וסואַללי ווען מיר רעדן וועגן אַ זייַט שיסל , אַנדערש טוווע, סאַלאַדס, גרינס אַססאָרטמענץ און אנדערע ענלעך קיילים קומען צו מיינונג. איר קענען יבערראַשן אַלעמען דורך געבן די רגע ומגעוויינטלעך קוטלעץ פון קרויט. עס מיינט אַז קוטלעץ קענען ניט זיין אַ זייַט שיסל, אָבער קרויט פּאַטיז מיט אַ מאַנגאַ איז אַ קלאָר ויסנעם. זיי בישליימעס פאַרבינדן מיט פלייש קיילים (קראַקערי, רינדערנס סטראָגאַנאָפף, כאָוממייד צימעס אָדער בייקט הינדל), פיש (ספּעציעל פּאַרע) און סאַלאַדס.
קוטלעץ פון קרויט
וסואַללי, קרויט קוטלעץ זענען צוגעגרייט מיט אַ מאַנגאַ געמאכט פון ווייַס קרויט, אָבער איר קענען אויך נוצן אַ בונט קרויט אויב איר אַ ביסל מאָדיפיצירן די רעצעפּט. אבער פון בראַקאַלי, בריסל און קאַלראַבי קוטלעץ זאָל נישט קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרקס פון קרויט זענען געדיכט - וועגן 1.5 קג;
- יי 1 קאַטעגאָריע - 2 פּקס .;
- קליין באַלבז - 2-4 פּקס .;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ונרעעפינעד ייל - 50 מל + ½ טעפּל;
- קרופּ פון סעמאַלינאַ - ½ טעפּל;
- יאָדיזעד זאַלץ אָן אַדאַטיווז - 1 טבספּ. לעפל;
- פרישלי ערד פעפער (אַ געמיש פון ווייַס און שמעקנדיק) - ¼ צפּ;
- גרינז - צו געשמאַק און פאַרלאַנג;
- ווייַס (פון באַגועטטע) ברעאַדקרומבס - ½ טעפּל.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע קענען זיין צוגעגרייט אין צוויי וועגן: קאָכן און שטעלן זיך. פּרוּווט ביידע און קלייַבן ווי געשמאַק עס. אויב איר קלייַבן די ערשטער אופֿן, דעמאָלט שנייַדן די פאָרקס אין גרויס ברעקלעך, שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער און האַלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה, דעמאָלט צונויפגיסן און מישן מיט די ציבעלע און געהאַקט קנאָבל.
אויב די רגע אופֿן איז נעענטער, שנייַדן קרויט גאַנץ דין שטרוי און צימעס מיט אַניאַנז ביז ווייך, דעמאָלט לייגן דעם קנאָבל. דעמאָלט די טעכנאָלאָגיע איז די זעלבע. מיר נוצן קיין גאַדזשאַץ אַז לאָזן אונדז צו צעשטערן קרויט (בלענדער, פאַרבינדן, פליישמילכל), פאָר עגגס, זאַלץ, פעפער און לייגן מאַנגאַ. סטיר און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה, ווי די קראָופּ דאַרף צו טייַנען און ווענדן אין אַ מער געדיכט מאַסע. נאָך דעם, מיר קענען פאָרעם קוטלעץ און, ווייל ראָולד זיי אין ברעקלעך אָדער מעל, פּרעגלען איבער מיטל היץ. ווי איר קענען זען, עס איז גרינג און שנעל צו קאָכן קרויט פּאַטיז מיט אַ מאַנגאַ.
וועגן אָפּציעס
אין אונדזער פאַל, מיר קאָכן קרויט פּאַטיז, ניצן אַ רעצעפּט מיט אַ מאַנגאַ און אַ יי. אָבער, אויב איר זענט פאסטן, איר קענען נישט לייגן עגגס, אָבער פֿאַר וויסקאָסיטי, מיר וועלן אַרייַנמישנ זיך מיט אַ פּאָר מער סט. ספּונז פון ווייץ מעל.
אויב מיר גרייטן קוטלעץ פון בלומענקרויט, דעמאָלט מיר דאַן דיסאַסעמבאַל עס אויף די ינפלאָרעססענסע, דעמאָלט קאָכן עס, געזונט, און דעמאָלט מיר טאָן אַלץ אויך.
איר קענען קאָכן קרויט פּאַטיז אין אַ ויוון מיט אַ מאַנגאַ. אין דעם פאַל, די געשאפן קוטלעץ זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט וילד פּאַרמעט, גריסט מיט בוימל און בייקט ביז אַ רודי סקאָרינקע. אין דעם פאַל, עס איז פייַן צו שטעלן אַ קליין שטיק פון פּוטער ין יעדער קאָטלעט צו מאַכן די קוטלעץ געשמאַק.
אויב איר ווי קרויט קוטלעץ, אָבער די רעצעפּט מיט אַ מאַנגאַ איז נישט זייער ווי, פאַרבייַטן די מאַנגאָ מיט קוואַליטעט מעל אָדער אַ סאָוקט לאַבן.