בלועבערריעס זענען זייער נוציק בעריז. עס האט אַ פּלאַץ פון וויטאַמין סי. אין דערצו, דעם יאַגדע האט אַ זייער וווילטויק ווירקונג אויף ריע. אין אַ צייַט עס איז נייטיק צו נוצן די מאַקסימום בעריז אין די ריין שטאַט צו פּלאָמבירן אַן אָרגאַניזם מיט נוציק סאַבסטאַנסאַז. און איצט מיר וועט זאָגן איר ווי נאָענט בלובעריז פֿאַר ווינטער.
ווי צו צוקער בלובעריז פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 1 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
קערפאַלי מיר סאָרט אויס די בעריז, ילימאַנייטינג טוויגז און מיסט. דעמאָלט לייגן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען. טרוקן די בלובעריז, פּלאָמבירן זיי מיט צוקער און צעטרעטן זיי אין אַ בלענדער. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג מאַסע פון טרוקן ריין דזשאַרז, אויף שפּיץ, מיר גיסן אַ פּלאַסט פון צוקער און נאָענט די דזשאַרז מיט פּלאַסטיק קאַפּס. בילבעררי פֿאַר ווינטער אָן קוקינג זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ - אין די פרידזשידער אָדער קעלער.
ווי צו קאָכן בלובעריז פֿאַר די ווינטער אין דיין אייגן זאַפט?
ינגרידיאַנץ:
- בלובערי.
צוגרייטונג
באַנקס פֿאַר בלובעריז און לידז זענען סטעראַלייזד. בלועבערריעס זענען אויסגעשטעלט פון בלעטער און מיסט. דעמאָלט מיר וואַש די בעריז מיט אַ גלאז סטאַפּער. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט בעריז צו די באַנקס און דעקן זיי מיט קאָווערס. שטעלן די דזשאַרז אין אַ טאָפּ פון וואַסער - די דזשאַרז זאָל זיין אין די וואַסער פֿאַר 2/3. אויף פּאַמעלעך פייַער סטעראַלייז די קאַנס פֿאַר וועגן 50 מינוט. ביסלעכווייַז די בעריז וועט אָנהייבן צו אָנהייבן די זאַפט און קאָכן. דעמאָלט איר קענען מעלדונג פריש בעריז. נאָך די ספּעסאַפייד מאָל די בעריז וועט זיין באדעקט מיט זאַפט, איצט זיי קענען זיין ראָולד.
פאַרטיק קאַנסאַנז מיט בלובעריז ווענדן קאַפּויער, דעקן און לאָזן אַזוי ביז די גאַנץ קאָאָלינג. איידער די זונ - ונטערגאַנג קענען לייגן 1-2 טיספּונז פון צוקער צו יעדער סלוי. אָבער צוקער קענען אויך נישט זיין צוגעגעבן, בלובעריז אין זייער אייגן זאַפט וועט נאָרמאַלי זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור און אַזוי.
קלעם פון בלובעריז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 2 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
בלועבערריעס זענען געוואשן און לינקס אין אַ קאַלאַנדער צו וואַסער די גלאז. דעריבער לייגן די בעריז אין אַ ינאַמאַל פאַן, דעקן מיט צוקער און דזשענטלי מישן. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן איבער אַ קליין פייַער און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 5 מינוט.אָדער מיר פאַרשפּרייטן די בלובערי קלעם אויף סטערילע דזשאַרז און זעמל עס אַרויף, זעמל עס אַרויף, ייַנוויקלען עס אַרום און לאָזן עס צו קילן. איר קענען קראָם דעם קלעם אַפֿילו בייַ צימער טעמפּעראַטור.
געל פון בלובעריז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 1.5 קג;
- וואַסער - ¾ טעפּל;
- צוקער - 5 ברילן;
- פּעקטין - 1 פּעקל.
צוגרייטונג
בלועבערריעס זענען געוואשן און קראַשט מיט אַ בלענדער, דעמאָלט גיסן צוקער, מישן און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט. אין די פּאַן, גיסן אין וואַסער, שטעלן אויף אַ קליין פייַער און ברו פּעקטין אין עס, סטערינג. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן אין בלובעריז, געמישט פֿאַר 3 מינוט. אין דעם צייַט, די צוקער זאָל גאָר צעלאָזן.
מיר גיסן קלעם אויף די דזשאַרס אַ ביסל צו די שפּיץ און לאָזן עס שטיין פֿאַר 24 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. דעריבער די דזשאַרז זענען פארמאכט און געשיקט צו די פרידזשידער אָדער פריזער. אין די פרידזשידער, קלעם קענען זיין סטאָרד פֿאַר 3 וואָכן, און אין די פריזער און אין אַ יאָר, עס וועט זיין ויסגעצייכנט קוואַליטעט.
ווי צו מאַכן בלובערי קלעם פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז -2 קג;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
בעריז זענען קלירד פון טוויגז און בלעטער, דעמאָלט געזונט געוואשן אין אַ טיף קאַנטיינער מיט וואַסער - קאַליע בעריז און אַלע די בלאָטע וועט ייבערפלאַך. און דעמאָלט ווידער מיר וואַשן די בעריז אונטער פליסנדיק וואַסער. א ביסל דאַר צוגעגרייט בעריז, און דעמאָלט מיר פאָרן דורך אַ פלייש מילכל אָדער מיר דריקן מיט אַ ווודאַן ענגשאַפט. די ריזאַלטינג מאַסע איז פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן און קאָכן איבער אַ קליין פייַער.
קליינע ביי מיר מיר גיסן צוקער, יעדער מאָל מיר מישן עס. די מאַסע וועט פאַרמינערן בעערעך 2 מאל. בעערעך 800 ג פון גרייט קלעם זאָל קומען אויס. הייס מאַסע איז אויסגעגאסן אויף צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז, לאָזן עס קיל אַראָפּ, און בלויז נאָך וואָס מיר נאָענט מיט לידז. האַלטן קלעם אין אַ קיל אָרט.