הילף צו קאָכן זופּ פון לענטילס פשוט און געשמאַק רעסאַפּיז הייס אין זייַן מערסט פאָלקס ווערייישאַנז. א שיסל אין קיין פאָרשטעלונג וועט זיין אַ ידעאַל אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק און נערעוודיק מיטאָג און וועט זיין וועלקאַמד מיט אפילו די פינאַקי יטערז און גאָורמעץ.
ווי צו קאָכן לענטע זופּ?
קאָכן זופּ מיט לענטילס געשווינד געשמאַק, עס וועט זיין מעגלעך, ווייל גאַט באַקאַנט מיט די גרונט טעכניק פון קוקינג הייס און טשוזינג אַ ווענדינג רעצעפּט.
- פֿאַר זופּ, איר קענען נוצן לענטילס פון קיין סאָרט, קערעקטינג די קוקינג צייַט פון די שיסל, לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די פּראָדוקט פּאַקקאַגינג. א פּלאַץ פון רויט ווערייאַטיז זענען קאָכן פֿאַר קיין מער ווי 15 מינוט, אָבער אַ גרין דאַרף אַ מער קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה.
- אָפֿט ברוין זופּ מיט לענטילס אויף פלייש יויך, שוואָם, מיט די דערצו פון סמאָוקט פלייש, אָדער אָן סלייסיז פון פלייש, דורך פּראַקטיסינג די לעאַן ווערסיע פון די רעצעפּט.
- פון די בשמים זענען מוסיף טראדיציאנעלן לאָראַל און פּיז פון זיס פעפער אָדער סיזאַנד הייס צו געשמאַק מיט דאַר הערבס, קנאָבל, אַלע מינים פון גרינז.
רויט לענטע זופּ - רעצעפּט
קאָכן די זופּ פון רויט לענטילס איז פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז בנימצא וועט העלפן אָן פיל קאָנפליקט. די מערסט געשמאַק און בישליימעס באקומען הייס אויף רינדערנס יויך, אַנשטאָט פון וואָס איר קענען נעמען הינדל אָדער נאָר אַ גרינס בוט. אַנשטאָט טאַמאַטאָוז, פריש טאַמאַטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ זענען פּאַסיק אין זייער זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט - 200 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- יויך - 2 ליטער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, קאָריאַנדער, קומין.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די רעכט סומע פון יויך.
- לייג רויט לענטילס, געפּרעגלט אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל, געמאכט מיט בוימל, ערד טאַמייטאָוז, אַלע סיזאַנינגז.
- קאָכן די זופּ פון רויט לענטילס פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט, געבן עס אַ ביסל ברו און דינען מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס.
גרין לענטע זופּ
א געשמאַק זופּ פון לענטילס איז באקומען פון גרין-סאָרטעד טוווע. עס איז אַ מיינונג אַז אַזאַ קרופּ איז ניט אין אַלע קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז. אָבער, אויב די קאַרטאָפל סלייסט איז פאַרפרוירן אַ ביסל אין פּוטער ביז לייטלי רייטלענ, און דעמאָלט צוגעגעבן צו די פּאַן, די טעם פון הייס איז פארשפארט אין עטלעכע מאל, ווי קענען זיין וועראַפייד דורך פּערפאָרמינג דער ווייַטער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- גרין לענטילס - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
- זיס פעפער - 0,5 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קערי - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, און זיר.
צוגרייטונג
- אין אַ יויך לייגן גרין לענטאַל, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די סעפּעראַטלי געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז מיט קעראַץ און סעלדעריי, פּאַונדיד טאַמייטאָוז, בולגאַריש פעפער און קערי.
- צייַט זופּ מיט לענטילס און פּאַטייטאָוז צו טעם, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- טשאַק הייס מיט קנאָבל, גרינז, געבן אַ ביסל ינפיוזשאַן.
לענטע זופּ מיט פלייש
די מערסט סאַטיספייינג און נערעוודיק איז זופּ מיט לענטילס, אויב בוילד מיט די דערצו פון פלייש. ווייַטער איז אַ ווערייאַט פון די שיסל מיט הינדל, אַנשטאָט פון וואָס עס איז ערלויבט צו נוצן אן אנדער פויגל, רינדערנס, כאַזער, לאַם. ווען ניצן פלייש אויף ביין, יויך זאָל זיין געפילטערט איידער צולייגן די רעשט פון די פּראָדוקטן, און שנייַדן די פלייש פיליץ און צוריקקומען צו די פּאַן אין די סוף פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 300 ג;
- לענטילס - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- דאַר Basil - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל אָדער קרעם - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן די פלייש אין בוימל ביז כּמעט גרייט.
- לייג לענטילס, סלייסט פּאַטייטאָוז, און אַ סאָוס פון אַניאַנז און קעראַץ.
- צייַט זופּ מיט לענטילס און הינדל באַסיל, זאַלץ, פעפער, ביי, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- לייגן אין הייס קנאָבל, גרינז, לאָזן זיי ברו.
