באַקיד פּאַטייטאָוז מיט קעז אין די ויוון - אַ וניווערסאַל שיסל, וואָס וועט זיין ענטוזיאַסטיקלי אנגענומען דורך יטערז בייַ קיין טיש און אויף וויקדייז, און אויף האָלידייַס. סופּפּלעמענטעד די באַזע קאָמפּאָנענט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פלייש, סאָסידזשיז אָדער מאַשרומז, עס וועט זיין מעגלעך צו באַקומען אַ האַרציק, נערעוודיק און ינסאַנעלי געשמאַק, זיך-קאַנטיינד עסנוואַרג.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז און קעז אין די ויוון?
פּאָטאַטאָעס בייקט מיט קעז, אָפֿט צוגעגרייט פון רוי, געהאַקט טובערז, וואָס זענען פאַר-ספּרינגקאַלד מיט ייל און סיזאַנד צו טעם.
- ווען די קאַרטאָפל באַזע איז סאַפּלאַמענטאַד מיט פלייש פּראָדוקטן אָדער וועדזשטאַבאַלז, די קאַמפּאָונאַנץ זענען געלייגט אין אַ פורעם דורך לייַערס, אָדער פריער געמישט אין אַ פּראָסט קאַנטיינער.
- צו קאַרטאָפל סלייסט געזונט בייקט, די פאָרעם איז טייטאַנד מיט פויל אָדער באדעקט מיט אַ דעקל, וואָס איז אַוועקגענומען נאָך 30 מינוט פון באַקינג.
- דער פורעם איז געשטעלט אין אַ געזונט העאַטעד צו 180-200 דיגריז ויוון.
- קעז דאַב די ייבערפלאַך פון די שיסל 15 מינוט איידער די סוף פון קוקינג, ינקריסינג די טעמפּעראַטור צו 220-250 דיגריז.
קאַססעראָלע פון רוי פּאַטייטאָוז
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר בייקט פּאַטייטאָוז מיט קעז אין די ויוון טוט נישט דאַרפן פילע נאָך ינגרידיאַנץ. דזשוסי און אָנגענעם קרימי טעם וועט געבן אַ שיסל פון זויער קרעם, אַנשטאָט פון וואָס איר קענען נעמען קרעם אָדער מייַאָנעז. האַרמאָניאָוסלי דערגאַנג די פּאַליטרע פון געשמאַק דאַר טיים, אָרעגאַנאָ, באַסיל אָדער אַ גרייט מישן פון איטאַליעניש הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- סמעטענע - 200 ג;
- קעז - 200 ג;
- טרוקן הערבס - 2 שראַב;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז שרעד אַ ביסל.
- שווענקען די סלייסינג, פליען די וואַסער, לאָזן צו פליסן.
- לייג זאַלץ, פעפער, הערבס, סמעטענע צו די פּאַטייטאָוז, מישן און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם.
- דעקן די קאַנטיינער מיט פאַרמייַדן, שיקן עס צו די ויוון, שפּריצן מיט קעז נאָך 30 מינוט.
- נאָך נאָך 15-20 מינוט, די בייקט פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט די קעז וועט זיין גרייט.
פּאָטאַטאָ-אַקאָרדיאַן אין די ויוון מיט קעז
פּאָטאַטאָעס אַקאָרדיאַן, באַקן אין די ויוון מיט קעז, אָפּענס איידער די באַלעבאָסטע אַפּערטונאַטיז פֿאַר יקספּעראַמאַנץ. אין דערצו צו קעז, די שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט בייקאָן, שינקע, ווורשט, מאַשרומז איידער באַקינג אָדער פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז, וועדזשטאַבאַלז אָדער פלייש ינגרידיאַנץ איידער געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- פּוטער - 200 ג;
- קעז - 200 ג;
- קנאָבל דאַר - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען געוואשן, קלינד.
- יעדער קאַרטאָפל איז שנייַדן אַריבער די אַקאָרדיאַן, נישט קאַטינג צו די סוף פון 5 מם.
- דורכשניט די קאַץ מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל, שטעלן אין סלייסיז פון ייל, שיקן פֿאַר אַ שעה אין די ויוון.
- אַרייַנלייגן די קעז אין די סעקשאַנז.
- פּאָטאַטאָעס און קעז אין די ויוון וועט זיין גרייט אין 15 מינוט.
פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט קעז און מייַאָנעז
געשמאַק, אַפּעטיטלעך רייעך, זאַפטיק און ראָזעווע וועט זיין פּאַטייטאָוז מיט קעז אין די ויוון, האַלב מיט אַניאַנז, קנאָבל און מייַאָנעז. די ריזאַלטינג שיסל קענען זיין געדינט ינדיפּענדאַנטלי, סאַפּלאַמענטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַט אָדער געוויינט ווי אַ האַרציק זייַט שיסל. מייַאָנעז פּרעפעראַבלי געניצט אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- קעז - 150 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- גרינז אָדער דאַר הערבס;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שרעדיד אין קרייזן מיט אַ גרעב פון 5 מם, סייווערד מיט זאַלץ, פעפער, פּוטער, הערבס, געמישט, לייערד אין אַ פורעם.
