באַוווסט פון צייַט ימאַמאָריאַל פאַר-אַריאַן מאָל אין ינדיאַ און די איצט וויידספּרעד קערי געווירץ איז זייער נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף. אַדדינג דעם געמיש צו פאַרשידענע קיילים גיט זיי אַ קוואַליטעט קאָלירן, אַראָמאַט און אַראָמאַ.
איינער פון די קלאַסיש קיילים - הינדל קערי מיט קרעם, די רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז פּשוט. קרעם בישליימעס קאַמביינד מיט קערי און הינדל פאַליי , אין דעם מישן די שיסל איז ספּעציעל יידל.
אַזאַ עסנוואַרג איז גוט פֿאַר וואָכעדיק מעניוז און פֿאַר משפּחה מילז אויף וויקענדז.
זאָגן איר ווי צו קאָכן הינדל קערי מיט קרעם. קרעם (שטענדיק מילכיק און נאַטירלעך, און ניט גרינס סאַבסטאַטוץ) עס איז בעסער צו קלייַבן מיטל אָדער הויך פעט צופרידן. עס איז ניט נייטיק צו קויפן די גאנצע הינדל, פֿאַר דעם רעצעפּט די פיליץ אָן די הויט פון די ברוסט און / אָדער טיז פון די הינדל זענען רובֿ פּאַסיק. גרייט קערי געווירץ קענען זיין געקויפט אָן פראבלעמען שוין פאַר-פּאַקידזשד אָדער עס איז פאַר-עריינדזשד דורך די טרעגער אין אַ ספּעשאַלייזד געווירץ קראָם, געגעבן די טיפּ פון קערי און יחיד פּרעפֿערענצן אין די דאַמאַנאַנס פון זיכער טייסץ.
הינדל קערי מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - וועגן 600 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קרעם נאַטירלעך מילכיק - וועגן 150 מל;
- טרוקן געמיש פון קערי - 1-3 סט. spoons;
- גרינס ייל (פּרעפעראַבלי בייקט קרעם אָדער הינדל פעט);
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- לימענע;
- שמעקנדיק פריש הערבס זענען אַנדערש, אָבער אָן קראָפּ.
צוגרייטונג
טשיקקען פילינגז וועט זיין שנייַדן אַריבער די פייבערז מיט מיטל-סייזד ברעקלעך, באַקוועם פֿאַר עסן, און שטעלן אין אַ שיסל. פּלאָמבירן די פלייש מיט אַ געמיש פון קערי און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. מיר מישן עס און לאָזן די מינוט פֿאַר 20-40 - לאָזן עס לייטלי שטום. אין דעם פּראָצעס פון מאַרינאַטינג, די הויפּט פּראָדוקט איז פערמענטעד, ווי אַ רעזולטאַט זייַן סטרוקטור ענדערונגען אין עטלעכע וועג (וואָס מיר, אין פאַקט, דערגרייכן). דורך די צייַט ווען, אין דיין מיינונג, די הינדל פלייש איז געווען מאַרינאַטעד גענוג, אַ קלירד ציבעלע איז שוין שנייַדן אין 1/4 פון די רינגס.
פּרעסן פּאַן איז בעסער צו נוצן דין-וואָלד וואַרפן פּרעסן, אָדער שטאָל, אָדער מיט אַ סעראַמיק קאָוטינג (טעפלאָן קאָוטינג עמיץ פּריקרע סאַבסטאַנסאַז אין די עסנוואַרג זייַענדיק האַלב).
וואַרעם אַרויף געזונט אין אַ טיף פריינג פּאַן פעט אָדער ייל און פּרעגלען די ציבעלע ביז אַ ליכט גילדענע כיו, דעריבער לייגן די הינדל. פּרעגלען אַלע צוזאַמען אויף מיטל היץ, ווענדן די ספּאַטשולאַ, ביז די פֿאַרב ענדערונגען די פלייש. רעדוצירן פייַער און פייַער פֿאַר 20 מינוט, אויב איר דאַרפֿן צו לייגן וואַסער אָדער פּאָמידאָר זאַפט (אָדער דיילוט פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער).
איצט גיסן אין די קרעם און רעדוצירן די פייער צו די וויקאַסט. סטירינג, בלאָון פֿאַר אנדערן 3-8 מינוט, נישט ברענגען צו אַ קאָכן. ווי אַ זייַט שיסל מיר נוצן פייַל. שטעלן אויף אַ טעלער פון רייַז, ווייַטער צו די פלייש און גיסן די סאָוס. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל און גרינז.
קערי הינדל אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז ביסט נישט גרויס (טייז און טיביאַ מיט הויט) - 3-4 פּקס .;
- קערי (טרוקן געמיש) - 2 טבספּ. spoons;
- קרעם מילך נאַטירלעך מיטל אָדער הויך פעט צופרידן - וועגן 200 מל;
- זיס פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- פּוטער, נאַטירלעך בייקט - וועגן 50 ג;
- גרינז זענען אַנדערש פריש.
צוגרייטונג
שנייַדן די פוס אָדער שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך (שנייַדן די שין, שנייַדן די לענד אין 2-3 ברעקלעך). פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון הינדל אויף אַ באַקינג בויגן אָדער אין אַ פורעם און באַקן אין די ויוון ביז גרייט.
קרעם סאָוס איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי. מעלט פּוטער, לייגן קרעם, פּאַפּריקאַ, קערי און היץ אַלץ אויף די לאָואַסט היץ פֿאַר 3 מינוט. אַ ביסל קיל דעם סאָוס און לייגן די קנאָבל. מיר דינען די בייקט הינדל מיט רייַז און גיסן די סאָוס מיד איידער עסן. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.