ווייניק מענטשן צוגרייטן אַ פויגל לעגאַמרע אויף פּראָסט טעג. אויב אַ סטאַפט קאַטשקע איז צוגעגרייט, דעמאָלט אויף געלעגנהייַט, פֿאַר די יום טוּב. דער קלאַסיש סטאַפינג פֿאַר איר איז פּאַטייטאָוז און קרויט. פּאָטאַטאָעס קענען זיין קאַמביינד מיט אַ פעט קאַטשקע, קרויט מוסיף פּיקאַנט אַסידאַטי, און ווען קוקינג אַ פויגל, זייַן זויער טעם סאָפאַנז. דער רעזולטאַט איז אַ ווייך זאַפטיק פלייש מיט אַ מילד געשמאַק.
ווי צו קאָכן סטאַפט קאַטשקע?
ערשטער פון אַלע, די קאַטשקע מוזן זיין צוגעגרייט. צו טאָן דאָס, באַזייַטיקן וידעפדיק פעט בייַ די פיס און עק און די עקסטרעם פאַלן פון די פליגל וואָס וועט ברענען אין דעם פּראָצעס פון באַקינג. אין די דאַק ס עק עס זענען 2 גלאַנדז, וואָס אויך דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען, אַנדערש די טעם פון די שיסל קענען זיין קאַליע - זיי זענען יעלאָדיק אין קאָלירן און אָוואַל אין פאָרעם. אויב איר קענען נישט געפינען זיי זיך, שנייַדן די עק גאָר. איצט איר קענען שטאָפּן אַ קאַטשקע און באַקן עס.
איידער איר שיקן די קאַטשקע אין די ויוון, דורכברענגען עס אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער, אַזוי אַז די וידעפדיק פעט וועט קומען אויס. און דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גיסן די זאַפט פון צייַט צו צייַט, דעמאָלט די פלייש וועט קער אויס זאַפטיק און ווייך.
קאַטשקע סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז
פּאָטאַטאָעס פֿאַר די פילונג זענען בעסטער צו נעמען אין די מיטל גרייס, און עס זאָל נישט שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 12 פּקס .;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס און געפּרעגלט אין אַ פּאַן ביז גילדענע. פֿאַר דעם סאָוס, היץ האָניק, מישן עס מיט זענעפט און לימענע זאַפט, מישן ונ דורך. איצט מיר רייַבן די קאַטשקע מיט זאַלץ און די צוגעגרייט סאָוס, מיר שטאָפּן די פּאַטייטאָוז בוילד צו האַלב-פּרעפּעראַטנאַס (פריער פּילד אַוועק), שפּריצן עס מיט געפּרעגלט אַניאַנז און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר 1 שעה. קאָווער די סטאַפט קאַטשקע מיט פאַרמייַדן אַזוי אַז עס טוט נישט ברענען, און לאָזן צו גרייטן פֿאַר אנדערן 1.5 שעה. נאָך דעם, מיר אַראָפּנעמען די שטער און לאָזן עס אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. א גרייט-געמאכט קאַטשקע קענען זיין אויסגעגאסן איבער צעלאָזן פּוטער פון אויבן.
ניצן די זעלבע רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן אַ קאַטשקע סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז. צו טאָן דעם, מאַשרומז אָדער קיין אנדערע מאַשרומז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, מישן מיט די קאַרטאָפל פילונג און פּלאָמבירן די פויגל פון די ין.
איר קענען נוצן בלויז מאַשרומז ווי ינגרידיאַנץ. פֿאַר אַ קאַטשקע רעצעפּט סטאַפט מיט מאַשרומז, איר וועט נעמען וועגן 400 ג פון פּראָדוקט. פּרעגלען זיי מיט אַניאַנז, מישן מיט קאַטשקע גיבלעץ און פּלאָמבירן די פויגל פון די ין.
קאַטשקע סטאַפט מיט סאַוערקראַוט
קרויט, סאָוקט אין די בוילעט פעט פון די קאַטשקע, וועט קריגן אַ פּיקאַנט טעם, זייַן זויער וועט פאַרווייכערן. און דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר זשורעכלינעס סאָוס פֿאַר פלייש .
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- סאַוערקראַוט - 400 ג;
- אַניאַנז -5 פּקס .;
- יויך - 2.5 טעפּלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- apples (אַנטאָניאַן).
צוגרייטונג
אָניאָן שנייַדן אין האַלב רינגס, פּרעגלען מיט סאַוערקראַוט אין אַ פריינג פּאַן (אויב איר טאָן ניט האָבן אַזאַ קרויט, דעמאָלט איר קענען נעמען די רעצעפּט אין דעם אַרטיקל "ווי צו זויער קרויט?" ), און לייגן יויך, זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט. מיר גרייטן די קאַטשקע, רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער, פּלאָמבירן עס מיט די צוגעגרייט סטאַפינג און נייען די לאָך מיט אַ פאָדעם. מיר פאַרשפּרייטן די קאַטשקע סטאַפט מיט קרויט אויף אַ באַקינג בויגן מיט די צוריק אַרויף, לייגן אַ ביסל וואַסער און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 1,5-2 שעה. פּיריאַדיקלי מיר וואַסער די קאַטשקע מיט אַ באַוווסט זאַפט. אויב בעשאַס די באַקינג פּראָצעס די קאַטשקע סטאַרץ צו פאַרברענען, דעקן עס מיט פאַרמייַדן, און באַזייַטיקן עס פֿאַר 20-30 מינוט איידער דער סוף און לאָזן עס פאָרעם אַ רויט און געשמאַק סקאָרינקע. ווען געדינט אויף די טיש, מיר באַצירן apples מיט apples.