מאַסקאַרפּאָנע קרעם פֿאַר אַ שטיקל איז אַ פאָלקס פּראָדוקט געניצט פֿאַר דעקערייטינג דיזערץ און באַקינג. טראָץ די יידל קאָנסיסטענסי, די מאַסע איז אַניוזשואַלי סטאַביל, בישליימעס האלט די פאָרעם און טוט נישט ייַנשרומפּן ווען ימפּרעגנייטינג די קייקס. פּראַזענטאַבאַל אויסזען, מצליח קאָמבינאַציע מיט אנדערע אַדאַטיווז און ליכט טעם, מאַכן קרעם קעז מיט אַ שיין דעקאָר.
ווי צו מאַכן אַ מאַסקאַרפּאָן קרעם פֿאַר אַ שטיקל?
א קרעם פון מאַסקאַרפּאָנע קעז פֿאַר אַ שטיקל וועט נישט זיין שווער צו מאַכן מיט דיין אייגן האַנט. עס איז וויפּט מיט קרעם, יי ווייץ און זויער קרעם, אַדינג צוקער פּודער אָדער האָניק פֿאַר טעם. אין דער ראָלע פון פלייווערינגז נוצן אַלקאָהאָל, פּינטעלע אָדער וואַניל. אַז די קרעם האט פארקערט אויס די לופט און האט נישט עקספאָליאַטעד, די פּראָדוקטן זאָל זייַן קולד.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 300 ג;
- פּאַודערד צוקער - 60 ג;
- קאָניאַק - 10 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- וואַניללין - 10 ג.
צוגרייטונג
- טשילד מאַסקאַרפּאַן וויסק מיט וואַניללין.
- אַרייַן די פּאַודערד צוקער, קאָניאַק און לימענע זאַפט.
- קלאַפּן ונ דורך.
- איידער אַפּלייינג די קרעם פון מאַסקאַרפּאָן פֿאַר די שטיקל זאָל זיין געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר 10 מינוט.
קרעם פֿאַר טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאַן
קרעם מיט מאַסקאַרפּאָנע און עגגס פֿאַר אַ שטיקל איז ביכולת צו געשווינד און פשוט באַצירן קיין פאַרבייַסן. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן אַ פּאָר פון עגגס, קרעם קעז און אַ ביסל צוקער פּודער. אַלע איר דאַרפֿן איז צו פאַרבינדן וויפּט יי ווייץ און יאָוקס מיט מאַסקאַרפּאַן. די פעסטקייַט פון די קרעם דעפּענדס אויף די שטאַרקייט פון די פּראָטעינס, אַזוי זיי דאַרפֿן צו שלאָגן זייער געזונט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס.
- ווהיסק די ווייץ אין אַ דיק פּינע.
- יאָוקס פּאָונד מיט פּודער צו ווייַס.
- מישן מאַסקאַרפּאָנע מיט יאָוקס.
- ביסלעכווייַז אַרייַן די פּראָטעין מאַסע.
- גרייט קרעם באזירט אויף מאַסקאַרפּאָן פֿאַר דעם שטיקל אַ ביסל קיל.
קרעם פֿאַר שטיקל «רויט סאַמעט» מיט מאַסקאַרפּאָנע
די קרעם פֿאַר "רויט סאַמעט" מיט מאַסקאַרפּאָנע איז קעראַקטערייזד דורך וועלוואַטי געוועב, זיס געשמאַק און אָנגענעם קאָליר, בישליימעס קאַנטראַסטינג מיט די קייקס. די ידעאַל אָפּציע - אַ קאָמבינאַציע פון מאַסקאַרפּאָן און פילאדעלפיאַ קעז. מיט דעם אָנטייל פון אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ, די קרעם ריטיין זייַן פעסטקייַט און געדיכטקייַט. ווען כוויפּינג, די עסנוואַרג זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור.
ינגרידיאַנץ:
- קעז פילאדעלפיע - 450 ג;
- מאַסקאַרפּאָן קעז - 200 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 300 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 10 מל;
- מילך - 40 מל.
צוגרייטונג
- צונויפגיסן די פּוטער מיט אַ מיקסער ביז עס איז גלענצנדיק.
- ביסלעכווייַז לייגן די מאַסקאַרפּאָן קעז און פילאדעלפיאַ קעז, וואַניל, פּודער און מילך.
- מישן די געמיש געזונט און ווייקן די קייקס.
