ווער האט קיינמאָל געפרוווט צו מאַכן אַן אָמעלעט אין זיין לעבן? מיסטאָמע, עס איז ניט אַזאַ מענטש. עס זענען פילע מינים פון דעם פערלי פּשוט, אָבער זייער נערעוודיק און אַניוזשואַלי געשמאַק שיסל, און אויב איר טאָן ניט ווי אַ פייַנקוכן, איר נאָר האָבן ניט געפונען דיין אָפּציע נאָך. אין פאַרשידענע לענדער עס זענען פאַרשידענע טראדיציעס פון קוקינג אָמעלעץ, איינער פון זיי איז איטאַליעניש פריטאַטאַטאַ. דער זאַץ פון פריטאַטאַ דאַווקע כולל קעז, געווירציק הערבס, אין דערצו, דעם מין פון אָמעלעטע איז דאַווקע צוגעגרייט מיט אַ פילונג. ווי אַ פילונג נוצן אַנדערש וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, צוגרייטן פריטטאַטאַ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, מיט פלייש און אַפֿילו מיט סעאַפאָאָד. אין אַלגעמיין, עס איז די פריטאַטאַ וואָס גיט די פול פאַרנעם פון די קולינאַריש פאַנטאַזיע וואָס צו שטעלן אין דעם שיסל אין וואָס קאַמבאַניישאַנז.
פריטטאַטאַ איז געבוירן ווי פּיצע - דאָס איז אן אנדער דערפינדונג פון איטאַליעניש נעבעך מענטשן, וואָס פאַרשפּרייטן די בלייבט פון פאַרשידענע פּראָדוקטן אין אַ פריינג פּאַן, און צו עפעס באַצירן טעם פון וועדזשטאַבאַלז און מאַכן אַ נערישינג מאָלצייַט, זיי אויסגעגאסן אַלץ מיט עגגס און קעז. ביסלעכווייַז געשאפן אַ קלאַסיש פריטטאַטאַ. דער רעצעפּט איז פּשוט: אין די געפּרעגלט ציבעלע גיסן די עגגס מיט קעז, און דעמאָלט אַלץ איז בייקט צו מאַכן אַ רודי סקאָרינקע.
פריטטאַטאַ מיט פּאַטייטאָוז
א זייער סאַטיספייינג שיסל איז פּאַטייטאָוז פריטאַטטאַ. דעם שיסל איז צוגעגרייט אין צוויי ווערסיעס: פון רוי פּאַטייטאָוז און פון בוילד.
ינגרידיאַנץ:
- 4 פּאַטייטאָוז;
- 1 ציבעלע;
- 3 עגגס;
- 50 ג פון שווער קעז;
- זאַלץ;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- עטלעכע צווייגן פון באַסיל;
- 30 מל פון מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג:
בוילד פּאַטייטאָוז זענען פּילד און שנייַדן אין סלייסאַז (נישט דער הויפּט דין), פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן מיט וואָרמד פּוטער, מיר שטעלן פּאַטייטאָוז אויף אים, זאַלץ עס, פעפער עס, שפּריצן עס מיט פיינלי געהאַקט באַסיל. אויב די פּאַטייטאָוז ביסט רוי, מיר ריין עס, שנייַדן עס אין זייער דין סלייסאַז (ווי טשיפּס) אָדער מיר רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק. פּאַטייטאָוז פּרעגלען מיט ציבעלע ביז גילדענע ברוין, לייגן זאַלץ, פעפער, באַסיל. קעז איז אויך ראַבד אויף כאַבאַר. מיר דרייען עגגס, לייגן 2/3 פון קעז צו זיי, גיסן דעם מאַסע אין אַ סקאָווראָדע. Top מיט די רוען קעז און שטעלן די פריינג פּאַן מיט קאַרטאָפל קוויטל אונטער די גריל פֿאַר 10 מינוט.
זומער ווערסיע מיט קאָורגעטטעס
ונוסואַללי געשמאַק וועט באַקומען אַ פריטטאַטאַ מיט צוקיני אָדער יונג קאָרגעטטעס.
ינגרידיאַנץ:
- 2 קליין צוקיני;
- 1 ציבעלע;
- basil;
- 4 עגגס;
- 100 ג פון קעז;
- 30 מל פון גרינס בוימל;
- 2 קלאָוועס קנאָבל;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
פריטאַטאַ מיט צוקיני איז אויך זייער געשווינד צוגעגרייט. צוקיני וואַשן און שנייַדן אין דין שטרוי אָדער סעמיסירלעס. ציבעלע צעקוועטשן פיינלי. מיר וועט היץ די ייל, פּרעגלען ציבעלע און צוקיני ביז בלאַנטשינג, לייגן קראַשעד באַסיל און קראַשט קנאָבל, זאַלץ און פעפער. קעז מיר רייַבן אויף כאַבאַר. עגגס ווזאָבעם, לייגן קעז צו זיי, מישן געזונט. מיר גיסן דעם געמיש פון צוקיני און שטעלן די סקאָווראָדע אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. פריטטאַטאַ מיט צוקיני איז גוט מיט זויער קרעם אָדער ונסוועעטענעד יאָגהורט.
געמישט וואַריאַנט
אין אַלגעמיין, גרינס פריטאַטאַ איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר פרישטיק און פֿאַר ליכט וועטשערע. עס קענען זיין צוגעגרייט מיט פּעפּערז, פּאַטלעזשאַן, פּאַפּשוי, גרין פּיז, טאַמאַטאָוז, שפּינאַט.
ינגרידיאַנץ:
- 50 מל פון גרינס בוימל;
- 1 זיס פעפער;
- 1 גרינס מאַרך;
- 1 ציבעלע;
- 2 רייעך טאַמייטאָוז;
- 100 ג שפּינאַט;
- אַ האַנדפול פון יונגע גרין פּיז;
- 5 עגגס;
- 100 ג פון קעז;
- זאַלץ, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
שנייַדן די ציבעלע פיינלי און פּרעגלען עס אין בוימל. פעפער און צוקיני שנייַדן אין סטריפּס און לייגן צו אַניאַנז. מיר וועלן שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קרייזן. ווען פעפער און צוקיני זענען כּמעט גרייט, לייגן טאַמייטאָוז און פּיז. מיר וועלן שיסן די עגגס, לייגן די געוואשן שפּינאַט און די גרייטיד קעז צו זיי. מיר וועלן לייגן דעם מאַסע פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און באַקן פֿאַר 15 מינוט. גרינס פריטאַטאַ איז אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די טיש, עס איז אַזוי העל און אַפּעטיטלעך.
שוואָם אָמלעט
פאָלקס און פריטאַטטאַ מיט מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- 300 ג פון מאַשרומז;
- 2 אַניאַנז;
- 50 ג פון קעז;
- 2 ספּריגס פון באַסיל;
- 30 מל פון מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- 4 עגגס.
צוגרייטונג:
מושראָאָמס זענען געוואשן און שנייַדן אין פּלאַטעס. שנייַדן די ציבעלע פיינלי. פּרעגלען די ציבעלע און מאַשרומז ביז ווייך, לייגן זאַלץ, פעפער, באַסיל. עגז ווזאָבעם מיט ראַבד קעז, מיר וועלן פּלאָמבירן דעם מאַסע מיט מאַשרומז. שווענקען די שוועמל פריטאַטאַ אונטער די גריל פֿאַר 5 מינוט.