פּאַטלעזשאַן "אָגאָנעק", אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער איז ספּעציעל פאָלקס צווישן פאַנס פון שאַרף געווירציק בילאַץ, זיי בישליימעס דערגאַנג קיין סעודה. ספּעציעל כאַרמאָוניאַסלי פֿאַרבייַסן איז קאַמביינד מיט קיילים פון פלייש, בוילד אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.
ווי צו קאָכן אַאָגאָן "אָגאָנעק"?
צוגרייטן די "פייער" פון די פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער קענען קיין באַלעבאָסטע מיט אַ מינימאַל קולינאַריש דערפאַרונג, מיט האַנט אַ גוט רעצעפּט מיט אַדזשאַסטיד פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ און די ריכטיק רעקאַמאַנדיישאַנז און סיקריץ אויף דער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן און זייער פּראַסעסינג.
- עגגפּלאַנץ פאַר-שווענקען און שנייַדן אין מאַגז, ווייניקער אָפט סטריפּס.
- צו באַקומען באַפרייַען פון די פארביטערונג, וואָס אָפֿט ינטראָודוסינג אין די פרוכט, די שנייַדן איז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לינקס פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט דיפּט מיט נאַפּקינז אָדער רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער.
- קיין אויסגעקליבן רעצעפּט פֿאַר שאַרף עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער "ספּאַרקלע" קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין געשמאַק, טשאַנגינג די פאַץ פון הייס פעפער און קנאָבל, אַדינג מער אָדער ווייניקער זאַלץ.
פּאַטלעזשאַן "אָגאָנעק" פֿאַר די ווינטער - אַן אַלט רעצעפּט
צוגעגרייט אַ צייַט-טעסטעד און באוויליקט דורך מער ווי איין דור סאַלאַד "אָגאָנעק" פון פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט. די טעכנאָלאָגיע אַסומז אַ קלאַסיש פריינג פון צוגעגרייט פּאַטלעזשאַן סלייסאַז אין ייל אויף ביידע זייטן. צו רעדוצירן די פעט צופרידן פון סנאַקס, די גרינס קענען זיין בייקט אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 קג;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- הייס פעפער - 4-5 ברעקלעך;
- ייל און עסיק - 150 מל יעדער;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- באַפאַלן עגפּלאַנץ זענען געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
- מאָלן מיט אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער צוויי מינים פון פעפער און קנאָבל, לייגן זאַלץ, עסיק און קאַלסינעד בוימל.
- לייגן די לייַערס אין דעם קאַנטיינער רויט בלוי, פּאָרינג זיי מיט אַ געמיש פון פעפער און קנאָבל.
- סטעריליזירן די כלים פֿאַר 20 מינוט, היטל.
"אָגאָנעק" מיט עגפּלאַנץ און טאַמייטאָוז
פּאַטראָן "אָגאָניאָק", די רעצעפּט פֿאַר די ווינטער פון וואָס וועט זיין אַוטליינד ווייַטער, זענען צוגעגרייט מיט די דערצו פון טאַמאַטאָוז, וואָס גיט די פֿאַרבייַסן אַ ספּעציעל געשמאַק, טאַם און אָנגענעם פּאָמידאָר סאָורנעסס. אן אנדער נוצן פון דעם אופֿן איז די ימפּרעסיוו דזשויסינאַס פון די גרייט שיסל און די סאַטאַל זיס הערות באקומען דורך אַדינג צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- הייס פעפער - 4-5 ברעקלעך;
- צוקער און עסיק - 100 ג;
- זאַלץ - 100-120 ג;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- מאָלן טאַמאַטאָוז מיט צוויי מינים פון פעפער, קנאָבל, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן זאַלץ צו די געמיש, צוקער, עסיק, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
- פּרעגלען עגפּלאַנץ, אָנלייגן אין דזשאַרז, ברייטער האנט פּאָרינג די לייַערס מיט סאָוס.
