס און וויפּט זיי מיט אַ ביסל קריסטאַלז פון סיטריק זויער (איר קענען נעמען לימענע זאַפט) אין אַ אַראָפאַנג פּינע. מיט די גראַדזשואַל דערצו פון אַ גלאז פון צוקער, פאָרזעצן צו שלאָגן ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
ביסקויט שטיקל מיט זויער קרעם
פֿאַר קרעם, נעמען 15% זויער קרעם (וועגן 500 גראַמז), וויסקאַס מיט צוויי ברילן פון צוקער אין אַ פלייש פּינע, לייגן וואַניללין צו טעם און 1 זעקל פון טיקאַנער פֿאַר זויער קרעם. אַנשטאָט אַ טיקאַנער, איר קענען נוצן זויער קרעם פון העכער פעט צופרידן, און איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ טיקאַנער. אָפּרוען אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער און איר קענען אָנהייבן דעקערייטינג דעם שטיקל.
שוואָם שטיקל מיט שאָקאָלאַד קרעם
מישן די יאָוק מיט אַ לעפל פון קאַלט וואַסער, לייגן 120 גראַמז פון קאַנדענסט מילך און, מיט קעסיידערדיק סטערינג, רעספּעקט די געמיש אויף דעם הרובע. לייג צו דער געמיש 200 גראַמז פון סאָפאַנד פּוטער און אַ פּאָר טיספּונז פון קאַקאַאָ. מישן אַלץ גוט. דער בלויז שטערונג פון דעם געשמאַק קרעם איז זייַן הויך קאַלאָריק ווערט.
שוואָם שטיקל מיט קרימי קרעם
דעם קרעם איז די יזיאַסט צו צוגרייטן - נעמען 200 גראַמז פון סאָפאַנד פּוטער און וויפּט אין אַ דיק מאַסע מיט 270 גראַמז פון קאַנדענסט מילך. באַצירן דעם שטיקל אין וועט, אָן פארגעסן וועגן די זייטן.