גאַנאַשע קרעם איז אַ ווייך מאַסע מיט אַ פּראַנאַונסט שאָקאָלאַד געשמאַק. איר קענען קאָכן עס מיט טונקל, מילך אָדער ווייַס שאָקאָלאַד. זייַן געדיכטקייַט און געדיכטקייַט איז דעפּענדס אויף די פּראָפּאָרציע אין וואָס שאָקאָלאַד און קרעם זענען געניצט. די מער שאָקאָלאַד, די דענסער די קרעם וועט זיין. ווי צו מאַכן אַ קרעם גאַנאַטשע פֿאַר קייקס און פּייסטריז, מיר וועלן זאָגן ווייטער.
גאַנאַשע קרעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד ביטער - 100 ג;
- קרעם פון 35% פעט צופרידן - 110 מל;
- פּוטער - 40 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
צעהאַקן די צעהאַקן אין ברעקלעך און אָרט אין אַ שיסל. אין אַ קליין פאַן גיסן אין די קרעם, שטעלן די פּאַודערד צוקער און קאָך. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן עס און מיד באַזייַטיקן עס פון די פייַער. הייס קרעם איז אויסגעגאסן אין שאָקאָלאַד און לינקס פֿאַר 3 מינוט. דערנאָך, ניצן אַ קעראַלאַ, קאָך ביז מונדיר. לייג די בוימל, קאָך ווידער. גרייט קרעם קענען זיין געוויינט מיד, אָבער איר קענען קיל עס און לייגן עס אין די פרידזשידער. ווען דער גאַנייט איז קולד, עס וועט קער פון גלאָסי צו מאַט. אויב נייטיק, שאָקאָלאַד גאַנאַטשע קרעם קענען זיין העאַטעד.
גאַנאַשע קרעם פֿאַר קאַפּיז
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך שאָקאָלאַד - 200 ג;
- קרעם 33% פעט - 100 מל.
צוגרייטונג
קלאַפּ אַ קליין מעסער. גיסן די קרעם אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, שטעלן עס אויף אַ הרובע און לאָזן מיטל היץ ביז קליין באַבאַלז דערשייַנען. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער, לייטלי קיל און גיסן די שאָקאָלאַד. לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט, אַזוי אַז די שאָקאָלאַד מעלץ. דערנאָך, ניצן אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ, מישן די מאַסע ניטלי. מיר שטעלן די פאַן אויף דער הרובע, קער אויף די מינימאַל פייַער און, סטערינג, וואַרטן ביז די שאָקאָלאַד איז גאָר צעלאָזן. א גלאָסי, כאָומאַדזשיניאַס מאַסע זאָל זיין באקומען. נאָך דעם, גאַנאַ איז אויסגעגאסן אין אַ מייקראַווייוו ויוון, באדעקט מיט אַ שפּייַז פילם און לינקס בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר די נאַכט צו סטייבאַלייז. איידער אַרבעט, מיר וואַרעם אַרויף די גאַנאַטשע אין די מייקראַווייוו בייַ די מינימום מאַכט.
גייעג קרעם פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 380 ג;
- קרעם - 250 מל.
צוגרייטונג
ווייַס שאָקאָלאַד איז צעבראכן אין ברעקלעך. צוזאַמען מיט די קרעם איז געשטעלט אין די מייקראַווייוו. אין מינימום מאַכט מיר היץ מינוט 2, דעמאָלט קאָך, היץ ווידער, גערודער ביז די מאַסע ווערט פליסיק און מונדיר. מיר באַזייַטיקן די מאַסע פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער. נאָך דעם, ניצן אַ מיקסער, שלאָגן עס צו אַן ערי קאָנסיסטענסי. אַלץ, גאַנאַשע קרעם איז גרייט. מיר שטעלן עס אויף די קייקס און פאָרעם דעם שטיקל.