טרוקן עראַמאַטיק קלעם פון apples כּולל פיל ווייניקער צוקער, ווי קלאסישע אַנאַלאָגועס פון דעליקאַסיז, צוגעגרייט דורך קוקינג פירות. אין דערצו צו דעם ומלייקנדלעך מייַלע פון כאַרוואַסטינג, איינער קענען נישט העלפן צו באַמערקן זייַן ויסגעצייכנט טעם און ומגעוויינטלעך, אָבער זייער אַפּעטיטלעך סטרוקטור פון זיסקייַט. דער רעזולטאַט פון זייַן צוגרייטונג וועט זיין עפּעס צווישן קאַנדיד פרוכט און קלעם סלייסיז , אָבער ווייניקער זיס.
טרוקן קלעם פון apples - אַ רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,5 קג;
- צוקער שטעקן - 375 ג;
- ערד צימערינג - 1.5 טבספּ. spoons;
- סיטריק זויער - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
- צוגרייטן קלעם פון apples אין אַ טרוקן וועג, קלייַבן רייף פירות מיט טעמפּ פלייש, שווענקען זיי, ווישן זיי טרוקן, שנייַדן זיי אין האַלב און שנייַדן אויס קערפאַלי די קאָרעס.
- איצט פּונקט די מיטל-סייזד פלייש מיט לאָבולעס און שטעלן זיי אין אַ שיסל.
- לייג דרייַ הונדערט גראַמז פון ברוין שטאָף צוקער, סיטריק זויער און צימערינג און מישן די ינגרידיאַנץ קערפאַלי.
- פאַרשפּרייטן די עפּל מאַסע אויף אַ באַקינג טאַץ, גלייַך עס אויף זייַן גאנצע ייבערפלאַך און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז.
- נאָך 25 minutes, remove the pan from the oven and leave the appetizing apple slices cool.
- מיר אַריבערפירן די קולד apples מיט איין פרייַ שיכטע צו די פּאַרמעט קעסטל, ערשטער שפּריצן עס מיט אַ ביסל ברוין צוקער, און ראַבינג די רוען צוקער לאָבולעס פון אויבן.
- איצט איר דאַרפֿן צו טרוקן די בייקט פרוכט ברעקלעך. דאס קען זיין געטאן אונטער צימער באדינגונגען, בעת ער איז ביליקט פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג, און אין די ויוון. אין די לעצטע פאַל, מיר שטעלן apples אויף פּאַרשמענשאַן אויף אַ באַקינג טאַץ אין אַ מיטל כיטיד צו אַ טעמפּעראַטור פון 65 דיגריז.
- פֿאַר דעם דריינג אין די ויוון וועט נעמען וועגן צוויי אָדער דרייַ שעה. די טיר פון די מיטל מוזן זיין געהאלטן אַ ביסל אַדזשאַר.
ווי צו קאָכן טרוקן קלעם פון apples פֿאַר ווינטער מיט ניסלעך?
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,5 קג;
- צוקער שטעקן - 375 ג;
- וואָלנאַץ - 2 כאַנדפולז;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- Apples for delicacies are prepared in the same manner as in the previous case, rinsing the fruit under running water, drying and removing from the cores. מיר קלייַבן דאַווקע פרוכט מיט טעמפּ פלייש, אַזוי אַז אין די קוקינג די לאָבולעס טאָן ניט פאַרלירן זייער אָרנטלעכקייַט און טאָן ניט פאַלן באַזונדער.
- שנייַדן די האַלווז אין סלייסיז, וואָס אין קער זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן.
- אין אַ שיסל מישן ברוין שטאָף צוקער און סיטריק זויער און שפּריצן די ריזאַלטינג געמיש פון פרוכט סלייסיז אויף אַ באַקינג בויגן.
- מיר שיקן די וואָרקפּיעסע פֿאַר ווייַטער קוקינג אין אַ ויוון כיטיד צו 200 דיגריז.
- מיר קאָנטראָל דעם פּראָצעס, עס קען זיין נייטיק צו ווענדן די apples איבער קערפאַלי מיט אַ ספּאַטשולאַ אַ פּאָר פון מאל.
- בשעת די apples זענען בייקט , מיר גרייטן די ניסלעך. זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד אויב נייטיק, מוזן זייַן גערירט און דאַר אַ ביסל אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן, סטערינג קעסיידער.
- מיר דעמאָלט מאָל די ניסלעך אין די בלענדער צו אַ קליין פּיס. איר קענען נאָר צעטרעטן די כאַווז פון די קאָרעס אין אַ מאָרטער אָדער אַ ראָולינג שטיפט.
- באַקעד עפּל סלייסאַז זענען אַוועקגענומען פון די ויוון, לאָזן עס קיל צו אַ וואַרעם שטאַט, אַריבערפירן עס צו אן אנדער באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט און שפּריצן מיט געהאַקט ניסלעך.
- איצט דער נאַש, ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, זאָל זיין דאַר. עס איז בעסער אין דעם פאַל צו טאָן דאָס אין די ויוון. מיר שיקן די באַקינג בויגן מיט טרוקן עראַמאַטיק קלעם צו די וואָרמד אַרויף צו 65 דיגריז און לאָזן עס שטיין פֿאַר 2-3 שעה.
טרוקן קלעם פון apples אין די ויוון מוזן זיין פאָולדאַד אין דזשאַרז, ונסעאַלעד זיי און לייגן אין סטאָרידזש אין אַ טרוקן אָרט. אויב די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון דעליקאַסיז איז באמערקט ריכטיק, עס וועט זיין בישליימעס אפגעהיט אויך אין צימער טעמפּעראַטור.