הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן אַ פאַר - געמאכט פלייש סאָליאַנקו , אָדער, אין קורץ, ווי צו פיטער די משפּחה מיט אַ געשמאַק, רייַך זופּ פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג.
צוגרייטונג וועט האָבן צו זיין זייער ביסל צייַט, אָבער די רעזולטאַט פון די כאַסאַל אין דער קיך, פון קורס, איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד.
און איצט מיר וועלן קוקן פֿאַר אַן ענטפֿער צו די קשיא פון ווי צו קאָכן די האָדזש-פּאָדגע צוזאַמען, נישט פאַרגעסן אַלע די ינגרידיאַנץ און נישט לאָזן די זופּ פאַרלירן זייַן טראדיציאנעלן טעם.
ערשטער, מיר וועלן באַקאַנט מיט דער רעצעפּט פון די פלייש מאַנשאַפֿט פון די סאָלטוואָרט.
ווי צו קאָכן אַ פלייש סאַלאַט?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס אָדער כאַזער - 700 ג;
- שינקע - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זויער קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ - 2 סל. ל .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. l;
- אָליוועס - 100 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. ל .;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - 2 נויט;
- לימענע - 4 קרייזן;
- סמעטענע - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער און בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די פלייש מיט וואַסער און מליען ביז בוילינג, פּיריאַדיקלי גענומען אַוועק די פּינע. ווייַטער, מיר ריין די ציבעלע, פיינלי געהאַקט און שטעלן אין אַ פּאַן. מיר קאָכן פֿאַר צוויי שעה. ווייַטער, לייגן זאַלץ, פעפער, בשמים און ביי בלעטער, געבן אַ ביסל צייַט צו שטיין, דעקן מיט אַ דעקל. דעריבער נעמען אויס די קאָכן יויך פלייש און אַניאַנז, שפּאַנונג פון בשמים. איצט מיר קאָכן די האַלב פלייש. כאַזער אָדער רינדערנס איז קלירד פון ביינער, מיר שנייַדן די מידסשיפּס מיט ברעקלעך, ווי מיר שנייַדן די שינקע. סאַלטעד קיוקאַמערז שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן אַלע די קראַשט ינגרידיאַנץ אויף די העאַטעד סקאָווראָדע, לייגן אַ ביסל פלייש יויך, האַלטן אויף די הרובע אַלע וועגן זיבן מינוט.
ווייַטער, שטעלן די קיוקאַמערז אין אַ פאַן מיט יויך. אָניאָנס זענען פּילד אַוועק די כוס, געוואשן אונטער קאַלט וואַסער און שנייַדן אין האַלב רינגס. פּרעגלען עס ביז גאָלדען אין אַ סקאָווראָדע, סמירד מיט פּוטער און גרינס בוימל. ווייַטער, לייגן קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן און יבעררוק די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע, בוילד פלייש און שינקע אין די יויך. נאָך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן די הזיתים און בשמים און קאָכן אַלץ פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לאָזן די זופּ ינסיסטיד. איידער געדינט, שטעלן אַ לעפל פון זויער קרעם און אַ קרייַז פון לימענע אין יעדער טעלער. איצט איר וויסן ווי צו מאַכן אַ זופּ מאַנשאַפֿט האָדגעפּאָדגע, און מיסטאָמע פון צייַט צו צייַט איר וועט ביטע זייער הויזגעזינד.
איידער די האָלידייַס אָדער דער אָפּטראָג פון געסט, עס אָפט כאַפּאַנז אַז אַלע די פּלאַטעס פון די טעלער זענען פאַרקנאַסט מיט אנדערע קיילים, און איר ווילן צו קאָכן די הויט-פּאָדגע אַלע די זעלבע. אין דעם פאַל, איר וועט נוץ פון די רעצעפּט פֿאַר זופּ ניצן אנדערע קיך עקוויפּמענט.
אן אנדער אָפּטיילונג ווי געשמאַק צוגרייטן אַ האָדגעפּאָדזש פון שינקע מיט סמאָוקט פודז איצט איצט מיט די הילף פון אַ מולטיוואַרק.
ווי צו גרייטן אַ כאָומאַדזשאַדזשד אין אַ מולטיוואַרק?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס אָדער כאַזער - 400 ג;
- סמאָוקט הינדל פלייש - 400 ג;
- ווורשט סמאָוקט - 200 ג;
- זויער בוילד - 200 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זויער מאַשרומז - 100 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ - 3 טבספּ. ל .;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. ל .;
- צוקער - 0.5 צפּ;
- זאַלץ - 1 טבספּ. ל .;
- פּעטרעשקע און קראָפּ - 3 קניפּ.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו גרייטן געשמאַק שינקע. פלייש פֿאַר קאַלט וואַסער און קאָכן אין זופּ מאָדע פֿאַר אַ שעה.
דעריבער לייגן סמאָוקט הינדל, מאַשרומז און פּאָמידאָר פּאַפּ געמישט מיט צוקער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו צאַמען טייל מאָל. דעריבער גיסן אין די זופּ פון יויך מיט הזיתים, לייגן געהאַקט פלייש און טאַם די זופּ מיט בשמים. מיר באַצירן די זופּ מיט פריש שרעדיד הערבס.