עפּל קלעם - אַ פּשוט רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו ריפּלעניש די שעלוועס מיט אַ געשמאַק מייַכל. דער פאַקט אַז דער גאָרטן פרוכט געשווינד דערגרייכן די נייטיק קאָנסיסטענסי אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, בישליימעס קאַמביינד מיט אָראַנדזשאַז, לעמאַנז, פּלאַמז און בשמים, וואָס פירט צו די שאַפונג פון אָריגינעל קאָנפיטורעס, אַסאָרטיד, פּאַסיק ווי אַ פאַרבייַסן, און ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג.
ווי צו קאָכן עפּל אַרייַנשטופּן?
פּשוט עפּל אַרייַנשטופּן איז גרינג און אַנפּריטענשאַס אין קוקינג, די גאנצע פּראָצעס איז אַז apples זענען קלינד, פיינלי געהאַקט, גיסן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער, באדעקט מיט צוקער מיט אַ קניפּ פון סיטריק זויער און האַלב פֿאַר 40 מינוט איידער טיקנינג. נאָך דעם, הייס קלעם איז אויסגעגאסן איבער קאַנס און געחתמעט.
- טראַדיטיאָנאַללי, עפּל קלעם פֿאַר ווינטער אין שטוב איז ברוד פון 20 מינוט צו אַ שעה. יענע וואס ווילן צו באַקומען אַ מער טיף בורשטין קאָליר און קאַראַמעל טאַם קענען פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט דורך אן אנדער 15 מינוט.
- פֿאַר קלעם קיין apples וועט צוגאַנג: פון ווייַס לאָודינג צו שפּעט גראַדעס. א טיקער קלעם איז באקומען פון זויער פירות ווי אַנטאָנאָווקי.
- עפּל אַרייַנשטופּן - אַ פּשוט רעצעפּט, ינוואַלווינג די ברוינג פון apples מיט אָדער אָן הויט. רויט ווערייאַטיז פון apples, קאָכן מיט אַ שאָלעכץ, וועט געבן די נאַש פֿאַר אַ רייַך ראָזעווע שאָטן.
- די סומע פון צוקער ווען קוקינג קלעם ווערייסט פון 1 קג צו 700 ג פּער קג פון פרוכט.
עפּל אַרייַנשטופּן - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער דורך פליישמילכל
געל פון apples פֿאַר ווינטער איז אַ גרויס וועג צו ריסייקאַל פרוכט שניט. געגעבן די כאַסאַל פון דעם פּראָצעס, עס איז בעסער צו נוצן אַ פליישמילכל. דעם מאָל-טעסטעד מיטל עלימינייץ טידיאַס רייניקונג, געשווינד פּראַסעסאַז די apples צוזאמען מיט די שאָלעכץ אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פרוכט מאַסע, וואָס זאָל זיין סאָוקט אין סירעפּ פֿאַר 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּילד apples - 2 קג;
- צוקער 750 ג;
- וואַסער - 200 מל.
צוגרייטונג
- Apples דרייַ דורך די פליישמילכל.
- צוקער וואַסער און קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- שטעלן די apples אין די סירעפּ און סימער, סטערינג פֿאַר 40 מינוט.
- גיסן איבער סטערילע דזשאַרז און קויפן.
עפּל קלעם מיט מאַראַנץ - רעצעפּט
א קלעם פון apples מיט מאַראַנץ איז אַ פאָלקס קאָמבינאַציע. אפילו מיט די פאַקט אַז apples בישליימעס געל און טאָן ניט גרונט צרה אין קוקינג, זיי טאָן ניט שטענדיק האָבן די פארלאנגט טעם, וואָס איז הצלחה קאַמפּאַנסייטאַד דורך אָראַנדזשאַז, די שאָלעכץ פון וואָס גיט טאַם און קאָליר צו די קאַנפיזיע, און די זאַפט פּריווענץ יבעריק טיקנינג, מאכן די מאַסע מער טראַנספּעראַנט און ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,5 קג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- וואַסער - 300 מל;
- צוקער - 850 ג.
