קרעם קעז אויף די באַזע פון קרעם קעז האט שוין געניצט אין קאַנפעקשאַנערי געשעפט נישט אַזוי לאַנג צוריק, אָבער האט שוין געראטן צו געווינען די פּאָפּולאַריטעט פון קאָנסומערס און קוקס. עס איז צוגעגרייט געשווינד, טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז, אָבער עס טורנס אויס שטענדיק געשמאַק, און אין דיזערץ (קייקס) מאַנאַפעסט זיך אין דער בעסטער וועג.
ווי צו מאַכן קרעם קעז פֿאַר שטיקל - רעצעפּט
קלאַסיש קרעם-קעז איז געמאכט פון פּוטער, די קוואַליטעט פון וואָס זאָל זיין אין אַ הייך. דאָובטפול פּראָדוקט קענען עקספאָוליייט אין אַ קרעם און צעלאָזן די דערוואַרט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער פּויער קרימי - נאָרמאַל פּאַק;
- קורד קרעם קעז - 560 ג;
- פּאַודערד צוקער - 180-220 ג;
- וואַניללינע - קניפּ;
- פאַרב עסן (אויב נייטיק).
צוגרייטונג
- פֿאַר אַ פּאָר פון שעה איידער די דערוואַרט צוגרייטונג פון די קרעם, מיר עקסטראַקט קעז קרעם קעז און פּוטער פון די פרידזשידער און לאָזן די פּראָדוקטן וואַרעם אַרויף און פאַרווייכערן.
- ווייך פּוטער שלאָגן אַ ביסל מיט אַ מיקסער, אַזוי עס איז אַ ביסל מער גלענצנדיק, דעמאָלט מיר מישן אין עס צוקער פּודער און אַ קניפּ פון וואַניללין.
- איצט, אין קליין פּאָרטשאַנז, מיר אָנהייבן צו לייגן קרעם קעז קרעם צו די קרעם, יעדער מאָל מיקסינג עס דזשענטלי צו כאָומאַדזשינאַטי בייַ נידעריק רפּם פון די מיקסער, אָבער אָן וויפּינג.
- אויב געוואלט, די קרעם קענען זיין אָנגעפילט מיט די געוואלט קאָליר, אַדינג עסנוואַרג קאָליר (געל איז דיזייעראַבאַל).
קרעם קעז אין ייל פֿאַר דעם שטיקל איז גרייט - איר קענען נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.
קרעם קעז מיט קרעם - רעצעפּט פֿאַר שטיקל
קלאָר ליכט קרעם קרעם קעז, געוויינט אַנשטאָט פון בוימל. אין דעם קרעם עס איז לעגאַמרע קיין ייל טעם, עס טורנס אויס מער ווייך און סילקי.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם מיט פעט צופרידן מער ווי 33% - 110 מל;
- קורד קרעם קעז - 520 ג;
- פּאַודערד צוקער - 80-140 ג;
- וואַניללינע - קניפּ;
- פאַרב עסן (אויב נייטיק).
צוגרייטונג
- קרעם פֿאַר די צוגרייטונג פון די קרעם מוזן כּולל בייַ מינדסטער 33% פון פעט, אַנדערש עס וועט זיין אוממעגלעך צו צעטל זיי צו דער געוואלט געדיכטקייַט. אין דערצו, ניט ענלעך די טעכנאָלאָגיע פון פּריפּערינג אַ קלאַסיש קרעם אין דעם פאַל, אַלע די פּראָדוקטן זאָל זיין געזונט-טשילד, ספּעציעל קרעם.
- שטעלן די פּראָדוקט אין אַ שיסל און כוויסק אין הויך גיכקייַט מיט אַ מיקסער פֿאַר 7-10 מינוט אָדער ביז דיק פּיקס.
- איצט, מיר מישן צוקער פּודער אין די געשמאַק קרימי מאַסע און וויסק עס אַ ביסל מער.
- מיר שטעלן קעז קרעם קעז קרעם אין די קרעם, וואַרפן אַ קניפּ פון וואַניללין און ענדיקן די צוגרייטונג פון די קרעם, טרעאַטינג די מאַסע צו כאָומאַדזשינאַטי און גלאַטקייט מיט אַ מיקסער.
די קרעם טורנס ווייַס, אָבער אויב געוואלט, עס קענען זיין פּיינטיד אין די געוואלט קאָליר.
שאָקאָלאַד קרעם קעז פֿאַר מאַסקאַרפּאָנע שטיקל
אויב קרעם קעז פֿאַר אַ שטיקל אין דיין פאַל זאָל האָבן אַ שאָקאָלאַד טאַם און אַראָמאַ, דעמאָלט דעם רעצעפּט באזירט אויף מאַסקאַרפּאָנע מיט שאָקאָלאַד איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 220 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע - 520 ג;
- פּאַודערד צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
- נאַטירלעך הויך-קוואַליטעט שאָקאָלאַד (איר קענען נעמען אַ שוואַרץ אָדער מילך אין אַ פּרעפֿערענצן) ברעכן אין ברעקלעך און צעשמעלצן מיט קעסיידערדיק סטערינג אין אַ וואַסער וואַנע.
- מיר לאָזן דעם קאַנטיינער מיט די צעלאָזן שאָקאָלאַד מאַסע צו קילן אויף די טיש, און אין די דערווייל מיר אָנהייבן צו וויסקאָז די מאַסקאַרפּאָנע. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ שיסל און פּראָצעס עס מיט אַ מיקסער צו די ספּלענדער, צולייגן צוקער פּודער צו דעם פּראָצעס.
- איצט לייגן צו די וויפּט מיט אַ פּודער מאַסקאַרפּאָן קולד אַראָפּ צו אַ וואַרעם שטאַט פון שאָקאָלאַד מאַסע און אַמאָל ווידער מיר מייַכל די קרעם מיט אַ מיקסער.
קרעם קעז מיט קאַנדענסט מילך פֿאַר אַ שטיקל
דער מייַלע פון אַ קרעם באזירט אויף קאַנדענסט מילך איז אַז עס איז מעגלעך צו רעגולירן זייַן געדיכטקייַט און געדיכטקייַט, טשאַנגינג די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַמפּאָונאַנץ. די פרטים פון שאפן אַזאַ אַ קרעם אין די רעצעפּט ונטער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך קאַנדענסט קלאסישע - צו טעם;
- מאַסקאַרפּאָנע - 520 ג;
- פּאַודערד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- טכילעס, מיר פאַרשפּרייטן די מאַסקאַרפּאָן אין אַ שיסל און שלאָגן עס אַרויף מיט אַ מיקסער צו אַ ספּלענדער.
- איצט, ביי קליין מיר אָנהייבן צו לייגן נאַטירלעך קאַנדענסט מילך, כיפּינג די קרעם מיט אַ מיקסער. די מער קאַנדענסט מילך איר וועט אַרייַנשפּריצן אין מאַסקאַרפּאָנע, די סאַפטער וועט זיין די פאַרטיק קרעם בייַ די ווענטיל.
- ווייל אַטשיווד די געוואלט געוועב פון דעם פּראָדוקט, מיר געשמאַק עס, לייגן צוקער פּודער אויב נייטיק און ווידער שלאָגן.