Lentil purée soup
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פאַנס פון די סקאָרטשט הייס ווערסיעס. איר קענען קאָכן אַזאַ אַ לענטע זופּ אָן פלייש אָדער מיט פלייש, געבן אַ ביסל מער צייַט צו ברענגען דעם פּראָדוקט צו גאַנץ גרייטקייַט. לאַקאָניק זאַץ פון די שיסל, אויב געוואלט, איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, צווישן וועלכע זענען צוקיני, פּאַטייטאָוז, בולגאַריש פעפער און אנדערע צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 250 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קערי - 1-2 צפּ.
- קנאָבל - 3 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- יויך - 1 ך;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, סמעטענע, קראַקערז.
צוגרייטונג
- לענטילס קאָכן אין יויך פֿאַר 10 מינוט.
- לייג סאָלטיד אַניאַנז מיט קעראַץ און טאַמייטאָוז, מאַקאַראָנען, קערי, זאַלץ, פעפער, שווענקען די שיסל פֿאַר נאָך 10 מינוט, צונויפגיסן די בלענדער.
- לענטע זופּ מיט קרעם, פריש הערבס און קראָוטאָנס איז געדינט.
לענטע זופּ זופּ
קאָכן אַ דאַר זופּ פון לענטילס פשוט און געשמאַק, די רעסאַפּיז פון וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן פלייש, איר קענען אויף גרינס אָדער שוועמל יויך. די ריזאַלטינג הייס רעכט צו די פּראָפּערטיעס פון די געניצט טוווע וועט קוואַלאַטייטיוולי העסאָפע די טעגלעך דיעטע, מאַכן עס באַלאַנסט און נערעוודיק. אויב געוואלט, דער זאַץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט געפּרעגלט אָדער בוילד מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- זיס פעפער און צוקיני - 0, 5 פּקס .;
- אָליוועס - 5 ברעקלעך;
- יויך דאַר - 1,5 ל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז און לענטילס פֿאַר 10 מינוט.
- זיי שטעלן דייסט קאַבאַק, זיס פעפער, אַניאַנז און קעראַץ, סלייסט הזיתים אָן פּיץ, געווירץ.
- קאָכן דאַר לענטע זופּ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, געדינט מיט פיינלי געהאַקט הערבס.
לענטע זופּ אין טערקיש - רעצעפּט
לענטע זופּ אין טערקיש קאָכן מיט די דערצו פון ווייץ טוווע אָדער בולגור. די לעצט געוועב פון די הייס מוזן זיין כּמעט אין די פאָרעם פון אַ פּיוריי, וואָס איז אַטשיווד דורך דיידזשעסטינג די קאַמפּאָונאַנץ אָדער דורך בלענדינג זיי מיט אַ בלענדער. אַ אַנפּערפאַל געווירץ איז דאַר פּעפּפּערמינט, וואָס איז אָפט אַדאַפּטיד מיט טיים, פּאַפּריקאַ און טשילי.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 200 ג;
- בולגור - 120 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ און פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- יויך - 2 ליטער;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, טיים, פּאַפּריקאַ, דאַר מינץ, טשילי, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די לענטילס און בולגור ביז ווייך אין די יויך.
- פּרעגלען די ציבעלע אין ייל, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד אין אַ קליין חלק פון יויך, פּאַודערד די סאָוס פֿאַר 5 מינוט, גיסן אין אַ פאַן.
- צייַט זופּ מיט געווירץ און הערבס, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, געדינט מיט לימענע אָדער לימענע זאַפט און הערבס.
לענטע זופּ מיט סמאָוקט פלייש - רעצעפּט
מיט סמאָוקט פּראָדוקטן, אין פאַקט, איר קענען קאָכן קיין לענטילס, בעת איר באַקומען אין די סוף אַ געשמאַק און עראַמאַטיק הייס, ווערט פון די העכסטן לויב. אַנשטאָט פון ברוין טוווע, גרין אָדער רויט איז ערלויבט. ידעאַללי, דער טעם פון די שיסל מוסיף צו די זאַץ פון איטאַליעניש הערבס און אַ ביסל קורי פּודער איז שיידז.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס ברוין - 200 ג;
- סמאָוקט פּראָדוקטן - 350 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר און גלאָק פעפער - 1 פּיסי .;
- יויך - 3 ליטער;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, קערי, איטאַליעניש הערבס, גרינז.
צוגרייטונג
- סמאָוקט פלייש איז בוילד ביז האַלב, אויב נייטיק, עס איז אפגעשיידט פון ביינער און שנייַדן.
- לייג לענטילס, און נאָך 10 מינוט, פּאַטייטאָוז, פּעפּערז און סאָלטיד אַניאַנז מיט קעראַץ און טאַמייטאָוז.
- צייַט זופּ פון לענטילז מיט סמאָוקט מיץ, אַדינג קעריז, הערבס, זאַלץ, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, געדינט מיט גרינז.
