מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג געשמאַק אַפּריקאָס שטיקל-סופליי, פון וואָס וועט זיין משוגע, ביידע דער אַדאַלט וילעם און קינדער. אויב געוואלט, קאַנד אַפּראַקאַץ קענען זיין ריפּלייסט מיט פריש בלאַנטשעד, אָדער אַפֿילו געניצט צו פּלאַן פערשקע פּיראָג.
אַפּריקאָס שטיקל-סופליי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- מעל - 100 ג;
- מילך - 100 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 3 ברעקלעך;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- זאַלץ - 1 פונט;
פֿאַר אַ סופליי:
- קרעם פעט פֿאַר וויפּינג - 345 מל;
- פּראָטעינס - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- דזשעלאַטאַן - 1.5 צפּ.
- אַפּריקאָס סירעפּ - 40 מל;
- אַפּריקאָס קלעם - 120 ג;
פֿאַר זשעלע:
- אַפּריקאָס אָדער פערשקע סירעפּ - 120 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- אַרייַנשטופּן אַפּריקאָס - 30 ג;
- דזשעלאַטאַן - 1 לעפעלע;
פֿאַר ימפּרעגניישאַן:
- אַפּריקאָס אָדער פערשקע סירעפּ - 120 מל;
- צוקער וואַניל - 10 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- ראַם (אַפּשאַנאַל) - 20 מל;
פֿאַר רעגיסטראַציע:
- אַרייַנשטופּן אַפּריקאָס - צו טעם;
- קאַנד אַפּראַקאַץ - 400 ג.
צוגרייטונג
די מערסט וויכטיק בינע אין דער צוגרייטונג פון אַפּריקאָס שטיקל איז באַקינג ביסקאַט שטיקל. צו טאָן דאָס, ערשטער צעשמעלצן די פּוטער און מישן זיי מיט וואַרעם מילך. סעפּעראַטלי, אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, מיר פאַרבינדן עגגס, יאָוקס און צוקער און ווענדן די מאַסע מיט אַ מיקסער אין אַ געדיכט, לאַש, זיס יי געמיש. איצט דזשענטלי, אין קליין פּאָרשאַנז מיר ינטערפּרייז אין עס סיפטיד מיט באַקינג פּודער און זאַלץ, און נאָך וואָס ביסלעכווייַז באַקענען אַ וואַרעם קרימי-מילך געמיש.
אַריבערפירן די פאַרטיק טייג אין אַן ייליק פאָרעם מיט אַ 26 סענטימעטער און שיקן עס פֿאַר צוואַנציק מינוט צו די ויוון כיידיד צו 195 דיגריז. נאָך גאַנץ קאָאָלינג, שנייַדן די שטיקל אין צוויי לאַנדזשאַטודאַנאַל טיילן.
פֿאַר ימפּרעגניישאַן, מיר צעלאָזן וואַניל און פּראָסט צוקער אין אַפּריקאָס אָדער פערשקע סירעפּ, לייגן ראַם ווי געוואלט און מישן. מיר ימפּרעגנייט די ריזאַלטינג געמיש פון קייקס, ספּענדינג אויף יעדער פון זיי וועגן פינף טייבאַלספּונז.
איצט לאָזן ס מאַכן אַ סופליי. געלאַטין קרעלן זענען סאָוקט אין אַפּריקאָס סירעפּ און לאָזן פֿאַר געשווילעכץ. קרעם מיר פּראָצעס מיט אַ מיקסער צו די פּיקס, בשעת לייגן העלפט דער קלאַל פון גראַנולאַטעד צוקער. סעפּעראַטלי מיר שלאָגן אויך סקוועראַלז, גיסן די רוען צוקער אין דעם פּראָצעס. פּרעהעאַט די סאָוקט דזשעלאַטאַן ביז אַלע די גראַניאַלז זענען בלאָוינג, דעמאָלט מישן עס מיט קלעם, דעמאָלט מיט קרעם און אַרייַנשפּריצן די וויפּט פּראָטעין מאַסע אין די ריזאַלטינג געמיש.
צו באַצירן דעם שטיקל, שטעלן אַ סאָוקט שטיקל אויף די דנאָ פון אַ שפּאַלטן פאָרעם, דעקן מיט קלעם, דעקן מיט ברייטהאַרציק
ווען די סופליי גלויבן, מיר גרייטן די זשעלע. מיר צעלאָזן געלאַטין אין סירעפּ, לייגן לימענע זאַפט און קלעם און מישן. מיר פאַרשפּרייטן אַפּריקאָס ברעקלעך אַלע איבער די ייבערפלאַך פון די שטיקל, פּלאָמבירן זיי מיט קולד זשעלע און שיקן דעם פּראָדוקט צו די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר די לעצט כאַרדאַנינג פון די זייגער דורך פינף.
איידער געדינט, מיר עקסטראַקט די געשמאַק קרימי-אַפּריקאָס שטיקל-סופליי פון די פאָרעם, באַצירן עס צו געשמאַק און דינען עס צו די טיש.