קרעם פֿאַר "נאַפּאָלעאָן" מיט מאַסקאַרפּאָנע
די קרעם פון מאַסקאַרפּאָן קעז גיט אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו פשוט און געשווינד קאָפּע מיט די באַפּוצונג פון קייקס. אַלע די מערסט באַליבט לאַבאָריאַס "נאַפּאָלעאָן" קענען קאָכן אין ווייניקער ווי אַ שעה, אויב איר פאַרבייַטן די טראדיציאנעלן קאַסטערד מיט אַ ליכט און מילד וואַריאַנט פון מאַסקאַרפּאָנע. עס איז בלויז נייטיק צו פאַרבינדן די וויפּט מאַסע פון קרעם און צוקער מיט קרעם קעז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 650 ג;
- קרעם 33% - 400 מל;
- צוקער - 170 ג;
- ראַם - 50 מל.
צוגרייטונג
- צעטל די קרעם מיט צוקער אין אַ לאַש מאַסע.
- סעפּעראַטלי, בייַ נידעריק גיכקייַט מיקסער, וויסק מאַסקאַרפּאָנע.
- לייג די מאַסקאַרפּאָן ראַם.
- קערפאַלי טאָן די וויפּט קרעם.
- קאָך דזשענטלי.
- קרעם פון מאַסקאַרפּאָן פֿאַר די שטיקל ריין אין די קעלט פֿאַר דרייַ שעה.
מאַסקאַרפּאָנע קרעם פֿאַר שטיקל ונטערשלאַק
די קרעם פון מאַסקאַרפּאַן און בוימל קענען דראַמאַטיקאַלי טוישן דעם אויסזען פון די פּראָדוקט, אויב געניצט ווי אַ יקוואַלייזינג מאַסע. אין פאַקט, דאָס איז די באַזע שיכטע פון גלייז, וואָס גלוז ברעקלעך אויף די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט, פּרעווענטינג זיי פון פאַלינג אין די שפּיץ שיכטע, אַזוי מאַכן די באַקינג ציכטיק. פֿאַר אַ סמודערדיק ייבערפלאַך, די קרעם איז געווענדט צוויי מאָל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 450 ג;
- ייל - 130 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- צונויפגיסן די פּוטער מיט די פּאַודערד צוקער.
- ביסלעכווייַז, שלאָגן די קרעם קעז.
- קרעם-טשיז פון מאַסקאַרפּאָן נאָך אַ בלייַבן אין די קעלט טיקאַנז, און אין צימער טעמפּעראַטור ווערט ווייך און בייגיק.
שאָקאָלאַד קרעם פון מאַסקאַרפּאַן
די קרעם מיט מאַסקאַרפּאָנע און שאָקאָלאַד וועט ווערן אַ פּיקאַנט דערצו צו באַקינג. אַפּעטיטלעך אויסזען, ליכט געשמאַק און ווייך קאָנסיסטענסי זענען גאנץ פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון קייקס, טאַפּינגז, און ווי אַ פרייַ פאַרבייַסן. די קרעם קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון מילך אָדער ביטער שאָקאָלאַד, באזירט אויף פּערזענלעך טעם פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- ביטער שאָקאָלאַד - 150 ג;
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- קרעם 33% - 300 מל;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די שאָקאָלאַד אין סלייסאַז און צעשמעלצן אין הייס קרעם.
- לייג צוקער צו די געמיש.
- וואַרעם עס אויף די פייַער ביז די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן.
- די ריזאַלטינג שאָקאָלאַד מאַסע קיל, פאַרבינדן מיט מאַסקאַרפּאַן און וויסק ביז גלאַט.
- קרעם שאָקאָלאַד פון מאַסקאַרפּאָנע פֿאַר די שטיקל איידער געדינט זאָל זייַן אַ ביסל קולד.
קאַסטערד מיט מאַסקאַרפּאַן
א געשמאַק מאַסקאַרפּאָן קרעם קענען זיין צוגעגרייט אויף די יקער פון קאַסטערד. דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קאַסטערד איז נישט כידעשדיק, אָבער מיט די דערצו פון מאַסקאַרפּאַן, עס אַקווייערז אַ גאָר נייַע געשמאַק און אויסזען. קרעם קעז מאכט דענסינג קאַסטערד ליכט, ווייך און ניט אַזוי גריסי. דעם קרעם בישליימעס שיידז פרוכט און יאַגדע דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 150 מל;
- צוקער - 100 ג;
- מעל - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מאַסקאַרפּאָנע - 120 ג.
