איטאַליעניש קאַנטוקשי קיכיז, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ונטער, איז אַ פאַקטיש ופדעקונג פֿאַר אַלעמען וואס ליב סוויץ, אָבער איז טעראַבלי מיד פון קייקס און פּייסטריז. אַזאַ אַ קיכל קענען פאַרבייַטן פרישטיק, ווייַל עס בישליימעס שוועבעלעך מיט מאָרגן קאַווע אָדער טיי. דערצו, cantucci און מאַנדל ביסקאַץ קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע חדשים, אָבער, עס יוזשאַוואַלי טוט נישט בלייַבנ לעבן אפילו איידער דער ערשטער וואָך.
אַלמאָנד ביסקאַט קאַנטוקי
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 450 ג;
- באַקינג פּודער - 7 ג;
- יי - 5 פּקס .;
- אַלמאַנדז - 500 ג;
- מעל - 600 ג;
- זאַלץ - 1 פונט;
- וואַניללין - 5 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 100 ג;
- האָניק - 50 ג.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן צו קאָכן, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אין צימער טעמפּעראַטור, דאָס איז נישט בלויז צו די בוימל, אָבער אויך צו די עגגס מיט האָניק, וואָס פילע כאַוסווייווז קראָם אין ריפרידזשערייטערז. איינער פון די עגגס מוזן זיין לינקס צו שמירן די טייג. אין דערצו, די סומע פון צוקער קען זיין רידוסט אויב איר טאָן ניט ווי זייער זיס פּייסטריז.
אָנהייב צוגרייטונג פון קאַנטוקי מיט מעל סיפטינג, דעמאָלט שיקן עס צו אַ טיף שיסל, לייגן באַקינג פּודער און מישן ונ דורך. ווייַטער, אין מעל, איר דאַרפֿן צו נעמען טורנס צו פאָרן אין עגגס (טאָן ניט פאַרגעסן צו שטעלן איינער פון זיי איידער זיי באַזונדער), אָנהייב נידינג די טייג מיט אַ ווודאַן אָדער סיליקאָנע ספּאַטשולאַ.
נאָך אַ ביסל מינוט פון סטערינג, לייגן די סאָפאַנד ייל צו די מעל, מישן אַלץ ווידער, דעמאָלט גיסן די צוקער, לימענע זעסט און ניד די טייג, אויך מיט די הילף פון אַ ספּאַטשולאַ.
סוף, איר דאַרפֿן צו לייגן וואַניללין, זאַלץ און האָניק צו די מאַסע, נאָך וואָס די לעצטע צייַט איר מישן אַלץ מיט אַ ספּאַטשולאַ און גיסן די אַלמאַנדז אין די ריזאַלטינג מאַסע. נאָך דעם, איר דאַרפֿן צו ניד די טייג מיט דיין הענט, עס זאָל קער אויס זיין גומע און לייכט זעמל אין די פּילקע.
דער רעזולטאַט פּילקע קענען זיין צעטיילט אין 6 טיילן, יעדער פון וואָס איז ראָולד אין אַ ווורשט און געשיקט צו אַ באַקינג בלאַט.
דער יי געלייגט באַזונדער זאָל זיין געשלאגן און סמירד מיט סאָסידזשיז, און דאַן זיי פֿאַר 20-25 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון. נאָך 25 מינוט, די ביסקאַץ זאָל זיין גענומען אויס פון די ויוון און שנייַדן יעדער ווורשט אין סלייסאַז דיק מיט אַ פינגער, דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בויגן קאַפּויער און באַקן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור.
א פאַרטיק קאַנטוקי קיכל קענען זיין סטאָרד אין אַ סלוי, אָדער עס קענען זיין געדינט מיד ווי באַלד ווי עס קולז. אין קיין פאַל, אַזאַ אַ נאַש וועט נישט דויערן לאַנג.
Analogue cantucci - cookies ביסקאָטי , אויך גרויס פֿאַר רעכט ברוד קאַווע .