צוגרייטונג
- פּילד apples זענען שנייַדן אין קיובז, אויסגעגאסן מיט וואַסער און סטימד אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט.
- מיט אַ מאַראַנץ, שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ, און שנייַדן די פלייש אין קובעס.
- דריינג העלפט די פליסיק פון די סאָפעניד apples, לייגן זעסט, צוקער, אָראַנדזשאַז און מליען פֿאַר 20 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די עפּל קלעם פֿאַר די ווינטער אין סטערילע דזשאַרז און שיקן עס צו די קאַלט פֿאַר סטאָרידזש.
קירבעס קלעם מיט apples
פּראָסט קלעם פון apples אין שטוב קענען לייכט ווערן פארקערט אין אַ נוציק מייַכל אויב בוילד מיט קירבעס. דעם קאָמבינאַציע איז וווילטויק פֿאַר ביידע וועדזשטאַבאַלז און פרוכט, ווייַל עס איז רייַך אין וויטאַמינס, אָבער פעלן די אַראָמאַ פון קירבעס, איז סאַטשערייטאַד מיט אַ רעפרעשינג זיס און זויער עפּל געשמאַק, און די קלעם אַקערז אַ העל קאָליר און נאָך געדיכטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- פּאַפּ פּאַפּ - 1 קג;
- צוקער - 900 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן apples און קירבעס פּאַפּ מיט די זעלבע קיובז, פּלאָמבירן מיט וואַסער און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
- לייג צוקער, סיטריק זויער און קאָכן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, 30 מינוט.
- עפּל קירבעס קלעם איז אַ פּשוט רעצעפּט אין וואָס די מאַסע איז אויסגעגאסן אויף סטערילע קאַנטיינערז און געשיקט פֿאַר סטאָרידזש.
עפּל-פלוים קלעם
יענע וואס ווילן צו באַקומען ניט בלויז טעם, אָבער אויך עסטעטיש פאַרגעניגן, מוזן דאַווקע מאַכן קלעם פון apples און פּלומס. דערצו, עס איז גרינג צו קאָכן: פּלומס, ווי apples, אַנטהאַלטן פּעקטין ריזערווז, וואָס העלפט די מאַסע צו טיקען פאַסטער, און מיט די דערצו פון אַ פלוים סאָרט "אונגעריש" צו קויפן אַנשטאָט פון אַ פיידיד - אַ העל בלוי קאָליר.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- פּלומס - 1.5 קג;
- צוקער - 2.3 קג;
- וואַסער - 550 מל;
- לימענע זאַפט - 60 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 20 ג.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די זאמען פון די זינקען, שאָלעכץ און שנייַדן די apples.
- פּלאָמבירן די פרוכט מיט וואַסער, שפּריצן צוקער און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 45 מינוט.
- לייג לימענע זאַפט, פּעסט און קאָכן הויך היץ פֿאַר 5 מינוט.
- קיל און נאָענט אין אַ סטערילע קאַנטיינער.
עפּל קלעם מיט לימענע פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
עפּל קלעם מיט לימענע האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנטידזשיז. מיט סיטרוס, די נאַש איז ענקריסט מיט אַסקאָרביק זויער, וואָס מאכט די בילעט אַ ינוואַלאַבאַל סגולע פֿאַר סיזאַנאַל קרענק, אַקווייערז אַ סאַטאַל רעפרעשינג אַראָמאַ, אַ פּיקאַנט טעם, פּרעזערוועס דורכזעיקייַט און אַטראַקטיוו קאָלירן, זינט עס טוט נישט אָקסידירן אַפֿילו בעשאַס פּראַלאָנגד קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מיט די לימענע שאָלעכץ, קוועטשן די פּאַפּ.
- שפּריצן די apples מיט צוקער, לייגן די לימענע זאַפט און קאָכן איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט.
- 5 מינוט איידער די סוף, גיסן די פּינטעלע, קאָך און אָנהאַלטן פֿאַר 10 שעה.