- Top מיט אַניאַנז און גרייטיד קעז.
- מייַאָנעז איז געמישט מיט קנאָבל, הערבס, פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ.
- באַקן אַ קאַרטאָפל מיט קעז און קנאָבל אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאַרטאָפל מיט בייקאָן און קעז אין די ויוון
פּאָטאַטאָעס מיט בייקאָן און קעז אין די ויוון זענען קאָכן געשווינד ווי געוויינטלעך דאַנק צו די שוין בוילד פּריאַטאַז. קלעפּן און שנייַדן די טובערס זאָל זיין נאָך גאַנץ קאָאָלינג, אַזוי די סלייסאַז וועט בלייַבן אין פאָרעם און וועט נישט דיסינטאַגרייט. באַקאָן איז פּאַסיק פריש אָדער סמאָוקט, עס מוזן זיין טינלי כאַפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- בייקאָן - 250 ג;
- קעז - 250 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די פּאַטייטאָוז זענען בוילד, קולד, קלינד, שנייַדן.
- באַקאָן איז ערד, געפּרעגלט אין בוימל, קנאָבל איז צוגעגעבן.
- מישן די טאָסט מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם, צייַט.
- שפּריצן די שיסל מיט קעז און שיקן עס צו אַ 200-גראַד ויוון פֿאַר 20 מינוט.
פּאַטייטאָוז מיט פלייש און קעז אין די ויוון
מיאַסאָאַדאָוו וועט זיין ימפּרעסט דורך די טעם און די ריטיינינג פון פּאַטייטאָוז מיט קעז און פלייש אין די ויוון. איר קענען נוצן כאַזער, טערקיי אָדער, ווי אין דעם רעצעפּט, הינדל. פילטלעד ברוסט אָדער פלייש פון די לעגס, טיז, וואָס מוזן זיין מאַרינאַטעד מיט די דערצו פון קנאָבל, מייַאָנעז, קערי אָדער אנדערע בשמים פון דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 קג;
- הינדל (פלייש) - 700 ג;
- ציבעלע - 2-3 ברעקלעך;
- קעז - 250 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מייַאָנעז - 300 ג;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, קערי, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- האָפּקען די הינדל און מאַרינירן מיט די דערצו פון קערי, קנאָבל, אַ ספּונפול פון מייַאָנעז.
- פּאַטייטאָוז זענען קלינד און שרעדיד מיט מאַגז ווי דין ווי מעגלעך.
- צייַט די קאַרטאָפל פּאַפּ מיט זאַלץ, פעפער, הערבס און מישן מיט מייַאָנעז.
- לייגן די לייַערס אין די פאָרעם פון פּאַטייטאָוז, פלייש, אַניאַנז און ווידער פּאַטייטאָוז, דעקן מיט פאַרמייַדן און שיקן פֿאַר 50 מינוט אין די ויוון.
- צאַמען די שיסל מיט קעז שאַווינגז.
- נאָך נאָך 15 מינוט, די הינדל מיט פּאַטייטאָוז און קעז אין די ויוון וועט זיין גרייט.
פּאָטאַטאָעס מיט מאַשרומז און קעז אין די ויוון
נאָר פּריפּערינג, און עס טורנס אויס אין אַ פעסטיוו געשמאַק קאַרטאָפל מיט מאַשרומז און קעז. שוועמל פּרעגלען אויב איר ווילט, איר קענען לייגן אַ רעפטל פון גלאָבוס פעפער קעראַץ אָדער פריש טאַמייטאָוז, וואָס וועט געבן די שיסל אַ אָנגענעם כאַרמאָוניאַס סאָורנעסס. קרעם קען זיין ריפּלייסט מיט פאַטי מילך.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קרעם - 250 מל;
- סמעטענע - 200 ג;
- מייַאָנעז - 60 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שרעדיד מיט דין סלייסיז.
- פרוכט ציבעלע אין ייל, לייגן מאַשרומז, פּרעגלען ביז נעץ יוואַפּערייץ.
- גיסן זויער קרעם, עסנוואַרג פֿאַר 3 מינוט.
- סטאַפט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז מיט ציבעלע און פּאַטייטאָוז ווידער.
- גיסן די ינגרידיאַנץ פלייווערד מיט אַ געמיש פון קרעם און מייַאָנעז, געשיקט פֿאַר 50 מינוט אין די ויוון.
- צעשטערונג די שיסל מיט גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט מינסט פלייש און קעז
פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש אין די ויוון אונטער די קעז איז סאָוקט מיט פלייש זאַפט און עס איז מעגלעך ספּעציעל געשמאַק. אָניאָנס קענען זיין טוויסטיד צוזאַמען מיט מינסט פלייש אָדער לייגן אַ ינטערמידייט שיכטע ווען ארויפלייגן די ינגרידיאַנץ אין די פורעם. אַנשטאָט פון פלייש יויך ערלויבט די נוצן פון גרינס בוט, נאָר וואַסער, מילך אָדער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- קראַפט - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- יויך - 400 מל;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צעטרעטן די פּאַטייטאָוז טינלי, טאַם זיי מיט פּוטער, סיזאַנינגז, שיכטן זיי אין אַ פורעם.
- Top מיט אַניאַנז און מינסט פלייש, שפּריצן אַלע די קעז און דעקן מיט מייַאָנעז.
- דער יויך איז אויסגעגאסן אין דער פורעם, עס איז געשיקט צו באַקן בייַ 160 דיגריז.
- נאָך 1-1.5 שעה פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש און קעז אין די ויוון וועט זיין גרייט.
פּאָטאַטאָעס מיט ווורשט און קעז אין די ויוון
קאָכן פּאַטייטאָוז מיט שינקע און קעז אין די ויוון געץ אַ ספּעציעל ריטשנאַס און אַראָמאַ. איר קענען נוצן קיין ווורשט פּראָדוקטן וואָס זענען בנימצא, שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז ווי פּאַטייטאָוז. די שיסל איז מערסט כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער פּיקאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- שינקע אָדער ווורשט - 250 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז און זויער קרעם - 100 ג;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס שעד דין סלייסיז, ציבעלע סלייסיז, און ווורשט סטראָווס אָדער קיובז.
- לייגן אין אַן ייליק פאָרעם, סיזאַנד און געמישט מיט זויער קרעם און מייַאָנעז פּאַטייטאָוז, דעמאָלט אַניאַנז, ווורשט און ווידער פּאַטייטאָוז.
- די שיסל מיט די קעז צעברעכן, פאַרשטייַפן מיט פויל און שיקן צו 180 דיגריז.
- נאָך 50 מינוט פּאַטייטאָוז מיט קעז אין די ויוון וועט זיין גרייט.
פּאָטאַטאָעס מיט טאַמייטאָוז און קעז אין די ויוון
פּיקאַקאַנט דזשויסינעסס איז קונה דורך פּאַטייטאָוז בייקט מיט קעז אויב האַלב מיט טאַמייטאָוז. די יקערדיק גרינס זאַמלונג פון די שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פלייש: הינדל פלייש, כאַזער, טערקיי, פאַר-שנייַדן די פיליץ אין קליין סלייסאַז און מעראַנייטיד מיט געווירציק בשמים און סיזאַנינגז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 0,5 קג;
- קעז - 200 ג;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- צעשמעטערן די פּילד פּאַטייטאָוז מיט דין סלייסאַז, און די טאַמאַטאָוז מיט מאַגז.
- פאַרבינדן גרינס ייל מיט קנאָבל, קראָפּ, זאַלץ, פעפער און בשמים.
- לייגן די פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז אין לייַערס אין לייַערס, ספּרינגקאַלינג יעדער גרייטיד קעז און גיסן די סאָוס.
- שיקן די שיסל אונטער די שטער פֿאַר 40-50 מינוט.
כאַזער אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז און קעז
די מאַקסימום נערעוודיק און האַרציק ווערסיע פון די שיסל איז פּאַטייטאָוז בייקט אין די ויוון מיט קעז און כאַזער. פלייש פלייק פאַר-שנייַדן אין סלייסיז פון סענטימעטער גרעב, שלאָגן אַוועק מיט אַ קוקינג האַמער, נאָך וואָס פּיצל קליין ברעקלעך. פֿאַר אַ סאַפטער און פּיקאַנט טעם, עס איז בעסטער צו מאַרינירן די קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- כאַזער - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- יויך - 100 מל;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן פלייש, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, זענעפט, לאָזן עס ווייקן.
- צעטרעטן די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, לייגן זיי אין לייַערס, גיסן די ינטערמידייט שיווערשטיין פון כאַזער.
- גיסן יויך, באַקן די שיסל פֿאַר 40 מינוט אונטער פאַרמייַדן.
- שפּריצן די ייבערפלאַך מיט קעז און צוריקקומען דעם קאַנטיינער צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
פּיע מיט פּאַטייטאָוז און קעז
ליבהאבערס פון געשמאַק כאָוממייד קייקס וועט זיין צופרידן צו טעם אַ פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז און קעז. דער פּראָדוקט קענען זיין געמאכט פון אַ גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס געמישט מיט אַ פּראָווען הייוון פּרובירן אָדער פון אַ שנעל באַזע געמאכט לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט. שווער קעז קענען זיין ריפּלייסט מיט ווורשט פיוזד.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 ברילן;
- קעפיר - 0,5 ל;
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פּוטער - 100 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, רייַבן מיט אַ סקאָרינקע מיט פּוטער.
- שטעלן ציבעלע, זאַלץ, פעפער, געפּרעגלט אין בוימל, קיל.
- און קעפיר, סאָדע, אַ קניפּ פון זאַלץ און מעל מישן די טייג, פון וואָס פאָרעם 2 פּיעס, פילונג די ראָולד אַרויף לייַערס מיט סטאַפינג און קאַווערינג די לייַערס מיט קלענערער אָנעס.
- באַקן דעם שטיקל פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 180 דיגריז.