מיר פאָרשלאָגן צו צוגרייטן הייַנט האַרציק און געשמאַק געשמאַק קרויט זופּ מיט קרויט און מאַשרומז וואָס אַלעמען וואָלט ווי, און זייער געטלעך אַראָמאַ וועט געשווינד קלייַבן אייער הויזגעזינד בייַ די מיטאָג טיש!
בויאַר זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- דאַר מאַשרומז - 30 ג;
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- פּערל גערשטן - 0.5 סט.
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 100 מל;
- געווירץ, הערבס.
צוגרייטונג
זאל ס זען ווי צו קאָכן זופּ מיט מאַשרומז. אַזוי, צו אָנהייבן מיט, ווייקן אין וואַרעם בוילד וואַסער אין פאַרשידענע באָולז פּערל גערשטן און דאַר מאַשרומז. פּערל גערשטן איז יוזשאַוואַלי סאָוקט פֿאַר אַ שעה, און מאַשרומז - וועגן 3-4 שעה, נאָך וואָס זיי זענען ונ דורך געוואשן, שטעלן אין אַ פּאַן, אויסגעגאסן מיט ריין וואַסער, אַ ביסל סאָלטיד און בוילד ביז האַלב.
דערנאָך נעמען די מאַשרומז, פיינלי פּיצלעס און דאַן שיקן עס צוריק צו די פּאַן. קאַרראָץ און אַניאַנז זענען געוואשן, קלינד, פיינלי געהאַקט און סאָטיד אויף צעלאָזן פּוטער און פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט גיסן אַ ביסל בוילד וואַסער און צימעס אויף מיטל היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
נאָך דעם, מיר אַריבערפירן די בראָטן צו אַ פּאַן מיט מאַשרומז. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז, און קרויט פיינלי פּיצל. מיר ווייקן די וואַסטיד פּערל גערשטן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער ביז עס איז גרייט, פליסן די וואַסער און גיסן עס אין אַ פאַן מיט יויך. לייג צו די זופּ פּאַטייטאָוז און קרויט, זאַלץ, פעפער צו טעם, דעקן און קאָכן אויף מיטל היץ ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. איידער געדינט, מיר גיסן זופּ פון דאַר מאַשרומז אויף פּלאַטעס, פּלאָמבירן מיט זויער קרעם אויב געוואלט און שפּריצן מיט פרעשלי געהאַקט פריש הערבס.
שטשי מיט מאַשרומז און בינז
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס פאַרפרוירן מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס בינז - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סאַוערקראַוט - 400 ג;
- גרינס בוימל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן געשמאַק קרויט זופּ, די קאַפּס זענען אַוועקגענומען פון די פּעקל אין שטייַגן, דעפראָסטעד און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. ווייַטער, נעמען אַ פאַן, גיסן וואַסער און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. סימפּאַטאַנאָוסלי, שנייַדן אין מיטל ברעקלעך פון מאַשרומז, מיר פאָרן זיי אין גרינס ייל און שיקן זיי צו אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן מאַשרומז פֿאַר 20-30 מינוט.
און דאָס מאָל מיר ריין די ציבעלע און קעראַץ. ציבעלע שעדיד קיובז, און קעראַץ מאָלן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. איצט שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּרימינג פּאַן מיט גרינס ייל און פאָרן זיי אויף אַ שוואַך פייַער, סטערינג ביז זיי ווערן ווייך און אַ ביסל גילדענע.
אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, מיר פאַרשפּרייטן אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ צו די וועדזשטאַבאַלז, מישן עס, צעפירן עס אַ ביסל מיט וואַסער און פּרעגלען עס פֿאַר וועגן 2-3 מינוט. דערנאָך, אַראָפּנעמען די פריינג פּאַן פון די פייַער און שטעלן די האַלב פרייז בשעת אויף די סיידליינז. פּאַטייטאָוז זענען פּילד, רינסעד און שנייַדן אין מיטל קובעס. איצט, צו די מאַשרומז קאָכן רעכט, מיר וואַרפן די יויך קוב, קאָרמען און לאָזן די זופּ גיסן נאָך 5 מינוט נאָך דעם, מיר שיקן די גרינס בראָטן און די שנייַדן פּאַטייטאָוז אין די פּאַן.
מיר ווארטן פֿאַר די זופּ צו קאָכן ווידער, נאָך וואָס מיר ווידער רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, לייגן די שיסל צו געשמאַק, צייַט מיט ערד פעפער און דעקן מיט אַ דעקל. אין די דערווייל, אַ ביסל געוואשן סאַוערקראַוט , סקוויזד פון וידעפדיק זאַפט און שטעלן אין אַ פאַן. בינז זענען געוואשן און אויך ארלנגעווארפן אין די זופּ.
מיר מישן אַלץ ונ דורך, געשמאַק עס און לאָזן די שיסל קאָכן פֿאַר 10 מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. פאַרטיק זויער קרויט זופּ מיט מאַשרומז איז אַוועקגענומען פון די פייַער, לאָזן זיי ברו פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט אויסגעגאסן אין טייל פון טיף פּלאַטעס, פילונג מיט טשילד זויער קרעם.