- סטעריליזע די כלים מיט אַ פֿאַרבייַסן 15-20 מינוט.
- עגגפּלאַנץ "אָגאָנעק" זענען פארמאכט מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער.
פּאַטלעזשאַן "אָגאָנעק" מיט האָניק - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
קאַנד עגפּלאַנץ "אָגאָניאָק" קענען קאָכן מיט האָניק, בשעת ריסיווינג אַ נייַ פּאַליטרע פון געשמאַק און געשמאַק פון דיין באַליבט פֿאַרבייַסן. די אַקוווייט אין דעם פאַל איז אַ ביסל סאָפאַנד דורך דער קאַמף פון די זיס קאָמפּאָנענט און איז פּונקט דיפערענטלי ווי אין דער טראדיציאנעלער ווערסיע מיט די זעלבע סומע פון ביטער פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- האָניק - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- עסיק - 120 מל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן מאַגז זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן, ספּרינגקאַלד מיט ייל און בייקט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 25 מינוט.
- מאָלן פּעפּערז מיט קנאָבל, מישן מיט האָניק, עסיק און זאַלץ.
- לייגן דעם רויטי פּאַטלעזשאַן אין אַ סלוי, גיסן די לייַערס מיט סאָוס.
- סטעריליזעד די פּאַטלעזשאַן "אָגאָנעק" מיט האָניק פֿאַר 15 מינוט, קאָריק.
פּאַטלעזשאַן "אָגאָנעק" געפּרעגלט פֿאַר ווינטער
אן אנדער געשמאַק און אַפּעטיטלעך ווערסיע פון געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן "אָגאָנעק" איז דערלאנגט אין דער ווייַטער רעצעפּט. אין דעם פאַל, רודי סלייסאַז, אין דערצו צו שאַרף פעפער סאָוס, זענען סאַפּלאַמענאַד מיט פיינלי געהאַקט הערבס, צווישן וואָס קען זיין דיל מיט פּעטרעשקע אָדער אַ מישן מיט די דערצו פון באַסיל, סילאַנטראָ, סעלדעריי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- גרינז - 1 בינטל;
- בולגאַריש פעפער - 2-3 פּקס .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- עסיק - 20 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- ייל - 150 מל.
צוגרייטונג
- גרינדינג די בולגאַריש און הייס פּעפּערז מיט קנאָבל.
- זאַלץ די געמיש, צייַט מיט עסיק.
- פאַר-סאָלטאַד און דאַר אַבערגאַן מאַגז זענען געפּרעגלט אין בוימל ביז אַ מויל-וואָטערינג רייטלענ איז אויף ביידע זייטן, סטאַקט אין דזשאַרז, גיסן סאָוס.
- סטעראַלייזד פּאַטלעזשאַן "אָגאָנעק" געפּרעגלט 30 מינוט, קאָריק.
"אָגאָנעק" פון בייקט עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער
געווירציק פֿאַרבייַסן "אָגאָניאָק" פון עגפּלאַנץ בייקט אין די ויוון , איז ווייניקער קאַלאָריק און כּולל אַ מינימום פון פעט. פּאַטלעזשאַן פירות קענען זיין שנייַדן טראַדישאַנאַלי מיט מאַגז אָדער געהאַקט מיט לאַנדזשאַטודאַנאַל פּלאַטעס פון דער געוואלט לענג, פארשפרייטן די סלייסאַז מיט אַ שנייַדן אָן הויט צו די וילד באַקינג טאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- גרינז - 1 בינטל;
- בולגאַריש פעפער - 450 ג;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- הייס פעפער - 4 פּקס .;
- עסיק - 75 מל;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- מאָלן פּעפּערז מיט קנאָבל, לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, זאַלץ, צוקער, עסיק.
- לייגן די צוגעגרייט סלייסאַז פון פּאַטלעזשאַן אויף אַ יילד באַקינג בויגן, שפּריצן מיט ייל און באַקן בייַ 200 דיגריז 20-30 מינוט.
