סטאָרינג וויטאַמינס פון די זומער, פילע פראָסט ברעקלעך פון פרוכט, בעריז און וויטאַמין בלענדז, אָבער אויב עס איז נישט אַ גרויס פריזער, איר וועט האָבן צו קאָכן קלעם. מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קלעם פון אַ קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ" - אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמין C (אין קערנאַן קלעם איז פיל מער ווי אין אַדווערטייזד סיטרוס פירות - וועגן 5 מאל).
קורראַנט קלעם
צו קאָכן די קלעם פון די קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ", נוצן דעם רעצעפּט, קאַלקיאַלייטינג די סומע פון צוקער, באזירט אויף די נומער פון בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ יאַרן קורראַנט אָן טוויגז און בלעטער - 4-4.5 טעפּלעך;
- דינער פּיוראַפייד ווייַס צוקער - 0.5 קג;
- געפילטערט דורך אַ פילטער, דיסטילדעד, בוילד וואַסער - 1 ל;
- סיטריק זויער / פריש לימענע - 1 צפּ לעפל אָן וואַל קאָוסטער / 1 פּיסי.
צוגרייטונג
געוויינטלעך, איידער פּרעזערינג בעריז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זיי מוזן זיין קערפאַלי אויסגעשטעלט, געוואשן געזונט (קענען זיין געטאן אונטער וואַרעם וואַסער) און לאָזן נעץ צו פליסן. קורראַנט איז ניט ויסנעם. מייַן און טרוקן די בעריז, פּאָרינג זיי אַנטו אַ פּאַפּיר האַנטעך. ווייַטער, מיר מאַכן די פּלאָמבירן. דעריבער, גיסן צוקער אין די בוילינג וואַסער, מאכן זיכער אז עס איז קיין דעבריס אָדער ווילי אין די סירעפּ וואָס זענען מאל געפונען אין צוקער. קאָכן די גיסן ביז גלאַט און גרינג צו טיקאַן. מיר שטעלן די בעריז אין אונדזער פּלאָמבירן, קאָכן זיי מיט אַ שוואַך קאָכן פֿאַר 5 מינוט (אַז ס וואָס די אַרייַנשטופּן איז גערופן "פּיאַטימינוטקאַ") און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. אויב מיר ווילן צו האַלטן די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסיז, נוצן אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון סקינס און פּיץ, לייגן סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט, וואַרטן פֿאַר די בוילינג און אַריבערפירן צו ריין, סטעראַלייזד דזשאַרז. מיר ראָלל עס אַרויף און לאָזן זיי קיל אונטער אַ וואַרעם מאַנטל. אויב די בעריז זענען נישט אפגעווישט, דעמאָלט מיר וואַרטן פֿאַר די גאַנץ קאָאָלינג די קלעם, נאָך וואָס עס זאָל קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט לויט די זעלבע סכעמע. קיל, לייגן זויער אָדער לימענע זאַפט, קאָכן פֿאַר די דריט מאָל און בלויז דעמאָלט זעמל. דעם איז געטאן ווייַל די סקינס פון בעריז זענען קאָכן מער, אַזוי גאַנץ בעריז דאַרפֿן מער פּראַסעסינג.
אנדערע גודיז
רויט קורראַנט - אַ ויסגעצייכנט רוי מאַטעריאַל, פון עס קלעם-פינף-מינוט טורנס אויס מער טענדערלי ווי בלאַקקקורראַנט, און וויטאַמינס אין עס ניט ווייניקער.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט אָן טוויגז און דעבריס - 1 קג;
- וואַסער, פילטערד אָדער צוגעגרייט אין אנדערן וועג - 1 ליטער;
- רוסיש (אָדער אנדערע לענדער פון די ערשטע וססר) שאפן צוקער - 1 קג;
- רעגע געלאַטין 100 ג.
צוגרייטונג
דעם קלעם פון די קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ" טורנס אויס צו זיין ענלעך צו זשעלע אָדער קאָנגרעפּ. עס איז געשמאַק און זייער נוצלעך. מיר סאָרט דורך די קורראַנט, שווענקען געזונט, דעקן העלפט פון די צוקער און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו עקסטראַקט די זאַפט פון די בעריז. האַלב פון די וואַסער איז בוילד און האַלב סירעפּ, צוגעגעבן צוקער און סטערינג ביז עס דיסאַלווז גאָר. בעריז גיסן בוילינג סירעפּ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט אויף די לאָואַסט היץ, נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע. קיל די קלעם און איבערחזרן די פּראָצעדור. געלאַטין ווייקן אין וואַרעם וואַסער און, ווען עס סאַליאַבאַל, אַ ביסל וואַרעם אַרויף און גערודער ביז צעלאָזן. מיר פילטער דאַווקע. אין די בוילינג קלעם, לייגן די לייזונג און וואַרעם אַרויף כּמעט צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן. געשווינד לייגן אויף ריין, געזונט-סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָלל זיי אַרויף. דזשאַם געמאכט פון ווייַס קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ" איז האַלב לעגאַמרע די זעלבע וועג.
דעם קלעם פון די קורראַנט קענען זיין ראָולד פֿאַר די ווינטער, "פינף-מיינוט" איז בישליימעס סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ, און איר קענען עסן מיד, ניצן ווי אַ אַרייַנשטופּן פֿאַר פרישטיק.
אָפּציעס
רויט אָדער שוואַרץ קורראַנט איז ניט דער בלויז יאַגדע, פון וואָס די אַרייַנשטופּן "פּיאַטימינוטקאַ" איז קאָכן. זייער געשמאַק איז באקומען פון אַ היבריד ווערסיע, וואָס איז גערופן יאָשטאַ (אַ קרייַז צווישן קורראַנט און אַגרעסן).
ינגרידיאַנץ:
- יאָשטאַ, קלירד פון טוויגז - 1 קג;
- דינער פּילד צוקער-זאַמד - וועגן 4.5-5 טעפּלעך;
- צוגעגרייט וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
זינט די בעריז זענען גאַנץ גרויס און די הויט פון זיי איז געדיכט, עס איז מעגלעך צו שטויסן יעדער יאַגדע מיט אַ נאָדל אָדער נאָך 2 בוילינג צו ווישן דורך אַ זיפּ. פּרעפּאַרינג די קלעם איז גרינג. קאָכן די סירעפּ, מיר נידעריקער די בעריז אין עס, קאָכן עס פֿאַר 5 מינוט, קיל עס, איבערחזרן עס צוויי מאָל מער. ווי איר קענען זען, קאָכן אַ קלעם פון אַ קורראַנט - אַ שנעל "פינף-מיינוט" פשוט ראַגאַרדלאַס פון די פאַרשיידנקייַט.