לאָביאָ גלאָובז מיט אַ פּראַנאַונסט העל געשמאַק פון וויטיסיזאַם קאַמביינד מיט געווירציק הערבס און עראַמאַטיק בשמים. אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געמאכט שטארק וועריד, אַדינג צו אים אַ ברירה פון ניסלעך, מאַשרומז, עגגס, סמאָוקט מיץ אָדער קיין פלייש. אין דערצו, די לאָביאָ קענען זיין געגעסן ביידע קאַלט און הייס, געדינט פשוט אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אַ גאַרניש.
ווי צו קאָכן לאָביאָ פון רויט בינז?
ינגרידיאַנץ:
- רויט בעבל - 600 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פעפער רויט געווירציק - 0.5 פּאָד;
- וועלשענער נוס קערנאַלז - 20 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- געווירציק גרינז (פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, סעלדעריי) - יעדער 10 גראַמז;
- בשמים (ווקאָ-זונעלי, קאָריאַנדער, סייווערי) - יעדער מיט 0.5 טיספּונז;
- זאַלץ - צו טעם;
- מילגרוים זאַפט - 3 צפּ.
צוגרייטונג
עס איז זייער באַקוועם ווען עס איז מעגלעך צו סאָרט אויס און ווייקן די בינז, אין קאַלט וואַסער פֿאַר די נאַכט. אין דער מאָרגן, פליסן אַוועק די וואַסער פון עס, לייגן עס אין אַ פאַן און פּלאָמבירן עס מיט ריין וואַסער, שטעלן עס אויף די הרובע פֿאַר וועגן 1.5 שעה.
פּילד קנאָבל און הייס פּעפּערז זענען אַרביטרעראַלי שנייַדן און פּיילד אין אַ מאָרטער, אַדינג ניסלעך און אַ קליין ביסל פון זאַלץ. נעמען די פּעסטלעס און שטופּן די אינהאַלט פון די מאָרטער אין די פּאַפּ. ציבעלע, ריין און שנייַדן אין האַלב רינגס. אַלע די געווירציק גרינז פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער.
איצט מיר וועלן אַלע די ינגרידיאַנץ זיך צו מאַכן געשמאַק לאָביאָ פון בינז. אין די פאַרטיק בינז (אָן דריינינג די רוען פליסיק), מיר פאַרשפּרייטן די אַניאַנז און די מאַקאַראָנען צוגעגרייט דורך אונדז, גיסן און מיקסינג מיט די בינז. נאָך 3-5 מינוט לייגן גרינז, עראַמאַטיק בשמים, און פֿאַר זויער, גיסן מילגרוים זאַפט. ווידער, נאָך מיקסינג, לאָזן אונדזער לאָביאָ קאָכן פֿאַר 10 מינוט. עס איז ספּעציעל געשמאַק צו עסן דעם שיסל מיט גרוזיניש טאָרטיללאַ, אָבער איר קענען פאַרבייַטן עס מיט פריש ברויט.
רעצעפּט לאָביאָ פון קאַנד ווייַס בינז
ינגרידיאַנץ:
- בינז (קאַנד ווייַס) - 0,5 ל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים (רויט פעפער, באַסיל, האָפּס-סאַנעלי) - אויף אַ קניפּ פון יעדער;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - צו טעם;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרינז (פּעטרעשקע, סעלדעריי) - 10 גראַמז יעדער;
- גרינס ייל - 4-5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין די פאַן, וואַרעם די בוימל אָיל און פּרעגלען עס, ביז גרייט צו שנייַדן אויף די סעמיסירקלע ציבעלע. אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו קאָכן בינז, דעמאָלט נעמען קאַנד, עפענען און פאַרשפּרייטן אַלע די אינהאַלט פון די קענען צו די אַניאַנז. מיר שנייַדן די פּאָמידאָר מיט קליין קיובז און אויך שיקן עס צו די פאַן. ווייַטער, לייגן די קנאָבל און די קניפּ פון יעדער פון די בנימצא בשמים דורך די דרוק. זאַלץ לאָביאָ צו טעם, קאָך און וועגן די שיסל אויף אַ זייער שוואַך פייַער 10-12 מינוט. אין די סוף, מיר פאָרשטעלן פרייד, פיינלי געהאַקט גרינז און, נאָך האלטן אַלע די פֿייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, מיר קענען באַטראַכטן די לאָביאָ גרייט.
לאָביאָ פון גרין בינז מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- גרין בינז - 450-500 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים (קאָריאַנדער, זאַפרען, הייס רויט פעפער) - 1/3 צפּ.
- גרינז (קאָריאַנדער, סעלדעריי) - יעדער פון 15 ג;
- זאַלץ - איין קניפּ.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט פלייש, וואַשן מיט וואַסער, טרוקן און שנייַדן אין ברעקלעך אין די פאָרעם פון גרויס קיובז. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ פריינג פּאַן, העאַטעד מיט גרינס בוימל, און פּרעגלען ביז די הינדל טוט נישט לאָזן דעם זאַפט. דעריבער, מיר לייגן
דעם רעצעפּט איז ספּעציעל צו די געשמאַק פון די וואס ליבע די קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש.