אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו קאָכן געשמאַק פּאַלאָקק, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען שטענדיק ביליאַנערי, פּשוט און פּשוט, קאָנטראָלירן די סעלעקציע אונטן. צווישן די דיסקרייבד ווערייישאַנז, איר באשטימט וועט געפֿינען עפּעס אַז סוץ דיין טעם און איר קענען לייכט ינסטרומענט עס אין פיר.
וואָס צו קאָכן פון פּאָללאָקק?
פּאָלאָוק קיילים קענען זיין זייער דייווערס: פון טריוויאַל און פּשוט, צו מער ראַפינירט און מולטיקאָמפּאָנענט. פֿאַר זייער פּלאַן קענען זיין געניצט גאַנץ קאַרקאַסיז אָדער שנייַדן אין פּאָרשאַנז, ווי געזונט ווי פיש פיליץ:
- גאַנץ פיש זענען בייקט אין די ויוון, און שנייַדן אין פּאָרשאַנז זענען געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע.
- מאל פון פּאַלאַק, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, קאָכן אַן אויער אָדער מאַכן אַ דזשעלליד.
- ניצן פיליץ, צוגרייטן ערד פלייש פון פּאַלאַק, וואָס איז געניצט צו באַצירן קאַץ, קאַססעראָלעס, סופליי אָדער פילינגז אין באַקינג.
- דישעס פון פילעקץ פון פּאַלאַק קענען זיין געמאכט אין די פאָרעם פון סאַלאַדס, קעלט און הייס סנאַקס אָדער פּיקאַלז.
דעליסיאָוס אַלאַסקאַ פּאָללאָקק קוטלעץ
קוטלעץ פון פּאָללאָקק - דער רעצעפּט איז די מערסט פאָלקס און פאָלקס, ווי עס קענען זיין עקסאַקיוטאַד צו צוגרייטן אַ שיסל, דיזיינד פֿאַר קיין וילעם: פון קליין צו גרויס. צו ינסטרומענט עס איר וועט דאַרפֿן גרייט-געמאכט אָדער קאָכן מיט דיין אייגן מינסט פלייש פון פּאָללאָקק. קאַרקאַסיז באַפרייַען די ביינער און דרייַ די פּאַפּ דורך אַ פלייש מילכל אָדער אין אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 500 ג;
- ברויט - 50 ג;
- מילך - 100 מל;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- ביסקויט ברעאַדקרומבס - ¼ שטיק;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- מאָלד די פילעט מיט ברויט און ציבעלע סאָוקט אין מילך.
- לייג די יי, זאַלץ, פעפער, ניד קערפאַלי און דיסקערידזשינג אַ ביסל.
- זיי באַצירן קאַץ, ברויט זיי אין ברעקלעך און פּרעגלען אין בוימל, בראַונינג פון צוויי זייטן.
Pollack ear
געשמאַק פּאַלאַק, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען אין קיין קוקבוק, קענען זייַן געניצט פֿאַר קוקינג פיש סופּס. נידעריק-פעט פלייש בישליימעס דערגאַנג די הייס, געבן עס אַ ריטשנאַס, מאַכן עס שמעקנדיק און רייַך. ידעאַללי, פֿאַר זופּ איר דאַרפֿן צו קויפן פיש צוזאמען מיט די קעפ, וואָס וועט ווערן די גרונט קאָמפּאָנענט ווען קוקינג די יויך.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 200 ג;
- וואָרצל פון פּעטרעשקע אָדער סעלדעריי - 50 ג;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 3 ל;
- פּיז פון פעפער, זאַלץ, גרינז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן פיש, שנייַדן אַוועק קעפ און עקן, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, אַראָפּנעמען פון יויך.
- גיסן אין די יויך דאַקט פּאַטייטאָוז, פיש, סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז, בשמים און קאָכן ביז גרייט.
- דינען די זופּ פון פּאַלאַק, געווירץ מיט הערבס.
