א ווונדערלעך אנדער ברירה צו טראדיציאנעלן קוטלעץ וועט זיין פּראָדוקטן געמאכט פון געהאַקט פלייש. דאַנק צו אַ ספּעציפיש אַפּלאַקיישאַן צו גרינדינג די הויפּט קאָמפּאָנענט פון די שיסל, די שיסל טורנס אויס צו זיין מער ראַפינירט, זאַפטיק און אָריגינעל.
רעסיפּעס פון כאַפּט קוטלעץ וועט אויך ווערן אַ גאַדסענד פֿאַר די וואס טאָן ניט האָבן די געלעגנהייט צו מאָלן פלייש ניצן קיך גאַדזשאַץ - פליישמילכל אָדער בלענדער.
געהאַקט קוטלעץ פון טערקיי
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פיליץ - 850 ג;
- מייַאָנעז - 115 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 130 ג;
- ווייץ מעל - 55 ג;
- 1 גרויס הינדל יי;
- טורמעריק ערד - 1 קניפּ;
- קערי - 1 פונט;
- טרוקן פּראָווענקאַל הערבס - 1 קניפּ;
- גרינז פון באַסיל, פּעטרעשקע און קראָפּ;
- יאָדיזעד זאַלץ;
- זונרויז ראַפינירט בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פיללייס פון טערקיי שווענקען מיט קיל וואַסער און שנייַדן ווי קליין ווי מעגלעך. ידעאַללי, די גרייס פון די קובעס זאָל נישט זייַן מער ווי פינף מילאַמיטערז. אין דער זעלביקער שטייגער, מאָלן די פּילד ציבעלע און פריש גרינז, דעמאָלט מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן יי, מייַאָנעז, מעל און בשמים און מישן אַלץ קערפאַלי.
מיר פאָרעם און פּרעגלען קוטלעץ אין די לייקנאַס פון פּאַנקייקס, אַפּלייינג אַ פּלאַץ פון לעפל און בראַונינג די פּראָדוקט אויף ביידע זייטן.
געהאַקט הינדל קוטלעץ מיט קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (פאַליי) - 780 ג;
- פּיקאַנט קעז פון האַרט גראַדעס - 165 ג;
- אַניאַנז - 95 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 1-2 פּקס .;
- קראָכמאַל - 70 ג;
- סמעטענע איז דיק - 115 ג;
- פּעטרעשקע און קראָפּ (הערבס);
- באַליבט בשמים צו קלייַבן פון - 1 קניפּ;
- יאָדיזעד זאַלץ;
- זונרויז ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
טכילעס צו צוגרייטן די קאָטלעט, שווענקען די הינדל פלייש, טרוקן עס און שנייַדן עס אין די זעלבע שטייגער ווי די טערקיי אין די פריערדיקע רעצעפּט. בעערעך די זעלבע קובעס שינקען שווער פּיקאַנט קעז און פּילד ציבעלע, און די קלאָווע פון קנאָבל איז געדריקט דורך די פּרעס אָדער מיר מאָל עס איבער אַ קליין כאַבאַרניק.
מישן די הינדל פלייש, קעז, אַניאַנז און קנאָבל אין אַ שיסל, לייגן געהאַקט מעלענקאָ גרינז, לייגן זויער קרעם, קראָכמאַל, מיר גיסן מאַסע מיט בשמים און זאַלץ און מישן ונ דורך.
נאָך צוויי שעה, ווען די צוגעגרייט באַזע פון קוטלעץ איז ינפיוזד, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפל אַ ביסל אין אַ פּאַן העאַטעד מיט בוימל און ברוין אויף ביידע זייטן איבער אַ שטאַרק היץ. איצט מיר נעמען די פּראָדוקטן אין די באַקינג שיסל און האָבן זיי פֿאַר צען מינוט בייַ אַ דורכשניטלעך מדרגה העאַטעד צו 185 דיגריז ויוון.
געהאַקט כאַזער קאָטלעט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פלייש) - 420 ג;
- אַניאַנז - 95 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2-3 פּקס .;
- אַ יי איז גרויס - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 65 ג;
- סעמאַלינאַ - 65 ג;
- מייַאָנעז פּראַווינס - 95 ג;
- פעפער פרעשלי ערד שוואַרץ - 1 נויט;
- יאָדיזעד זאַלץ;
- זונרויז ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
געהאַקט כאַזער קאָטלעט זענען צוגעגרייט אויף דער זעלביקער פּרינציפּ ווי הינדל אָדער טערקיי מיט קליין
פּרעגלען קייפּאַבילאַטיז, ווי פּאַנקייקס, אַפּלייינג אַ קליין לעפל מיט אַ ביסל לעפל צו די וואָרמד פּוטער אויף די סקאָווראָדע, און לאָזן די פּראָדוקטן בראַונד אויף ביידע זייטן.
סימילאַרלי, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן געשלאגן קוטלעץ פון רינדערנס, נאָר אין דעם פאַל, פֿאַר צוגעגעבן דזשויסינעסס, עס איז מעגלעך צו לייגן אַ ביסל פון מילד לאַרד.