Raspberry is a delicious, very delicate and incredibly useful berry. אבער, ליידער, עס איז נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס געשווינד פארלירט פאָרעם, גיט זאַפט און דיטיריערייץ. מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז פון ראַזבעריז, פּרעזערוויישאַן אַלע זייַן ווערטפול און נוציק קוואַלאַטיז צו די פול.
דער רעצעפּט פון די בילעט פון די מאַלענע אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פריש ראַזבעריז - 1.5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
ראַפּבערריעס זענען געזונט סאָרטירט און קלינד פון קליין דעבריס. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די בעריז אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, פאַלן שלאָפנדיק אויף שפּיץ פון די צוקער און נאָענט די דעקל פון די אַפּפּליאַנסע. מיר שטעלן די מאָדע "סטו" און מאַכן פּונקט 1 שעה איידער די געזונט סיגנאַל. נאָך דעם, מיר גיסן די ניטלי הייס מאַלענע קלעם אין סטערילע קאַנטיינערז און דעקל מיט לידז פֿאַר די ווינטער!
בילעט פון שוואַרץ ראַזבעריז
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ מאַלענע - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן קלעם פון שוואַרץ ראַזבעריז, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ערשטער. צו טאָן דאָס, ראַזבעריז זענען קערפאַלי אויסגעדרייט, קלינד פון קליין דעבריס, אָבער נישט געוואשן. דעמאָלט מיר פּלאָמבירן די בעריז מיט צוקער, מישן דזשענטלי און לאָזן צו שטיין ביז די ראַזבעריז לאָזן די זאַפט. נאָך דעם, שטעלן די שיסל אויף מיטל היץ און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, סטערינג טייל מאָל מיט אַ לעפל. אויב איר ווילן צו ראַטעווען די קלעם מער, דעמאָלט קיל עס, און דאַן ווידער ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן אויף די דזשאַרז און ראָולד אַרויף די לידז.
געשמאַק ראַספּבעררי פּראָדוסע
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע זאַפט - 1 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
פון די צייַטיק בעריז מיט די הילף פון אַ דזשויסער קוועטשן זאַפט. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן די צוקער אין די ריזאַלטינג פליסיק און מישן ונ דורך, אַזוי אַז אַלע די קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן. גרייט דזשעלי מיר לייגן אויס אין דזשאַרז, מיר נאָענט מיט לידז און מיר קראָם אין אַ קאַלט אָרט. אבער אויב איר געוואלט צו מאַכן אַ מאַלענע סירעפּ , דעמאָלט דער געמיש איז בוילד ערשטער, און מיר גיסן די נאַש אין פלייש לאגלען, טייטלי קלאָוזינג די לידז.
Raspberry and currant billet
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 550 ג;
- מאַלענע - 600 ג;
- שוואַרץ קורראַנט - 400 ג.
צוגרייטונג
בעריז אויסגעשטעלט, שטעלן אין אַ בעקן און גיסן צוקער סירעפּ, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז. נאָך בעערעך 4 שעה, די בעריז זענען קערפאַלי יקסטראַקטיד פון די סירעפּ ניצן ראַש, שטעלן זיי אין צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז און ריפיל מיט הייס סירעפּ העאַטעד צו 95 דיגריז. מיר דעקן די דזשאַרס מיט לידז, סטעריליזירן זיי, ראָולד זיי אַרויף און ייַנוויקלען זיי אַרום. נאָך קאָאָלינג, שטעלן די יאַגדע קאַמפּאָוט אין סטאָרידזש אין קיין קיל פּלאַץ.
אָריגינעל שניט פון מאַלענע פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
ראַספּבערריעס זענען אויסגעשטעלט, מיר באַזייַטיקן אַלע בעריז מיט חסרונות, מיר שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, געשווינד שווענקען מיט קאַלט וואַסער און לאָזן עס פליסן. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן ראַזבעריז אין ענאַמעלעד קיילים און שטעלן אויף עטלעכע
דעמאָלט גיסן אין די צוקער און מישן ווידער פֿאַר 20 מינוט. איצט מיר דעקן די מאָולדז - טאַץ מיט פּערמאַסטיק פּאַפּיר, שמירן זיי מיט צעלאָזן פּוטער, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און פאַרשפּרייטן די מאַלענע פּיוריי וועגן 2 סענטימעטער. פון אויבן קערפאַלי גלאַט אויס אַלע ירעגיאַלעראַטיז מיט אַ מעסער און שיקן די מאָולדז צו די ויוון, כיטיד צו וועגן 50-60 דיגריז, אַזוי אַז די מאַסע איז אַ ביסל טרוקן. נאָך 5 שעה, קערפאַלי שנייַדן די שיכטע אין ברעקלעך, און נאָך 2 שעה, קער די פּאַסטילע און טרוקן עס ביז עס איז גרייט.