אויב דיין משפּחה האט קלעם פאַנס ניט בלויז ווי אַ פרייַ פּראָדוקט, אָבער אויך ווי ביילאגעס צו באַקינג, דעמאָלט דער רעצעפּט פֿאַר גודיז מיט גאַנץ ברעקלעך וועט זיכער געפֿינען אַ פּלאַץ אין דיין העפט. באַרנע טייסץ קענען זיין צוגעגרייט לויט די מערסט דייווערס רעסאַפּיז און עטלעכע פון זיי מיר וועלן צו טיילן מיט איר ווייַטער.
באַרנע פּיטשאַז מיט פּיטשאַז - רעצעפּט
פּערז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פילע אנדערע פירות, אַרייַנגערעכנט פּיטשאַז. דער מילד פערשקע פּאַפּ וועט נישט פאַרהאַלטן בעשאַס קוקינג, אויב איר ריכטיק קאַלקיאַלייט די קוקינג צייַט, און די פּערז זיך וועט ווערן אַ ביסל געדיכט. אין דערצו, מיר פּלאַן צו דערפאַרונג דעם מצליח קאָמבינאַציע פון בשמים און ראַם.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 440 ג;
- פּיטשאַז - 670 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 570 ג;
- ראַם - 35 מל;
- ערד צימערינג - 1 טבספּ. לעפל;
- קניפּ פון ערד קומין.
צוגרייטונג
אויב איר ווילן צו באַקומען אַ קלעם מיט אַ געדיכט סירעפּ, דעמאָלט צו די רשימה פון ינגרידיאַנץ זאָל זיין מוסיף אַ לעפעלע פון טרוקן פּעקטין, אַנדערש פּעקטין קאַנטיינד אין פּערז זאָל זיין גענוג.
איידער קוקינג באַרנע פּאָווידלע סלייסאַז, שנייַדן פּערז און פּיטשאַז אין סלייסיז פון גלייַך גרייס, שטעלן אין אַ ענאַמעלעד קאַנטיינער און גיסן צוקער. שטעלן אַ קאַנטיינער מיט אַ צוקונפֿט קלעם אויף די פייַער קאָכן ביז פירות זענען נישט ערלויבט צו זאַפט און וועט ניט צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז. גיסן אין די ראַם און לייגן די ערד בשמים. ווען די געמיש בוילז, רעדוצירן היץ און קאָכן באַרנע פּאָווידלע סלייסיז אין סירעפּ פֿאַר 15-20 מינוט. פּלאָמבירן די קלעם מיט ריין דזשאַרז און שטעלן זיי אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען די סטעראַלייזד דזשאַרז מיט טאָנגז און ראָולד זיי מיט סקאָאָפּעד לידז.
פּיר קלעם סלייסאַז מיט לימענע - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 2.2 קג;
- וואַסער - 1,7 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 475 ג;
- לימאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אַראָפּוואַרפן די פּערז אַוועק די האַרץ און שנייַדן אין סלייסיז. קאָכן אַ ליכט סירעפּ דורך מיקסינג אַ פּאָר פון ברילן פון צוקער מיט אַ ענלעך סומע פון וואַסער. ווי באַלד ווי די סירעפּ דערגרייכן די קאָכן און די קריסטאַלז גאָר צעלאָזן, רעדוצירן היץ, לייגן פּערז, לימענע סלייסאַז און די רוען צוקער מיט וואַסער. קאָכן אַלץ, סטערינג, ביז די באַרנע ברעקלעך ווערן טראַנספּעראַנט. זעמל אין סטערילע דזשאַרז און קראָם אין קולנאַס.
ווי צו קאָכן טראַנספּעראַנט באַרנע קלעם?
ינגרידיאַנץ:
- באַרנע - 1,1 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 720 ג;
- טיי - 165 מל.
צוגרייטונג
גיסן די פּיר סלייסיז מיט צוקער און לאָזן איבער מיטל היץ פֿאַר 7-10 מינוט. נאָך אַ בשעת, גיסן אין די טיי און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט.