קיסטיבי - אַ נאציאנאלע טאַטאַר שיסל, איז אַ פלאַך שטיקל פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער מילכיק ווייץ קאַשע. קיסטיבי - געשמאַק און האַרציק עסנוואַרג וואָס איז גרויס פֿאַר פרישטיק. און איצט מיר וועט טיילן די סיקריץ מיט איר, ווי צו קאָכן קייסטיבי אין שטוב .
ווי צו קאָכן קיסטיווי?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- מעל - 10 ברילן;
- זאַלץ;
- מאַשט פּאַטייטאָוז - פילונג;
- ווייץ קרופּ (+3 ברילן פון מילך, פּוטער, פֿאַר פילונג) - 1 גלאז;
- קרעם פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
פון מילך, זאַלץ און מעל מישן די טייג, דעקן און לאָזן ליגן פֿאַר 20 מינוט. פֿאַר די פילונג פון פּאַטייטאָוז איז נייטיק. מיר מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן מער מילך, פּוטער, פּרעגלען אַניאַנז, אַזוי אַז די מאַשט פּאַטייטאָוז וועט קער אויס געשמאַק. מיר שלאָגן מיט אַ מיקסער (אָבער נישט אַ בלענדער), דאָס מאכט די מאַשט פּאַטייטאָוז פּוכיק.
פֿאַר פילונג פון טוווע (איר דאַרפֿן צו סדר). קאָכן אַ דיק קאַשע אין די סוף לייגן בוימל. מיר ייַנוויקלען די פּאַן מיט אַ פאַרדעקן אַזוי אַז די מאַפאַן "ריטשאַז".
ווען די פילינגז זענען גרייט, מיר באַזייַטיקן די טייג פון דעם פילם און ניד עס גוט. דעריבער טיילן אין צוויי טיילן און איינער מיר אַראָפּנעמען צוריק אין דעם פּעקל. די רגע שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ראָלל זיי אויס. און שנייַדן אויס אַ גלייַך קרייַז, איר קענען נוצן אַ דעקל אָדער אַ גלאז פֿאַר דעם. דעמאָלט פּרעגלען די טאָרטיללאַס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. ערשטער פּרעגלען די שטיקל אויף איין זייַט, קער איבער און שמירן די געפּרעגלט זייַט מיט אַ קרימי בוימל. מיר שטעלן די צוגעגרייט שטיקל אויף אַ טעלער און מיד שמירן די אנדערע זייַט. לובריקאַטעד הייס קייקס באדעקט מיט אַ סערוועטקע, אַזוי ווי נישט קיל. ווען אַלע די קייקס זענען טאָוסטיד, גיינ ווייַטער צו זייער פילונג. די פילונג איז שטעלן האַלב די שטיקל און נאָענט די אנדערע. ווען אַלץ איז גרייט צו ברעכן אין די רגע טייל פון די פּרובירן. גרייט קייצטבי געשיקט צו די ויוון, העאַטעד צו 150 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. און אַמאָל ווידער מיר שמירן מיט בוימל.
קיסטיבי מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קעפיר - 1 גלאז;
- סאָדע - 0.5 צפּ;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 3 טעפּלעך.
פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- יי;
- פּוטער - 50 ג;
- מילך - 500 מל.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 20 מינוט, ביז גרייט, פליען די וואַסער, לייגן מילך, ייל און מאָרטער מאָל אין פּיוריי. די מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל קער דיק און לאַש.
פֿאַר קייקס מיר ניד די טייג. מיר טיילן עס אין טיילן און ראָולד אויס קליין קרייזן. פּורעע לייגן אויס די האַללס פון קרייזן, דעקן די אנדערע העלפט. מיר פאַרבינדן די ענדס, מיר דריקן זיי מיט אַ גאָפּל. פּרעגלען קייקס אין ייל פֿאַר 7 מינוט אויף יעדער זייַט.
ווי צו קאָכן קייסטימי מיט פּאַטייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 100 מל;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג +50 ג (פֿאַר לובריקיישאַן);
- מעל - 300 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
פֿאַר די פילונג
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מילך - 150 ג;
- בוימל - 30 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגרייטן די טייג, פֿאַר דעם מישן מילך, זאַלץ, צוקער, יי, צעלאָזן פּוטער און מישן אַלץ. אין די צוגעגרייט געמיש לייגן מעל און מישן. קאָווער די טייג מיט אַ האַנטעך און