פּאָמידאָר זופּ מיט לענטילס - רעצעפּט
טאָמאַטאָ זופּ מיט לענטילס וועט קער אויס געשמאַק אויף דער באזע פון גרייט פּאָמידאָר זאַפט, פּיוריי פון פריש אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז אין זייַן זאַפט. אַנשטאָט פון פלייש יויך, איר קענען נוצן וואַסער אָדער גרינס בוט. די שיסל איז גלייַך אַפּעטיטלעך און הייס און קאַלט, און דינען אים מיט פריש זויער קרעם און פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 200 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 600 מל;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- יויך - 200 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קוק לענטל ביז האַלב.
- פּרעגלען ציבעלע, קעראַץ און זיס פּעפּערז.
- לייג די יויך און לאָזן די גרינס מישן צו פאַרווייכערן.
- אַריבערפירן די גרינס שיסל צו די לענטאַל, לייגן דעם פּאָמידאָר זאַפט, סאָוסינגז, קנאָבל און קאָכן צוזאַמען 10 מינוט.
זופּ מיט לענטילס און מאַשרומז - רעצעפּט
שוועמל זופּ מיט לענטילס איז געמאכט פון גרין אָדער ברוין טוווע, ראַרעלי נוצן רויט. אַנשטאָט אַ לימענע פֿאַר זאַפט, איר קענען נעמען לייַם, און טרוקן טשילי צו פאַרבייַטן סלייסט פריש אָן זאמען, אָן פעלנדיק אַ בינע פון זייַן גרינדינג אין אַ מאָרטער, צוזאַמען מיט פּעטרעשקע גרינז, פּילד קנאָבל ציין און אַ קניפּ פון ים זאַלץ.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 250 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- טשילי טרוקן - 1 שטיק;
- יויך - 1.5 ל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע, לאָראַל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין מאַשרומז מאַשרומז מיט אַניאַנז.
- לייג גרייט טשילי פעפער מיט קנאָבל און זאַלץ.
- גיסן יויך, לייגן לענטילס, סיזאַנינגז, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- לייג די לימענע זאַפט, געבן די הייס אַ ביסל צו ינפיוז, דינען מיט פּעטרעשקע.
זופּ מיט לענטילס און מיטבאָלז
די טראדיציאנעלן רעצעפּט פון זופּ געמאכט פון לענטילס מיט פלייש קענען זיין יפעקטיוולי פארוואנדלען דורך טשאַפּינג די פּאַפּ מיט די הילף פון אַ פלייש מילכל און געשאפן געשמאַק מיטבאָלז. אין מינסיסמעאַט אָפט שטעלן אַ קראַשט קליין ציבעלע, שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד, גרינז, ווייניקער אָפט קנאָבל און אנדערע פלייווערינג אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ליקס און טשילי - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קראַפט - 300 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, פּאַפּריקאַ, באַסיל, אָרעגאַנאָ.
צוגרייטונג
- מאָלן פלייש און אַניאַנז, צייַט, זעמל קייַלעכיק באַללס פון די באקומען מאַסע.
- פּרעגלען עס אין בוימל מיט קנאָבל און טשילי.
- לייגן לענטילז, יויך, פּאַטייטאָוז, צוגעגרייט מיטבאָלז.
- צייַט מיט הייס הערבס און בשמים, קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט.
זופּ מיט קירבעס און לענטילס
קירבעס זופּ מיט לענטילס איז אָפֿט צוגעגרייט פון פּילד רויט קאַשע, וואָס בישליימעס כאַרמאַנייזיז מיט כּמעט אַלע וועדזשטאַבאַלז. די נומער פון קירבעס פּאַפּ דערלויבט צו בייַטן צו געשמאַק, און אַנשטאָט פון די דערלאנגט שטעלן פון סיזאַנינגז לייגן אַ שמעקנדיק מישן פון פּראָווענקאַל אָדער איטאַליעניש טרוקן הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 200 ג;
- קירבעס - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- יויך - 1 ך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, ינגבער און ראָזעווע פעפער.
צוגרייטונג
- פרוכט ציבעלע אין בוימל, קנאָבל און גרייטיד פריש ינגבער.
- לייג לענטילז, סלייסט קירבעס, יויך, קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט.
- עס איז סקאָרדעד הייס מיט אַ בלענדער, סיזאַנד מיט ראָזעווע פעפער און שפּריצן מיט פריש הערבס.
לענטע זופּ אין אַ מולטיוואַריאַט
לענטע זופּ אין די מולטיוואַרקעט פּרעזערוועס די אָרנטלעכקייַט פון גרינס סלייסינג און לענטאַל בינז, אויב איר נוצן קראָופּ פון גרין אָדער ברוין ווערייאַטיז. דער זאַץ פון די שיסל קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג טשאַפּינג מאַשרומז אָדער סלייסיז פון הינדל פאַליי, פאַרפרוירן די פלייש פֿאַר די מאַקסימום רייַך טעם פון די עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- יויך - 1.5 ל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- אין ייל אויף די "באַקן" פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ.
- לייג לענטילס, פּאַטייטאָוז, יויך, זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
- באַשטימען די מיטל צו די "זופּ" מאָדע און קאָכן הייס פֿאַר 1 שעה.
- 5 מינוט איידער די סוף פון די מאָלצייַט, געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס זענען מוסיף צו די שיסל.