איצט מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר מאכן פּאָמסן זשעלע. און דעם געשמאַק פאַרבייַסן איר קענען קאָכן אַלע יאָר קייַלעכיק, ווייַל פֿאַר זייַן צוגרייטונג ניט בלויז פריש, אָבער פאַרפרוירן בעריז און אַפֿילו קלעם זענען פּאַסיק.
דזשעלי פון מאַלענע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 600 ג;
- צוקער - 300 ג;
- בוילד וואַסער - 3 טעפּלעך;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר ראַפּבערריעס זענען נידיד און סקוויזד זאַפט דורך אַ פייַן זיפּ, אָדער דורך גאָז, פאָולדאַד אין 2 לייַערס. גיסן די שטיקל מיט וואַרעם וואַסער און קוועטשן עס ווידער. געלאַטין ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן אַ שעה, דעמאָלט אַראָפּנעמען וידעפדיק וואַסער, און געשוואָלן דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן אין 50 מל פון בוילינג וואַסער. די ריזאַלטינג געמיש איז געמישט מיט מאַלענע זאַפט, לייגן צוקער און אויסגעגאסן אין פארמען. איידער פידינג צו די טיש, מיר נידעריקער די פאָרעם פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין הייס וואַסער, דאַן דרייען עס איבער און פאַרשפּרייטן די פאַרטיק דזשעלי פון מאַלענע צו אַ פלאַך שיסל.
זשעלע פון פאַרפרוירן מאַלענע
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן ראַזבעריז - 350 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג.
צוגרייטונג
Raspberry זאָל זיין טאָד אין צימער טעמפּעראַטור. ווען זי ריליזיז די זאַפט, מיר שטעלן עס אין אַ קאַלאַנדער און פילטער עס. דער זאַפט איז דיילוטאַד מיט בוילד וואַסער צו מאַכן אַ באַנד פון 300 מל. ווייַטער, גיסן דזשעלאַטאַן מיט וואַסער, לאָזן עס צעלאָזן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט שווענקען און קוועטשן. דילוטע מאַלענע זאַפט געמישט מיט צוקער און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג עס צו סאָוקט דזשעלאַטאַן און גערודער ביז עס דיסאַלווז. לייג די זאַפט פון לימענע, מישן און גיסן אין מאָולדז צו האַלב זייער באַנד. מיר באַזייַטיקן די פארמען אין די פרידזשידער. ווען די זשעלע שיכטע איז סאַלידאַפייד, פאַרשפּרייטן די ראַזבעריז אויף שפּיץ פון זיי אין איין שיכטע און קערפאַלי פּלאָמבירן עס מיט מאַלענע סירעפּ. מיר שטעלן די מאָולדז צו פאַרפרוירן אין די פרידזשידער.
זשעלע פון מאַלענע קלעם
ינגרידיאַנץ:
- קלעם פון מאַלענע - 200 ג;
- צוקער - 100 ג;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- וואַסער - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
דזשעלאַטאַן גיסן 100 מל פון וואַסער און לאָזן עס טינט פֿאַר 1 שעה. נאָך וואָס מיר שטעלן עס אויף אַ וואַסער וואַנע און,
און דזשעלי ליבהאבערס קענען אויך פּרובירן די רעסאַפּיז פֿאַר טרוסקאַווקע און מילכיק ווערייאַטיז פון דעם פאַרבייַסן.