Pollock Salad
ניצן פּאָוקאַק, פּשוט רעסאַפּיז פון וואָס צוציען יעדער מעטרעסע, איר קענען מאַכן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע סאַלאַדס. איינער פון די איז שטעלן אין די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז און אַסומז די נוצן פון אַ בוילד פיש פילעט ווי די הויפּט ינגרידיאַנט. האַרמאָניאָוסלי דערגאַנג די יי בוילד עגגס און פּאַטייטאָוז, און אַניאַנז וועט לייגן געווירץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 100 ג;
- קראָפּ - 3-5 צווייגן;
- מייַאָנעז, פעפער, זאַלץ, הערבס.
צוגרייטונג
- האַלב פּאַסטאַק איז באַפרייַען פון ביינער און שנייַדן.
- מאָלן עגגס און פּאַטייטאָוז אויף אַ כאַבאַרניק, צעהאַקן די אַניאַנז און קראָפּ.
- מאַכן אַ סאַלאַט פון פּאַלאַק מיט יי לייַערס, סטאַרטינג מיט פיש און סאָף מיט קראָפּ, פּראָמאַזיווייַאַ אַלעמען מיט מייַאָנעז.
קסע פון פּאָללאָקק
געשמאַק פּאָללאָקק, רעסאַפּיז וואָס זענען כאַראַקטעריסטיש ניט בלויז פֿאַר אונדזער קוויזין, איר קענען קאָכן אין קאָרעיִש, פּיקלינג אין אַ געווירציק מאַרינייד. צו טאָן דאָס, עס איז בעסער צו קויפן פאַרטיק פּיראַץ פון די רעכט פאָרעם - אַזוי די שיסל נאָך קאַטינג די פיש וועט האָבן אַ שיין אויסזען, וואָס איז שווער צו דערגרייכן מיט די זעלבע צעשיידונג פון די פּאַפּ פון די ביינער.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 600 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 גרויס ציין;
- עסיק און ייל - 100 מל יעדער;
- קאָריאַנדער ערד, פעפער, באַסיל, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- די פילעט איז סלייסט, אויסגעגאסן מיט עסיק, לינקס פֿאַר 35 מינוט.
- קוועטשן די פיש שנייַדן און אַריבערפירן צו אן אנדער שיסל.
- אין די מאַרינייד אָלטערנאַטלי נידעריקער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס ציבעלע און מער שנייַדן, קוועטשן און פאַרשפּרייטן איבער די פיש, פּאָדסאַליווייַאַ לייַערס צו טעם.
- שפּריצן אַלע די קאָריאַנדער, פעפער, גיסן איבער די רויט-הייס ייל און לאָזן שטיין פֿאַר 2 שעה.
- סטיר די כיי פון פּאַלאַק אין קאָרעיִש, לאָזן עס ברו פֿאַר 24 שעה.
קאַססעראָל פון פּאַלאַק
ידעאַל נערישינג און נוציק מיטאָג אָדער לאָנטש פֿאַר די גאנצע משפּחה וועט זיין פיש קאַססעראָל פון פּאָללאָקק. צוגרייטן דעם וועט נישט זיין שווער, ספּעציעל אויב איר נעמען ווי דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון פאַרטיק פיש פיליץ. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן פֿאַר פערציק פינף מינוט עס איז מעגלעך צו פידינג גענוג פיר פנים צו פּלאָמבירן.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- עגגס - 6 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 150 ג;
- פּעטרעשקע, ייל, זאַלץ, פעפער, געווירץ.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן, בוילד פֿאַר 8 מינוט, פליסן די וואַסער.
- פאָרן די ציבעלע מיט קעראַץ.
- פיש פאַליי טשאַפּ, צייַט צו טעם.
- אין די ייליק פאָרעם גרייטן פּאַטייטאָוז, דעמאָלט האַלב די בראָטן, פיש, ווידער פּרעגלען, שפּריצן די לייַערס מיט גרינז.
- פּלאָמבירן אַלע פלייווערד מיט אַ געמיש פון עגגס און סמעטענע און באַקן בייַ 180 דיגריז 30-40 מינוט.
