זיזיפוס, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען נישט בלויז וועריד, אָבער אויך נוציק, שפּיץ די ראַנגקינג פון די וועלט 'ס מעדיסינאַל געוויקסן. פון די פירות פון די דזשעסוס, ווייַן, קלעם, דזשאַמז, קאַנדיד פירות, קאַמפּאָוץ זענען געניצט, זיי זענען געניצט אין די פאָרעם פון ווינטער מאַרינאַטעד און דאַר בילאַץ. באַטראַכטן אָפּציעס פֿאַר מאכן דעם עקזאָטיש פאַבריק אין שטוב.
קאַנד זיטאָר - רעצעפּט
דער אָריגינעל וועג פון קוקינג איז זיזיפוס סטאַפט מיט קנאָבל אין מאַרינייד. אַזאַ אַ צוגרייטונג קענען זיין געניצט ווי אַ פרייַ סנאַק, און אויך דינען ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ הייס פלייש שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פירות פון זיזיפוס - 1,9 קג;
- עפּל עסיק - 180 מל;
- ביי בלעטער - 10 ג;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 5 ג;
- קנאָבל - 15 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- צוקער - 15 ג;
- וואַסער - 1,2 ל;
- גרינס בוימל - 90 מל.
צוגרייטונג
- ריין די ומצייַטיק, גרין פירות פון די זיפהיס און לאָזן צו טרוקן.
- פּילד קנאָבל, דיסאַסעמבאַל אויף די ציין און לייגן אויף די דנאָ פון אַ סטערילע קאַנטיינער צוזאמען מיט פעפער און בייַ בלאַט. פון אויבן, ווי טייטלי ווי מעגלעך לייגן די פירות פון די ייסאָפוס, דעמאָלט דעקן זיי מיט אַ בוכטע בלאַט און אַ רעפטל פון קנאָבל.
- וואַרעם די וואַסער, ניט לידינג עס צו קאָכן, אַזוי אַז ווען פּאָרינג, טאָן ניט שעדיקן די פרוכט. לייג צוקער, זאַלץ און עסיק, האַלטן פֿאַר עטלעכע מינוט אויף די פייַער ביז די ינגרידיאַנץ זענען גאָר צעלאָזן.
- פּלאָמבירן די פרוכט מיט מאַרינייד, און דעמאָלט מיט גרינס ייל, וואָס וועט פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון די בילעט. פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט אַ סטערילע דעקל און שיקן עס צו אַ קיל פּלאַץ פֿאַר עקסטענדעד פּיריאַדז פון סטאָרידזש.
זיזיפוס - רעצעפּט פֿאַר צוגרייטונג פון געצוקערט פירות
צו ראַטעווען די פרוכט פון דזשעלליפיש אין די פאָרעם פון זיס קאַנדיד פרוכט איז אַ ווונדערלעך וועג צו ריפּלעניש די וויטאַמין רעזערוו אין די ווינטער. עס איז באקאנט אַז זיס בילאַץ קאָכן אין דעם וועג, ופהיטן נוציק און נערעוודיק סאַבסטאַנסיז אַלע יאָר קייַלעכיק, אָן טשאַנגינג זייער פּראָפּערטיעס.
ינגרידיאַנץ:
- די פירות פון די זיפאָפוס - 950 ג;
- צוקער 750 ג;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- וואַסער 650 מל.
צוגרייטונג
- ריינז די פירות פון די דזשעסוס, טרוקן און פּאַנגקשער אין עטלעכע ערטער מיט אַ ווודאַן שפּיצל.
- פון די וואַסער און צוקער, צוגרייטן די סירעפּ, בוילינג די ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- אָרט די פרוכט אין אַ סירעפּ און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, סטערינג טייל מאָל. אַראָפּנעמען די וואָרקפּיעסע פון די טעלער און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, דעמאָלט איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער מיט סיטריק זויער.
- וועלד דער פרוכט אויף אַ זיפּ, צו באַזייַטיקן וידעפדיק סירעפּ.
- פאַרשפּרייטן די פאַרטיק פרוכט אויף אַ פלאַך און ריין ייבערפלאַך פֿאַר גאַנץ דריינג אין צימער טעמפּעראַטור.
- אַריבערפירן די קאַנדיד פרוכט פון די זיפיז אין אַ גלאז קאַנטיינער און קראָם אין אַ טרוקן און קיל פּלאַץ.
קאַמפּאָוט פון דאַר זיפיפוס - רעצעפּט
די פירות פון דאַר זיפיפוס זענען רובֿ אָפט געניצט אין רעסאַפּיז פון וויטאַמין קאַמפּאָוץ און טינקטשערז. זיזיפוס אַסומז אַ פּשוט קוקינג וואָס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז פון ליבהאבערס פון געזונט פודז. באַטראַכטן אַ שנעל רעצעפּט פֿאַר טרינקען פון זיפּיס און האָניק.
ינגרידיאַנץ:
- די פירות פון די זאַפאָף - 900 ג;
- וואַסער - 2.9 ל;
- האָניק - 50 מל.
צוגרייטונג
- גיסן די צוגעגרייט פירות פון די זיפיסיס מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה ביז גאָר סאָפאַנד.
- דרוקן די צוגעגרייט פירות, און קאָכן די ריזאַלטינג פליסיק ביז אַ דיק קאָנסיסטענסי.
- לייג האָניק צו די פאַרטיק טרינקען און גיסן איבער די גלאז קאַנטיינערז. ווען ניצן, דילייט מיט וואַסער.
דזשאַם געמאכט פון דזשאַז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פירות פון די זיפאָפוס - 800 ג;
- צוקער - 800 ג;
- וואַסער 400 מל;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
- אָנשפּאַרן די פירות פון די זיפיז, טרוקן און ניפּאַלז יעדער יאַגדע מיט אַ גאָפּל.
- לייג צוקער און סיטריק זויער צו די בוילינג וואַסער, קאָכן אַ ביסל און גיסן די צוגעגרייט פרוכט מיט אַ זיס סירעפּ.
- האַלטן די בעריז אין סירעפּ פֿאַר עטלעכע שעה, נאָך וואָס קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה, סטערינג.
- גרייט קלעם גיסן אויף סטערילע דזשאַרז און דעקן מיט סטערילע לידז.