פייטינג די היץ קענען זיין עטלעכע וועגן: אָדער זיצן אַלע טאָג אונטער די לופט קאַנדישאַנינג אָדער קיל פון די ין. דער ערשטער - פראָט, אָבער די רגע איז לייכט פיזאַבאַל מיט די הילף פון ווייך טרינקען און קיילים. איינער פון די רעסאַפּיז פֿאַר אַ "קיל" מעניו קענען זיין אַ בעעטראָאָט מיט זויער ביץ.
רעצעפּט פֿאַר בעעטראָאָט פון בעעטראָאָט
ינגרידיאַנץ:
- מאַרינאַטעד בוריק - 400 ג;
- עגגס - 3-4 ברעקלעך;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- רעטעך - 130 ג;
- גרינז פון קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר זייַנען מאַינינאַטעד ביץ אויף אַ גרויס כאַבאַר. עגגס קאָכן שווער בוילד און פיינלי געהאַקט. ראַדיש איז אויך ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. גרעענערי איז קראַשט. לייג אַלע ינגרידיאַנץ אין קאַלט, סאָלטיד וואַסער און מישן. אין דערצו, מיר סעזאָן די צוגעגרייט שיסל געשמאַק.
מיר דינען בעעטראָאָט קאַלט, מיט פיינלי געהאַקט בוילד פּאַטייטאָוז געדינט סעפּעראַטלי, און זויער קרעם.
בעעטראָאָט פון זויער ביץ מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- ביץ מאַרינאַטעד - 400 ג;
- זויער בוילד - 350 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 1-2 פּקס .;
- קעפיר - 800 מל;
- עגגס - 3-4 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג בורגערס פון מאַרינאַטעד בוריק, עס איז נייטיק צו קאָכן און קיל 400-500 מל פון סאָלטיד וואַסער.
מאַרינאַטעד ביץ זענען שנייַדן אין קליין קיובז אָדער ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ווורשט שנייַדן אין קובעס אָדער סטראָז. עגגס קאָכן שווער בוילד און קראַשט. פריש קיוקאַמערז זענען פּילד און שנייַדן אין קיובז. מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן און גיסן קעפיר. מיר רעדוצירן די בעעטראָאָט מיט קולד וואַסער און צייַט צו געשמאַק. אויך, פּלאָמבירן די קעלט זופּ מיט לימענע זאַפט און לייגן קראַשט הערבס.
אָריגינעל קאַלט בעעטראָאָט זופּ מיט מאַרינאַטעד ביץ
ינגרידיאַנץ:
- זויער ביץ - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- יויך אָדער וואַסער - 500 מל;
- סמעטענע - צו טעם;
- פעטאַ קעז - 125 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין האַלב, ספּרינגקאַלד מיט בוימל און ספּרינגקאַלד מיט קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. מיר באַקן טאַמאַטאָוז בייַ 190 דיגריז 25-30 מינוט.
אין די פריינג פּאַן אַרייַנלאָזן ציבעלע ביז ווייך, לייגן די זויער ביץ צו עס און פּלאָמבירן עס מיט יויך אָדער וואַסער. קאָכן די ינגרידיאַנץ פֿאַר 5-10 מינוט, און מישן מיט די בייקט טאַמאַטאָוז און פּורעם מיט אַ סאַבמערסיבאַל בלענדער. בעעטראָאָט צייַט צו געשמאַק און קיל. מיר דינען קאַלט זופּ מיט פעטאַ קעז און זויער קרעם.