- נאָך וואָס, שטעלן אויף סטערילע קאַנטיינערז.
עפּל-באַרנע קלעם
א קלעם פון apples און פּערז איז אַ ווינינג שטיק. ווען קוקינג דעליקאַסיז פון פּערז אַליין, די מאַסע איז געדיכט, שווער און נישט ווייך גענוג, און אין קאָמבינאַציע מיט apples קריגן לייטנאַס און פייַן געשמאַק. דערצו, די יבעריק זיסקייַט פון פּערז אַלאַוז איר צו נוצן ווייניקער צוקער, וואָס איז מער באַקוועם פאַנאַנשאַלי און כעלטיער.
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 600 ג;
- apples - 1,5 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פרוכט אין די זעלבע ברעקלעך.
- צוקער צו וואַסער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן אין ברעקלעך פון הייס סירעפּ ברעקלעך פון פרוכט און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 50 מינוט.
עפּל קלעם מיט צימערינג
געל פון apples מיט צימערינג איז אַ קלאַסיש נאַש. Cinnamon is able to convey its sweetish aroma and tart taste to both summer apples and dense autumn varieties, which helps to quickly and easily weld the workpiece at any time of the year. מיט אַזאַ אַ געווירץ, קלעם טורנס דיק און כאָומאַדזשיניאַס, אַזוי עס איז אָפט געניצט ווי פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- צוקער - 800 ג;
- 1 צימערינג שטעקן;
- וואַסער - 500 מל;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- Apples שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז.
- קאָכן די שאָלעכץ מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- די ריזאַלטינג יויך שפּאַנונג, לייגן apples, צימערינג שטעקן, צוקער, פּעסט און לימענע זאַפט.
- קאָכן פֿאַר 1 שעה און 45 מינוט.
געל פון apples אין אַ ברויט - רעצעפּט
עפּל קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט האט אַ ויסגעצייכנט קאָנסיסטענסי און איז גרינג צו צוגרייטן. דער פּראָצעס באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס: ברעקלעך פון apples זענען געלייגט אין אַ עמער פון ברויט מיט לייַערס פון לימענע זאַפט און צוקער, געטובלט אין די אַפּאַראַט און אַרייַננעמען די פאַנגקשאַנז "דזשאַם", אין וואָס די מאַסע איז געמישט מיט אַ גלאַט באַהיצונג, ווי אַ רעזולטאַט ברוץ אין אַ מילד מאָדע און טוט נישט פאַרברענען.
ינגרידיאַנץ:
- פּילד apples - 500 ג;
- צוקער - 150 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל.
צוגרייטונג
- סלייסט apples שטעלן אין אַ עמער פון ברויט באַקינג לייַערס, פלייווערינג יעדער זאַפט און צוקער.
- שאָקלען, שטעלן די פּייל אין די אַפּפּליאַנסע און שטעלן די "געמיין" מאָדע צו 1 שעה און 20 מינוט.
עפּל קלעם אין די מולטיוואַרק
א קלעם פון apples אין אַ מולטיוואַרק איז איינער פון די באַקוועם וועגן צו באַקומען אַ קוואַליטעט מייַכל. עס ס אַלע וועגן די מאָדערן מאַשין, וואָס געראַנטיז די גאַנץ שוץ פון ברענען ווייַל פון די לאַנגזאַם אין די שיסל, וועמענס ספּעציעל קאָוטינג און די נוצן פון אַ קליין סומע פון וואַסער ריליווז פון טידיאַס סטערינג און טוט נישט דאַרפן אכטונג.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1 קג;
- וואַסער - 200 מל;
- צוקער - 700 ג.
צוגרייטונג
- Apples שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס.
- שטעלן די שאָלעכץ אין די שיסל פון די מולטיוואַרקעט, גיסן אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און מליען אין די פּאַרע-קוקינג מאָדע פֿאַר 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די שאָלעכץ, שפּריצן apples און צוקער און קאָכן אין די "קווענטשינג" שעה.
- טרער און קער אויף די "באַקינג" פֿאַר 40 מינוט.