צוגרייטונג
- צעלאָזן 45 ג פון צוקער אין 70 מל פון מילך.
- די רוען צוקער רייַבן מיט יי און יאָוק.
- לייג מעל צו די יי מאַסע. אַרייַן די וואַרעם מילך.
- קאָכן די קאַסטערד פֿאַר נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער.
- ווי באַלד ווי די קרעם טיקאַנז, באַזייַטיקן עס פון היץ.
- געשווינד קיל און מישן מיט וויפּט מאַסקאַרפּאָנע.
- קרעם פון מאַסקאַרפּאָנע פֿאַר שטיקל, רייַבן דורך אַ זיפּ ביז די מאַסע ווערט ווייך און ערי.
קרעם פון מאַסקאַרפּאַן און קאַנדענסט מילך
די קרעם מיט מאַסקאַרפּאַן און קאַנדענסט מילך איז געניצט צו ימפּרעגנייט גרויס סערפאַסיז. עס איז גוט אַז זייַן געדיכטקייַט קענען זיין רעגיאַלייטאַד דורך די סומע פון קאַנדענסט מילך - די מער מילך, די סאָפטער די קרעם. קרעם לייגן ערי קרעם און מאַכן עס ליכט און ונסוועעטענעד. די נידעריק גיכקייַט פון די מיקסער וועט מאַכן די מאַסע גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאַן - 250 ג;
- קאַנדענסט מילך - 150 ג;
- קרעם 33% - 200 מל.
צוגרייטונג
- מישן קעלט קרעם מיט אַ מיקסער פֿאַר 10 מינוט איידער פלאַשטינאַס און פעסטקייַט פון די מאַסע.
- ווהיסק די מאַסקאַרפּאַן און קאַנדענסט מילך בייַ אַ נידעריק גיכקייַט מיקסער.
- אַרייַן די ריזאַלטינג מאַסע אין די קרעם.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ, מישן זייער דזשענטלי.
מאַסקאַרפּאָנע קרעם און קרעם
קרעם מיט מאַסקאַרפּאָנע און קרעם פֿאַר אַ שטיקל איז אַ פאָלקס קאָמבינאַציע, געבן באַקינג צערטלעכקייַט און לופטינעסס. די קרעם געוואונען רום דאַנק צו די סימפּלאַסט רעצעפּט: איר דאַרפֿן צו שלאָגן די קרימי פּיקס מיט צוקער פּודער צו לאַש פּיקס, און לייגן קרעם קעז צו די מאַסע. צו האַלטן די קרעם געזונט, איר זאָל נוצן קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 33%.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 550 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- קרעם פון 38% - 350 מל.
צוגרייטונג
- ווהיפּ קאַלט קרעם מיט פּאַודערד צוקער ביז לאַש פּיקס.
- מאַסקאַרפּאָנע מישן און מישן בייַ אַ נידעריק גיכקייַט מיקסער אין אַ קרימי מאַסע.
- צוגרייטן די קרעם אין די קעלט פֿאַר 2 שעה.
מאַסקאַרפּאָנע קרעם און סמעטענע
קרעם מיט מאַסקאַרפּאָנע און זויער קרעם פֿאַר דעם שטיקל איז אַ דיק, לאַש און פּלאַסטיק מאַסע, וואָס איז קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ביסקאַץ. פֿאַר די ריכטיק קאָנסיסטענסי פון די קרעם, איר דאַרפֿן צו וועגן די זויער קרעם. זי איז געלייגט אויס אויף אַ האַנטעך, געשטעלט אין אַ זיפּ און קלינד אין די קאַלט פֿאַר 3 שעה. דעם אופֿן סאַוועס די פּראָדוקט פון וידעפדיק פליסיק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 300 ג;
- סמעטענע 25% - 750 ג;
- צוקער - 120 ג.
צוגרייטונג
- זויער קרעם אין גאָז, שטעלן אויף אַ זיפּ און שיקן פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק.
- לייג צוקער צו די קאַלט זויער קרעם.
- ווהיסק די געמיש ביז גלאַט.
- טיפּ מאַסקאַרפּאָן און מישן בייַ נידעריק מיקסער ספּידז.
- די ריזאַלטינג קרעם איז קולד.