עס קען נישט זיין געזאָגט אַז די ראָלל מיט אַרייַנשטופּן איז די סימפּלאַסט און פאַסטאַסט אין קוקינג שיסל, אָבער פֿאַר יענע וואס טאַקע הנאה קוקינג, און קאַנפעקשאַנערי באַקינג, אַזאַ אַ רעצעפּט וועט זיין "צו די ציין". לייענען ווי צו באַקן אַ זעמל מיט קלעם.
ביסקויט זעמל מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- וואַסער - 1/3;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 1/2 צפּ.
- מעל - 3/4 זאכן;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- קלעם - 3/4 זאכן;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. באַקינג טאַץ גרייס 3 קס 40 סענטימעטער באדעקט מיט פּאַרמעט און גריסט מיט אַ פּאָר טראפנס פון גרינס בוימל. מיט די הילף פון אַ מיקסער, וויסק 3 עגגס פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט ביסלעכווייַז אָנהייב פּאָרינג צוקער. אַמאָל אַלע די צוקער איז געווען געמישט, רעדוצירן די מיקסער גיכקייַט צו אַ מינימום און לייגן די וואַסער און וואַניל עקסטראַקט צו די יי געמיש. ביסלעכווייַז לייגן צו די פליסיק ינגרידיאַנץ פאַר-סיפטיד מעל און זאַלץ. אַמאָל די מאַסע ווערט מונדיר, גיסן עס אַנטו אַ צוגעגרייט באַקינג בויגן.
מיר באַקן דעם שטיקל פֿאַר אַ זעמל 12-15 מינוט. מיר דרייען די פאַרטיק שטיקל צוזאַמען מיט די פּאַפּיר אַנטו די קיך טאַולז און קערפאַלי באַזייַטיקן די פּאַפּיר. מיר פאַרלייגן די זעמל מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס קיל גאָר אין דעם צושטאַנד פֿאַר 30 מינוט.
איצט גיין צו די פילונג. איר קענען צוגרייטן אַ זעמל מיט עפּל אַרייַנשטופּן , אָדער וועלכער איר ווי. ערשטער ביסלעכווייַז אַנפאָולד די קולד זעמל און פאַרשפּרייטן די קלעם איבער אים. ווידער זעמל די זעמל אין אַ ענג זעמל און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
הייוון זעמל מיט מאָן און קלעם
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- הייוון (טרוקן, ינסטאַנט) - 1 1/2 צפּ.
- מילך - 250 מל;
- מאָן פילונג - 400 ג;
- אַרייַנשטופּן;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- יי יאָוקס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
יי יאָוקס זענען ערד מיט צוקער און ווייַס. אין דעם בינע, וואַניל, אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ, קענען זיין מוסיף צו די טייג בייַ וועט. קעסיידער סטימינג די יי געמיש, לייגן וואַרעם מילך צו עס. מיר סיפט די מעל און מישן עס מיט טרוקן הייוון. לייגן טרוקן ינגרידיאַנץ צו די יי-מילך מאַסע און ניד די טייג. גרייט צו געבן די טייג גיין 2 מאל: דער ערשטער - 1 שעה, נאָך וואָס מיר ניד און לאָזן עס פֿאַר אַ צווייט דערווייַז פֿאַר 30 מינוט.
בשעת די טייג איז פּאַסיק, די מאָן פילונג איז געמישט מיט אַ שיטער קלעם. מיר ראָולד די טייג אין אַ איין שיכטע און פאַרשפּרייטן די מאָן פילונג אויף אים. פאַרלייגן די שיכטע אין אַ זעמל און לאָזן די טייג צו גיין ווידער פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט שמירן די ראָללס מיט יי און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 דיגריז פֿאַר 45 מינוט. איידער געדינט, מיר אַ ביסל קיל די ראָולעטטע, און דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
דער רעצעפּט פֿאַר ביסקויץ זעמל מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 70 ג;
- מעל - 75 ג;
- קלעם - 160 ג;
- קרעם - 125 מל;
- פּאַודערד צוקער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
איידער איר גרייטן אַ זעמל מיט קלעם, באַהאַלטן די ויוון צו 180 דיגריז, און דעקן די פּאַן 24 קס 30 סענטימעטער מיט פּאַרמעט און
עגגס שלאָגן זיך מיט צוקער ביז ליכט, דעמאָלט לייגן אַ דריט פון די גאנצע סיפטיד מעל און פאָרזעצן כוויפּינג. לייג די מנוחה פון די מעל אויך אין פּאָרשאַנז. גיסן די האָמאָגענאָוס טייג אַנטו די צוגעגרייט באַקינג בויגן און שטעלן אַלץ אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
פאַרטיק זעמל זעמל מיט אַ קיך טאַולז, פריער סעפּערייטינג די פּאַרמעט. לאָזן צו קילן פֿאַר 20 מינוט. קאָאָלעד רולעט אַנפאָולד און דעקן מיט אַ פּלאַסט פון קלעם. אויף שפּיץ שטעלן אַ שיכטע פון וויפּט קרעם און זעמל די זעמל ווידער.
איידער געדינט, מיר געבן ראָולעטע פֿאַר וועגן אַ שעה, דעמאָלט שפּריצן עס מיט צוקער פּודער און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. מיר דינען סלייסיז פון זעמל מיט טיי, אָדער קאַווע.