קוכן "מעדאָוויק" האט לאַנג שוין געהאלטן אַ קלאַסיש נאַש אויף אַ פעסטיוו און גלייַכגילטיק טיש. דער טראדיציאנעלער רעצעפּט פֿאַר קוקינג "מעדאָוויק" ווייסט, טאָמער, אויב ניט אַלעמען, דעמאָלט רובֿ פון די כאַוסווייווז, אַזוי עס וועט זיין שווער צו יבערראַשן זיי. דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר דעם שטיקל קענען זיין מאַדאַפייד דורך אַדינג קאַנדענסט מילך צו די קייקס אָדער קרעם. וועגן ווי צו צוגרייטן "מעדאָוויק" מיט קאַנדענסט מילך, מיר וועלן רעדן ווייַטער.
רעצעפּט פֿאַר "מעדאָוויקאַ" מיט קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- מעל - 750 ג;
- צוקער - 1 נומער;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- סאָדע - 2 צפּ.
פֿאַר קרעם:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 4 טבספּ. spoons;
- מילך - 500 מל;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מעל - 90 ג;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די קייקס אין אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן די פּוטער מיט האָניק און צוקער. בשעת צוקער דיסאָלז, מיר שלאָגן עגגס און סאָדע סעפּעראַטלי. מיר אַראָפּנעמען די פאַן פון די בוימל פון די וואַסער וואַנע און געשווינד גיסן אין עס די יי געמיש, קעסיידער כוויפּינג מיט וויסק. רעכט צו דער אָפּרוף צווישן האָניק און סאָדע, די מאַסע אין די פאַן סטאַרץ צו העכערונג געשווינד, עס זאָל זיין אומגעקערט צו די וואַנע און וואַרטן ביז די וואַליומז פאַרגרעסערן דורך וועגן 3 מאל. מישן די קאַסטער מיט פאַר-סיפטיד מעל, און די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין פּאָרשאַנז, יעדער פון וואָס קאָראַספּאַנדז צו די באַנד פון די צוקונפֿט שטיקל. מיר ראָלל אויס פּאָרשאַנז פון טייג אויף אַ דאַסטיד טיש און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ, אָילעד. מיר פּאַנגקשער די שטיקל מיט אַ גאָפּל אַלע איבער די ייבערפלאַך און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 3-5 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין.
מיר פאָרן צו די קרעם. אויף דעם הרובע, היץ די מילך מיט צוקער און מישן עס מיט מעל. מיר וואַרטן ביז די מילך הייבט צו טיקאַן און באַזייַטיקן עס פון די טעלער. זאל ס קיל אַראָפּ און נאָך נאָך לייגן די פּוטער, טאָן ניט פאַרגעסן דעמאָלט קערפאַלי שלאָגן די מאַסע מיט אַ בלענדער. לייג צו די קרעם בוילד קאַנדענסט מילך און ווידער אַלע די וויסק. שמירן די קייקס מיט די קרעם און לאָזן דעם שטיקל סאָוקט אין די פרידזשידער. ווי אַ דעקאָר, איינער פון די קייקס קענען זיין פארקערט אין קליין ברעקלעך און ספּרינגקאַלד מיט עס די ייבערפלאַך פון די גאנצע שטיקל.
דער רעצעפּט פֿאַר די "מעדאָוויק" שטיקל מיט קאַנדענסט מילך און זויער קרעם
קוקינג קרעם מיט זויער קרעם, וואָס איז גרינגער ווי ברוינג עס אויף מילך, אַזוי יענע וואס ווילן צו שפּאָרן צייַט, קענען קלייַבן אַ פּשוט זויער קרעם מיט קאַנדענסט מילך - מיר פאַרזיכערן, עס וועט זיין זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- מעל - 650 ג;
- פּוטער - 60 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- האָניק - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 180 ג.
פֿאַר קרעם:
- קאַנדענסט מילך - 1 טאָפּ;
- סמעטענע פעט - 200 ג;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
אויף אַ וואַסער וואַנע מיר שטעלן אַ פאַן מיט פּוטער, האָניק און צוקער. מיר צעשמעלצן די פּוטער און וואַרטן ביז די צוקער קריסטאַלז גאָר צעלאָזן. לייג די סאָדע צו די האָניק-און-ייל מאַסע און מישן אַלץ ונ דורך. האַלטן די געמיש אויף פייַער ביז זייַן באַנד איז געשטארקט דורך 3 מאל. איצט די ברו געמיש קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער און פאָר אין עס עגגס, איינער דורך איינער, קעסיידער סטערינג. איצט עס איז דער מאַך פון די מעל, עס זאָל זיין סיפטיד פארויס, און דעמאָלט גיסן אין די טייג אין באַטשאַז. די פאַרטיק טייג טורנס אויס צו זיין גומע,
די קרעם אויף סמעטענע איז צוגעגרייט פשוט פּשוט: ווייך פּוטער ערשטער וויסק מיט קאַנדענסט מילך, און דעמאָלט לייגן די זויער קרעם צו די געמיש. מיר שמירן מיט די קרעם קולד קייקס, מיר באַצירן דעם פאַרבייַסן אין אונדזער דיסקרעשאַן און שטעלן עס אין די פרידזש צו רעכט ווייקן. "מעדאָוויק" מיט קאַנדענסט מילך און זויער קרעם וועט זיין גרייט צו דינען אין 4-6 שעה.