סאָראַל איז אַ אָפט גאַסט אין רוסיש און מזרח אייראפעישער קוויזין אין אַלגעמיין. מיט די גרינז פון דעם פּשוט פאַבריק, וואָס איז מערסטנס דערלאנגט אין רובֿ מארקפלעצער אין דער ערשטער העלפט פון זומער, סאָופּס, סאָסיז און פּייסטריז זענען צוגעגרייט. דער זויער טעם פון סאָראַל איז אַ ויסגעצייכנט פירמע צו פילע ינגרידיאַנץ און מיר וועלן רעדן וועגן עטלעכע פון זיי אין רעסאַפּיז פון פּיראָזשקי מיט סאָראַל ווייַטער.
פּאַטייטאָוז מיט סאָראַל - רעצעפּט
אָקסאַליק זויער איז דער בעסטער באַגלייטער פֿאַר מילכיק פּראָדוקטן, ספּעציעל טשיזיז און הייַזקע קעז, זיי קענען מאַכן אַ ידעאַל טאַם אין די פריימווערק פון אַ פּיראָג פילונג.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 240 מל;
- הייוון - 5 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- מעל - 355 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 10 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פּוטער - 10 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- סאָרל - 245 ג;
- הייַזקע קעז - 175 ג.
צוגרייטונג
שווענקען די וואַרעם מילך און שפּריצן הייוון. נאָך 5 מינוט, גיסן די הייוון לייזונג אין דער צענטער פון דער "געזונט" פון די מעל, דאָרט אויך גיסן אין אַ פּאָר פון עגגס און גיסן אין די צעלאָזן פּוטער. די געמישט טייג זאָל זיין לינקס וואַרעם ביז עס דאַבאַלז אין גרייס.
בשעת די טייג איז גראָוינג, אָנכאַפּן די סטאַפינג מיט סאָראַל פֿאַר פּיעס, פֿאַר וואָס אויף וואָרמד פּוטער איר דאַרפֿן צו לאָזן די סאָראַל בלעטער מיט די קנאָבל צאָן דורכגעגאנגען דורך די דרוק. אַמאָל די אָקסאַליק בלעטער זענען פיידאַד, קיל זיי און ריידינג אויס. קאַמביין סאָראַל מיט הייַזקע קעז און בישליימעס זאַלץ די פילונג.
סעפּאַראַטינג ברעקלעך פון די אַפּערייטאַד טעסט, ראָלל זיי, פלאַטאַן די דלאָניע און אָרט די אָקסאַליק פילונג אין דעם צענטער. פונט די עדזשאַז און יבעררוק די פּאַטיז אַנטו די באַקינג טאַץ, לאָזן זיי פֿאַר אן אנדער 20 מינוט איידער באַקינג. באַקן קייקס זאָל זיין בייַ 190 דיגריז איידער בלאַנטשינג (20-25 מינוט).
זיס געפּרעגלט קייקס מיט סאָראַל
אין דער ווייַטער רעצעפּט, הייַזקע קעז וועט זיין אויך פאָרשטעלן, אָבער אין דעם פאַל עס איז די גרונט פון די ניט-אָקסאַליק פילונג, און די פּרובירן זיך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- הייַזקע קעז - 380 ג;
- מעל - 320 ג;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- סמעטענע - 45 מל;
- פּוטער - 15 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג.
פֿאַר די פילונג:
- סאָראַל - 370 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 130 ג.
צוגרייטונג
אויב איר באַקומען אַ לומפּי הייַזקע קעז, דאַן מאַך עס אין אַ פּאַפּ מיט אַ בלענדער אָדער דורך גייט פארביי דורך אַ זיפּ. צו די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן זויער קרעם, צוקער, סאָדע און פּוטער. קאַמביינינג אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, גיסן די מעל אין זיי און ניד די טייג, אָבער די מאַללייאַבאַל טייג. טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז און פלאַטאַן יעדער פון זיי מיט די דלאָניע פון דיין האַנט.
פריש סאָראַל רעפטל און רייַבן מיט צוקער. לייגן אַ טייל פון די אָקסאַליק פילונג אין די צענטער פון די טייג, קניפּ די עדזשאַז און פּרעגלען די פּאַטיז אויף די וואָרמד גרינס ייל ביז עס טורנס ברוין.
פּיראָזשקי מיט סאָראַל פון בלאָז געבעקס
סאָראַל אין דעם סאָוס איז ניט ראַרעלי געדינט צו פלייש קיילים, אָבער וואָס טאָן ניט מאַכן עס טייל פון די סטאַפינג פון בלאָז געבעקס סטאַפט מיט לאַם?
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 165 ג;
- ראַם ס סטאַפינג - 430 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ערד קימין, קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- סאָרל - 110 ג;
- האַנדפול פון פּינאַץ ניסלעך;
- בראָנזאַ - 85 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- בלאַט בלאָז געבעקס.
צוגרייטונג
שטעלן די גרייט געמאכט בלאָז געבעקס צו זיין דיפראָסטעד, און נעמען די צוגרייטונג פון די פילונג זיך.
דעפראָסט די טייג אין סקווערז, שטעלן די פלייש פילונג אין די צענטער און קניפּ די עדזשאַז אַזוי אַז דער דרייַעק קומט אויס. באַקן קייקס מיט סאָראַל אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 12-15 מינוט.