אַלאַקקאַ פּאָלאַק מיט קאַראַט מאַרינייד
טראכטן וועגן וואָס איר קענען קאָכן פון פּאָלאַקק פיש, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט. דורך ימפּלאַמענינג די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט באַקומען אַ פּשוט אָבער אָריגינעל און סאַפּרייזינגלי געשמאַק שיסל, ווערט נישט בלויז פֿאַר פילינג אויף וויקדייז. דורך לייגן אַ מעניו צו די פייַערלעך מעניו, איר וועט מאַכן עס ברייטער און מער דייווערס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 500 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- קעראַץ און באַלבז - 2 פּקס .;
- באַסיל - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מעל - 100 ג;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים און בשמים.
צוגרייטונג
- די פיש זענען שנייַדן אין סלייסיז, סיזאַנד מיט זאַלץ, בשמים, ערלויבט צו ווייקן פֿאַר 30 מינוט.
- פּאַן אין סלייסיז אין מעל, פּרעגלען פון צוויי זייטן, פאַרשפּרייטן אויס אין אַ פורעם.
- אויף די בוימל, די אַניאַנז און קעראַץ זענען דייסט, פּאָמידאָר, בשמים, ספּייסאַז זענען צוגעגעבן, עטלעכע וואַסער איז אויסגעגאסן אין און לאָזן קאָכן.
- וואַרפן קנאָבל אין די סאָוס, גרינז, מישן און גיסן אין די פיש.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פּאַלאָקק שטיקל
בנימצא צו אַלע טיפן פון פיש קענען אויך זיין געניצט פֿאַר קוקינג פאַרשידן מינים פון כאָוממייד קייקס. סאַפּרייזינגלי געשמאַק טאָץ פּיראָג מיט פּאָלאַקק פון בלאָז געבעקס , וואָס אַפֿילו די אָנהייבער מעטרעסע קענען באַקן, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז שטעלן אונטער. אין בלויז איין שעה אויף די טיש עס וועט זיין אַ געשמאַק פאַרביסן פֿאַר 4 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- פילערז פון פּאַלאַק - 500 ג;
- רייַז - 80 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 100 ג;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, קראָפּ, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- קאָכן די רייַז ביז האַלב.
- רעפטל אַ ביסל פיש, אַניאַנז און גרינז, מישן צוזאַמען, צייַט מיט לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער, לאָזן צו שטיין פֿאַר 40 מינוט, לייגן רייַז.
- צוויי לייַערס זענען ראָולד אויס פון די טייג.
- פֿאַר איין שטעלן די סטאַפינג, פאַרפירן די עדזשאַז מיט אַ יי, דעקן מיט אַ רגע שיכטע, קערפאַלי שנייַדן די עדזשאַז.
- שמירן די פּיראָג מיט די יי פון אויבן און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
זופּ פון פּאַלאַק אין די ויוון
ווייל אין די פרידזשידער פּאָללאָקק, געשמאַק רעסאַפּיז וואָס קענען זיין געזונט און נערישינג און דייאַטערי, איר קענען נוצן די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז און צוגרייטן אַ יידל סופליי, וואָס אָן מורא קענען זיין געדינט אַפֿילו צו קליין קינדער. נאָך ספּענדינג אַ שעה, איר קענען מאַכן אַ דיעטע פֿאַר 4 פנים.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 500 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ, בשמים, בוימל, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן די פיליץ פון אַלאַסקאַ פּאָליק ביז גרייט.
- אָניאָנס מיט קעראַץ זענען דיפּט אין פּוטער, פאַרשפּרייטן צוזאמען מיט די קולד פיש און יאָוקס אין אַ בלענדער, סיזאַנד צו טעם און פּירסט צו כאָומאַדזשינאַטי.
- דזשענטלי מישן די וויפּט ווי קרעם פּראָטעינס, שטעלן אין אַ יילד פאָרעם.
- באַקן סופליי פון פּאַלאַק פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.