- אָרט די בלוי אין אַ סלוי, לובראַקייטינג די לייַערס מיט אַ שאַרף געמיש.
- די כלים זענען סטעראַלייזד פֿאַר 30 מינוט, קאַפּט.
פּאַטלעזשאַן "אָגאָניאָק" אין פּאָמידאָר זאַפט
עגגפּלאַנט "אָגאָנעק", אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר ווינטער וואָס וועט זיין אַוטליינד ווייַטער, זענען צוגעגרייט אָן סטעראַליזיישאַן, וואָס מאכט די פּראָצעדור פֿאַר שאפן סנאַקס ווייניקער טראַבאַלסאַם און ניט ינטראַקאַט. ווי אַ סאָוס אין דעם פאַל, אַ פּאָמידאָר באַזע איז געניצט, אין וואָס פאַר-האַלב אָדער בייקט פּאַטלעזשאַן סלייסיז זענען האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 0,5 ל;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- הייס פעפער - 4 פּקס .;
- עסיק - 125 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- בוימל - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- אין פּאָמידאָר זאַפט לייגן געהאַקט פּעפּערז, קנאָבל, זאַלץ צו טעם, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
- פּרעגלען פּאַטלעזשאַן סלייסאַז ביז רייטלענ אָדער באַקן זיי אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון.
- לייגן פּאַטלעזשאַן מאַסע אין בוילינג פּאָמידאָר, גיסן עסיק און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- עגאנפּלאַנץ "אָגאָניאָק" זענען פֿאַרמאַכט פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן אין קאַנס, אלנגעוויקלט.
פּאַטלעזשאַן "אָגאָניאָק" אין אדעס
די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר עגפּלאַנט "אָגאָנעק" פֿאַר די ווינטער אין אדעס וועט ויסמייַדן לעפיערעך סטעראַליזיישאַן און אין דער זעלביקער צייַט ופהיטן אַ פריש טעם פון גרינס ינגרידיאַנץ וואָס זענען נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. האַלטן אַ ענלעך וואָרקפּיעסע אין אַ קיל קעלער, קעלער אָדער אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 3-4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- עסיק - 150 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- בוימל - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- מאָלן פּעפּערז, קנאָבל, קאָכן, מישן מיט עסיק און האַלב פון די קאַלסינעד בוימל, זאַלץ צו טעם.
- פּרעגלען עגפּלאַנץ, שטעלן הייס אין אַ סטערילע קאַנטיינער, פּאָרינג אַ שאַרף געמיש און פילונג אַלע די וווידז.
- קאַפּטשינג די קאַנטיינערז, ריין אין די קעלט.
פּאַטלעזשאַן "לאַזי ליכט" - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
דער ווייַטער ווערסיע איז פֿאַר די וואס זענען דערשראָקן אַוועק די טיירינג פּראַלאָנגד פריינג אָדער באַקינג פּאַטלעזשאַן סלייסיז. אין דעם פאַל די שנוק פירות זענען פשוט בוילד צו סאָפטנאַס אין אַ אַקוטע געמיש, דעריבער זיי זענען געחתמעט אין פאַר - סטימד דזשאַרז מיט סטערילע קאַפּס אָן נאָך סטעראַליזיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 0,5 קג;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- הייס פעפער - 3-4 פּקס .;
- עסיק - 100 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- בוימל - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- דרייַ טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קנאָבל אין אַ פליישמילכל, קאָכן די געמיש מיט די דערצו פון ייל און זאַלץ.
- זיי לייגן צוגעגרייט פּאַטלעזשאַן מאַגז, שמאַכטן מיט אַ שטיל קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט.
- לייגן אַ "פויל ליכט" פון פּאַטלעזשאַן אין אַ סטערילע קאַנטיינער, קאָריק, ייַנוויקלען.