קראַנבעריז זענען ענלעך אין פילע שייכות צו קראַנבעריז, אָבער זענען פיל ווייניקער פּראָסט אין פארקויפונג און ווייניקער אָפט געניצט אין קוקינג.
בעריז קראַנבעריז האָבן אַ העל רויט קאָליר, זיי האָבן געדיכט הויט און זיס און זויער טעם מיט אַ קליין אַנאַבטרוסיוו פארביטערונג. קלייַבן דעם יאַגדע אָנהייב אין שפּעט זומער, און די שניט לאַסץ כּמעט אַלע האַרבסט. פון די בושעס, נאָר צייַטיק, אַנאַמייטיד פרוכט איז שנייַדן אַוועק, אין וועלכע פאַל איר וועט זיין זיכער אַז די קיילים געמאכט פון קראַנבעריז וועט זיין די מערסט געשמאַק און נוצלעך.
ווען קאַלעקטינג בעריז, איר דאַרפֿן צו וויסן די געגנט ווו עס וואקסט. קראַנבעריז מער ווי אנדערע בעריז אָנקלייַבן ראַדיאָאַקטיוו סאַבסטאַנסיז פון די סוויווע. ווען בייינג בייז, עס איז אויך נייטיק צו קאָנטראָלירן זיי פֿאַר ראַדיאָאַקטיוויטי.
און בענעפיץ מיט קעריינג נוצן קענען באַקומען אַ פּלאַץ. פריש בעריז, ווייַל פון דעם בייַזייַן פון בענזאָיק זויער אין זיי, וואָס פּריווענץ פאַרפוילן, קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע חדשים. כּמעט אַלע ווערטפול וויטאַמינס און סאַבסטאַנסיז בלייַבן אין די פאַרפרוירן און דאַר קאָוובעררי. פון בעריז קראַנבעריז אויך פּראָדוצירט אַ געשמאַק קאַמפּאָוט, קלעם, פּאַסטיל, קלעם, קלעם. נו, עס איז ניט נייטיק צו רעדן וועגן קאָוובעררי, זויער אָדער סאַוון האָניק אויף האָניק. ווער עס יז אָנהייבן צו האָבן סאַליוואַרי שפּייַזן נאָר פון די דערמאָנען פון אַזאַ פודז?
מיר ווילן צו דערציילן איר ווי צו מאַכן קלעם פון קאָוובעררי אין שטוב. דזשאַמז פון קראַנבעריז, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר האָבן צוגעגרייט פֿאַר איר, זענען האַלב ביי בייז פון זשורעכלינעס בעריז, און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע בעריז און פירות.
געל פון קאָוובערריעס
ינגרידיאַנץ:
- בעריז קראַנבעריז - 1 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- וואַסער - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן קלעם פון קאָוובעררי. מיר קלייַבן נאָר גאָר פייַן בעריז פון העל רויט קאָליר, מיר סאָרט אויס, מיר ריין פון ימפּיוראַטיז, מיר וואַש אויס און גיסן אויס אין די פּאַן. צו די בעריז גיסן וואַסער און לייגן האַלב אַ געדינט פון צוקער. קאָכן אויף נידעריק היץ, סטערינג אַלע די צייַט. קאָכן איינער-דריט פון די אָריגינעל באַנד. מיר גיסן די רוען צוקער צו די קאָוובעררי און פאָרזעצן דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די קלעם ביז גרייט.
אן אנדער הייס זשורעכלינעס אַרייַנשטופּן אין פאַר - האַלב גלאז דזשאַרז. גלאז קאַנטיינערז זאָל זיין סטעראַלייזד, טרוקן און נישט קאַלט. מיר פאַרמאַכן די קלעם דזשאַרז מיט בוילד לידז און שטעלן זיי צו קיל.
געל פון apples, פּערז און קאָוובערריעס
ינגרידיאַנץ:
- קראַנבעריז - 1 קג;
- apples - 1 קג;
- פּערז - 1 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
בעריז קראַנבעריז ונ דורך געוואשן און דאַר. מיר גיסן זיך אין די קיילים פֿאַר קוקינג און קאָכן, סטערינג 10 מינוט. מיט apples און פּערז שאָלעכץ, שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז. לייג די פירות צו די קאָוובעררי און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
צוליב בייז, לייגן צוקער אין פּאָרשאַנז און פאָרזעצן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן צו די געוואלט שטאַט. איידער די סוף פון קוקינג אין קלעם, וואַרפן, קאַטשקע לימענע. מיר פּאַקן קלעם פון פירות און לינגאָנבערריעס הייס אין סטעראַלייזד קיילים. מיר קראָם עס אין אַ קיל אָרט ווו עס איז קיין דאַמפּניס.
געל פון קאָוובעררי מיט פלוים
ינגרידיאַנץ:
- לינגאָנבעררי - 500 ג;
- פּלאַמז אָן פּיץ - 500 ג;
- צוקער 750 ג.
צוגרייטונג
מיר נעמען זאַלץ פון אונגעריש און צעהאַקן זיי אין אַ פליישמילכל, דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט געוואשן און דאַר קאָוובעררי. לייג עטלעכע וואַסער
און איר וויסן אַז אין די לענדער פון די סקאַנדינאַוויאַן פּענינסולאַ, קלעם און קלעם פון קאָוובערריעס פאַרנעמען אַ זייער מענטשיש אָרט. א וואַזע אָנגעפילט מיט קלעם אָדער קלעם איז אַ אַבליגאַטאָרי קאָמפּאָנענט פֿאַר מיטבאָלז , סטוד רינדערנס, בלוט ווורשט, דאַמפּלינגז און אַפֿילו הערינג, ניט צו דערמאָנען טראדיציאנעלן קיילים אַזאַ ווי פּאַנקייקס און פריטטערס.
מיר ווינטשן איר און הנאה דעם שיין יאַגדע!