בריסל ספּראַוץ זענען נישט אַזוי פאָלקס אין אונדזער לאַנד ווי ווייַס-קאָלנער. און האט איר וויסן אַז עס כּולל כּמעט אַלע וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז און מינעראַלס. עס איז רייַך אין מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, קעראַטין, אייַזן און וויטאַמין C. הייַנט מיר וועט טיילן מיט איר עטלעכע רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג בריזאָו ספּראַוץ אין אַ מולטיוואַריאַט.
רעצעפּט פֿאַר בריסל ספּראַוץ מיט קעז אין אַ מולטיקרעוו
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 400 ג.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 40 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מילך 2.5% - 250 מל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קעז שווער - 50 ג;
- בשמים;
- ערד מושקאַט - קנאַקן.
צוגרייטונג
קרויט געוואשן, קלינד פון די שפּיץ בלעטער און שטעלן אין אַ קאָרב פֿאַר קוקינג קיילים פֿאַר אַ פּאָר. אין די פּאַן, גיסן די נייטיק סומע פון וואַסער, ינסטאַלירן אויף שפּיץ אַ קאָרב פון קרויט און קאָכן, אויסקלייַבן די פּראָגראַם "סטימד" פֿאַר 15 מינוט.
דעמאָלט מיר נעמען די קרויט און גיין צו דער צוגרייטונג פון די בעטשאַמעל סאָוס . צו טאָן דאָס, מיר וואַרפן אַ שטיק פון ייל אין אַ פאַן, שטעלן די "באַקינג" מאָדע און צעשמעלצן עס. ווייַטער, גיסן די מעל און פּרעגלען עס, ביז גאָלדען-בונט קעסיידער, סטערינג. נאָך וואָס, וואַרפן אין וואַרעם מילך, מישן אַלץ ונ דורך און קער אַוועק די מולטיוואַרקער פּונקט נאָך 10 מינוט. לייג לימענע זאַפט צו די סאָוס, געווירץ צו טעם, נאָענט די דעקל פון די מיטל, אין סדר צו מישן אַ ביסל טיקאַנד. איצט שטעלן די בריסל ספּראַוץ אין דעם סאָוס, מישן און קאָכן אין די פּראָגראַם "קווענטשינג" פֿאַר וועגן 20 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן קרויט מיט גרייטיד קעז.
בריסל ספּראַוץ פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ברוססעלס ספּראַוץ - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- שינקע - 2 סלייסאַז;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן די שיסל אין די מולטיוואַרקעט, די בריסל ספּראַוץ זענען געוואשן, קלינד פון די שפּיץ בלעטער און שטעלן אין אַ קאָרב פֿאַר קוקינג קיילים פֿאַר אַ פּאָר. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין סלייסיז און געלייגט אויס צו קרויט. גיסן אין די פּאַן די רעכט סומע פון וואַסער, ינסטאַלירן דעם קאָרב אויף שפּיץ און קאָכן די וועדזשטאַבאַלז אין די פּראָגראַם "בוילינג אויף פּאַרע" פֿאַר 20-25 מינוט. דעמאָלט דזשענטלי נעמען די פּאַטייטאָוז און קרויט, קיל אַ ביסל און פיינלי שנייַדן אין קובעס. איצט גיסן אין די פּאַן גרינס ייל, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען אין די "באַקן" מאָדע. נאָך דעם, לייגן קראַשט אַניאַנז און קעראַץ, וואַרפן די פיינלי געהאַקט שינקע, זאַלץ צו געשמאַק און מישן אַלץ גוט. איידער געדינט, באַצירן די שיסל מיט הערבס.
הינדל מיט בריסל ספּראַוץ אין אַ מאַלטיקאַל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 600 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 150 ג;
- סטעם סעלדעריי - 150 ג;
- בשמים;
- ווייַס זענעפט - 1 לעפעלע;
- זאמען פון קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- בריסל ספּראַוץ - 800 ג.
צוגרייטונג
זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן בריסל ספּראַוץ אין אַ מולטיוואַריאַט. שנייַדן די פלייש אין גרויס גענוג ברעקלעך. דער ציבעלע איז קלינד, געוואשן און שרעדיד מיט האַלב רינגס. קעראַץ מייַן, שנייַדן די שאָלעכץ און מאָלן די סלייסיז. סטעם סעלדעריי געוואשן, געהאַקט שטרוי. בריסל ספּראַוץ בישליימעס שווענקען און פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, אַזוי זי האט אַ גוט גלאז און
אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ, גיסן אַ ביסל גרינס ייל, וואַרעם עס אַרויף, לייגן אויס דעם געהאַקט פלייש, שטעלן אויס די פּראָגראַם "בראָטן" און קאָכן ביז גילדענע סקאָרינקע, סטערינג, פֿאַר וועגן 15 מינוט.אזוי לייגן די געהאַקט ציבעלע צו די הינדל און פאָרן עס צו דורכזעיקייַט.
נאָך דעם, שטעלן די סלייסט קעראַץ און סעלדעריי, גיסן אַ ביסל וואַסער און זאַלץ צו געשמאַק. נאָענט די דעקל, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע, קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, פּיריאַדיקלי טשעק די פלייש מיט אַ ציינשטעקן פֿאַר סאָפטנאַס. אין די דערווייל, מיר גרייטן די קרויט: מיר ריין עס פון די שפּיץ בלעטער, שנייַדן די קאַב און לייגן עס צו די קרויט. סימער אַלע די אינהאַלט אין אַ פאַן פֿאַר 30 מינוט, ביז געטאן.